《——【·前言·】——》

說起古代皇帝的生活，大家第一時間想到的肯定是金碧輝煌的宮殿和數(shù)不清的美人。

可皇帝每天的飯桌上也是非常豐富，動輒幾十上百道菜，光是看著就讓人眼花繚亂。

一個人就算再能吃，面對這么多精美的佳肴也不可能全部吃完。那么，皇帝吃不完的剩菜都去哪了呢？

御膳廚房里的"生意經(jīng)"

古代御膳房的廚師們可不是傻子。

每天準(zhǔn)備這么多菜，皇帝肯定吃不完，剩下的怎么處理成了他們的一門學(xué)問。最簡單粗暴的辦法就是"循環(huán)利用"。

這些御廚發(fā)現(xiàn)了一個秘密：皇帝其實記性沒那么好，特別是對那些他不怎么愛吃的菜。

于是他們就把這些菜小心翼翼地保存起來，第二天重新加熱，換個盤子再端上去。反正皇帝一般只吃那幾樣愛吃的，其他的看都不看一眼。

這招在清朝特別管用。溥儀后來回憶說，他每頓飯面前擺著四五十道菜，實際上只吃其中十幾道。

那些他碰都不碰的菜，御廚們就這樣"廢物利用"了。這樣既能湊夠數(shù)量，又能減輕廚房的工作量，簡直是一舉兩得。

有時候為了讓菜品看起來更新鮮，御廚們還會稍微調(diào)整一下擺盤，或者加點新的配菜。皇帝根本察覺不出來，還以為每天都是全新的菜品呢。

賞賜成了皇帝的"面子工程"

皇帝吃剩的菜還有一個更體面的去處——賞賜。這可是個技術(shù)活，不是隨便什么人都能享受到這種待遇的。

妃嬪們最盼望的就是皇帝賞賜御膳。這不僅僅是因為菜品好吃，更重要的是這代表著皇帝的寵愛。

在后宮這個看臉色吃飯的地方，得到御膳賞賜就等于得到了皇帝的認可，地位立馬就不一樣了。

清朝乾隆皇帝就特別喜歡用御膳賞賜來拉關(guān)系。他經(jīng)常把自己吃剩的菜賞給弟弟弘晝，這兄弟倆關(guān)系確實不錯。

和珅這個大貪官也經(jīng)常收到乾隆的御膳賞賜，難怪他能在朝廷里混得風(fēng)生水起。

唐朝的玄宗皇帝更是把這招玩得爐火純青。他經(jīng)常讓人把宮里的美食打包送給大哥李成器。

這種做法看起來很親民，實際上也是一種政治手段。通過這種方式，皇帝既顯示了自己的慷慨，又能拉攏重要的人物。

大臣們收到御膳賞賜簡直比升官還高興。

他們會把這當(dāng)成最高的榮譽，甚至有人會把御膳的盤子都珍藏起來，當(dāng)成傳家寶。

這種心理其實很好理解，畢竟能吃到皇帝吃過的菜，在古代可是天大的面子。

從宮廷到民間的"地下交易"

最讓人想不到的是，那些吃剩的御膳竟然還能賣錢，而且價格還不便宜。這就催生了一個隱秘的"地下市場"。

參與這個交易的主要是宮里的太監(jiān)、宮女和一些御廚。

他們把皇帝吃剩的菜悄悄帶出宮，賣給外面的大飯店或者有錢人。

買家主要有兩種：一種是飯店老板，他們買回去研究菜品的做法，然后仿制成"御膳"賣給客人；另一種是土豪權(quán)貴，他們就是為了滿足虛榮心。

這些買家的心理很有意思。他們覺得吃了皇帝吃過的菜，就能沾點"龍氣"，給自己帶來好運。

特別是那些暴發(fā)戶，花大價錢買這些剩菜，就是為了在朋友面前炫耀："我吃的可是皇帝吃剩的菜！"

