山東
核心原則
“非必要不添加”，這是學校（幼兒園）食堂食品添加劑管理的首要原則和根本要求。食品添加劑的使用要以工藝必要性為前提，必須嚴格限制使用范圍和用量，能不用就不用，能少用就少用。
禁止使用范圍
各學校（幼兒園）食堂嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），這是明確禁止的“紅線”。
除禁止亞硝酸鹽外，還應嚴格限制甚至禁止使用人工合成色素（如檸檬黃、日落黃、胭脂紅等）、甜味劑（如糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等）、防腐劑（如苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等）等。
限制使用范圍（即使允許，也要慎之又慎）
確有必要使用的：僅限于GB 2760允許在相應食品類別中使用的、且技術上確有必要的食品添加劑（例如：制作面點可能用到小蘇打、泡打粉等）。在必須使用的情況下，嚴格按照GB 2760規定，使用能達到預期效果的最低劑量。
嚴格食品添加劑管理
1.食品添加劑專人專柜保管，標注“食品添加劑”字樣，并與食品、食品相關產品等分開存放。
2.食品添加劑的使用應嚴格按照GB 2760進行，明確允許使用的種類和最大用量，做到“五專”（專人購買、專柜存放、專人領用、專器稱量、專賬記錄）。
3.用容器盛放開封后的食品添加劑的，應在容器上標明食品添加劑名稱、生產日期或批號、使用期限，并保留食品添加劑原包裝。
4.嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
各學校（幼兒園）負責人要切實履行好第一責任人的職責，對食堂從業人員進行定期的食品安全知識培訓，掌握食品添加劑的食品安全知識及正確使用方法，確保學生在學校吃得安全，讓家長放心。
高密市市場監督管理局
2025年7月13日
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
