◆加藤祐三

茶，這個發(fā)軔于中國西南山地的植物，在人類文明進(jìn)程中始終扮演著隱秘而關(guān)鍵的角色。它不僅是飲品的載體，更是連接?xùn)|西方文明、重構(gòu)全球經(jīng)濟(jì)與政治版圖的媒介。如果我們置于世界史的長河中審視，其地位遠(yuǎn)超普通農(nóng)作物的范疇——它曾是17世紀(jì)荷蘭東印度公司最暴利的商品，是18世紀(jì)英國工業(yè)革命的能源基石，也是19世紀(jì)中日近代化進(jìn)程中的文化符號。

回顧歷史，17世紀(jì)，荷蘭人把中國茶引入歐洲，茶貿(mào)易催生了人類歷史上第一個真正意義上的全球化商品網(wǎng)絡(luò)。阿姆斯特丹的茶葉拍賣行每日吞吐量可達(dá)數(shù)萬磅，茶稅一度占英國政府收入的10%，其利潤支撐了英國海軍對印度洋的征服。與此同時，中國福建武夷山的茶農(nóng)通過“十三行”體系，把白銀貨幣化浪潮推向高潮，間接導(dǎo)致拉美白銀礦山的過度開采與生態(tài)崩潰。這種跨大陸的物質(zhì)流動，正是全球史中“茶—銀復(fù)合體”的雛形。

再看18世紀(jì)英國的工業(yè)革命，本質(zhì)上是“煤—茶”能源體系的勝利。工人每日飲用20杯紅茶的習(xí)慣，使高強(qiáng)度勞作成為可能。曼徹斯特紡織廠把免費(fèi)茶飲作為福利，用以對抗童工的瞌睡與營養(yǎng)不良。茶館作為工人階級的公共空間，催生了早期工會組織的萌芽。正如馬克思在《資本論》中隱晦提及的：“茶湯中漂浮的不僅是茶葉，更是工業(yè)革命的生物燃料。”

進(jìn)一步看19世紀(jì)英國在印度阿薩姆邦的茶園殖民，本質(zhì)是“以茶制華”戰(zhàn)略的延續(xù)。通過壟斷茶葉生產(chǎn)，英國得以瓦解中國對全球茶葉貿(mào)易的控制。但日本茶道的“和敬清寂”哲學(xué)，卻成為明治維新后士族階層抵抗西方化的精神堡壘。這種矛盾性恰如茶湯本身——既可化作殖民暴力的催化劑，亦可成為文化認(rèn)同的守護(hù)者。

我長期致力于把茶史納入全球史框架。在《東亞近代史》中，我提出“茶——鴉片——鐵路”三角貿(mào)易模型：19世紀(jì)中葉，英國通過鴉片戰(zhàn)爭打開中國門戶，卻意外發(fā)現(xiàn)印度茶更契合工業(yè)革命需求。這種替代性商品流動，直接導(dǎo)致中國茶葉出口占比從1833年的90%，驟降至1900年的10%。而日本茶道的復(fù)興，實(shí)為應(yīng)對西方文化沖擊的“文化抗體”——有的日本學(xué)者把茶室重構(gòu)為“抵抗西洋美學(xué)的最后堡壘”。

我當(dāng)年在橫濱市立大學(xué)任教時的學(xué)生、現(xiàn)為日本東方出版社總編輯的蔣豐，向我介紹了他的好友、當(dāng)代中國著名茶人、日本中國茶研究所所長楊多杰，同時談到了他曾到東洋文庫交流訪學(xué)的事情。我在東京大學(xué)大學(xué)院讀書期間，也是那里的“常客”，自然有一份學(xué)術(shù)上的親近感。通過蔣豐，我與楊多杰見面的時候，收到由其主編并于2024年8月在中國書店出版社出版的中文版《明刊問奇閣本〈茶經(jīng)〉》。剛才提到的東洋文庫中，收藏有一套珍貴的明代玉茗堂本《茶經(jīng)》，這是茶學(xué)界盡知的事情。楊多杰通過到訪東洋文庫后發(fā)現(xiàn)，這套明代玉茗堂本《茶經(jīng)》與他自己收藏的明代問奇閣本《茶經(jīng)》板式、內(nèi)容完全相同。只是日本收藏的這套《茶經(jīng)》缺少了印有“問奇閣藏版”的牌記頁，因此百余年來才被學(xué)界誤稱為“玉茗堂本《茶經(jīng)》”而已。所謂玉茗堂本《茶經(jīng)》，實(shí)應(yīng)為問奇閣本《茶經(jīng)》。現(xiàn)在，得知楊多杰將自己收藏的明刊問奇閣本《茶經(jīng)》在日本東方出版社出版發(fā)行，我為“孤本”再生感到高興。

在我看來，楊多杰讓這部承載著1300年茶文化基因的典籍——《茶經(jīng)》推向日本，其意義已超越文化交流范疇。我一直認(rèn)為茶史研究亟需突破“東方主義”與“西方中心論”的二元對立。我過去曾經(jīng)預(yù)言：21世紀(jì)的茶道復(fù)興，或?qū)⒁浴翱萍疾璧馈毙问匠尸F(xiàn)——人工智能調(diào)制的茶湯參數(shù)、區(qū)塊鏈溯源的古樹茶基因庫、量子計(jì)算模擬的宋代點(diǎn)茶技藝，這些看似荒誕的設(shè)想，實(shí)為《茶經(jīng)》“精行儉德”精神的當(dāng)代轉(zhuǎn)譯。

我聽說楊多杰也曾預(yù)言：“茶湯中的倒影，既是唐宋文人的明月，也是數(shù)字時代的代碼。”這種跨越時空的對話，恰恰應(yīng)該是《明刊問奇閣本〈茶經(jīng)〉》日文影印本的核心價值。今天，當(dāng)日本讀者翻開這部古籍時，他們觸摸的不僅是中國明代書匠刻工的刀痕，更是陸羽、隱元隆琦、長尾甲、楊多杰跨越千年的精神共振。茶史從未終結(jié)，它只是不斷在新的器皿中，沏出新的味道。（作者系原橫濱市立大學(xué)教授、世界茶文化專家）