價格方面，這些御膳剩菜的售價往往是普通菜品的十倍甚至幾十倍。

一道普通的紅燒肉，如果是從御膳房出來的，價格立馬翻好幾番。這種暴利讓很多宮里的人都參與進來，形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

宮里的人也不傻，他們知道這種買賣風(fēng)險很大，被發(fā)現(xiàn)了輕則挨板子，重則掉腦袋。

所以他們都很小心，一般只跟熟悉的人做生意，而且交易地點也很隱秘。

奢華背后的"數(shù)字游戲"

要說古代皇帝的御膳到底有多奢華，從數(shù)字上就能看出來。這些數(shù)字聽起來簡直讓人不敢相信。

清朝乾隆皇帝平時每頓飯都要準(zhǔn)備四五十道菜，遇到節(jié)日更是夸張，起碼一百道打底。

光緒皇帝更厲害，每餐至少一百道菜，這還是最基本的標(biāo)準(zhǔn)。

慈禧太后更是把這個數(shù)字推到了極致，每頓飯要準(zhǔn)備108道菜，寓意十全十美。

這些菜的花費也是天文數(shù)字。

慈禧和光緒每頓飯的花費都在200兩銀子以上，按照當(dāng)時的物價，這筆錢夠普通老百姓一家人吃好幾年的。

道光皇帝在歷史上出了名的摳門，穿的龍袍都打補丁，可是在吃的方面，他的御膳規(guī)格跟乾隆比也差不了多少。

這說明什么？說明御膳不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是皇權(quán)威嚴(yán)的象征。

元朝的御膳最有特色，因為蒙古人統(tǒng)治了一個多民族的國家，所以他們的御膳包含了94個民族的特色菜品。

這個數(shù)字聽起來就很夸張，想象一下，一頓飯要準(zhǔn)備近百個民族的菜，那得多復(fù)雜。

明朝恢復(fù)了漢族的飲食傳統(tǒng)，但奢華程度一點也不輸前朝。明仁宗遷都北京后，御膳以北方菜系為主，但南方菜系也保留了不少。

千年御膳的"進化史"

中國古代的御膳制度可不是一天形成的，它有著悠久的歷史和復(fù)雜的演變過程。

最早的御膳制度可以追溯到西周時期。

那時候周天子就配備了四五千人的御膳團隊，這個規(guī)模在當(dāng)時絕對是天文數(shù)字。不過那時候的御膳相對簡單，主要是一些基本的肉食和谷物。

漢朝是個分水嶺，御膳開始變得豐富起來。

漢朝皇帝特別愛吃豆腐，這種平民食品竟然成了御膳的重要組成部分。還增加了各種面食，讓御膳種類更加多樣化。

魏晉南北朝時期，因為民族融合，御膳出現(xiàn)了很多游牧民族的特色。

烤肉、涮肉、各種乳制品開始進入宮廷，這些原本只有草原民族才吃的食物，慢慢成了御膳的常見菜品。

唐朝可以說是御膳的黃金時代。

唐中宗時期的燒尾宴有58道珍貴菜品，每一道都是精心制作的藝術(shù)品。唐朝的御膳不僅種類豐富，制作工藝也達到了前所未有的高度。

宋朝的情況比較復(fù)雜。北宋初期和中期，皇帝們相對節(jié)儉，御膳也比較簡約。

可是到了宋徽宗時期，這位藝術(shù)皇帝把御膳搞得比唐朝還要奢華。南宋時期，雖然國力不如北宋，但御膳的奢華程度有增無減。

清朝的御膳代表了中國古代烹飪技術(shù)的巔峰，菜品之精致，用料之珍貴，都達到了前所未有的高度。

皇帝的飯菜不僅要好吃，還要好看，每道菜都如同藝術(shù)品一般。

隨著清朝國力的衰退，御膳不但沒有簡化，反而越發(fā)奢侈，這也是清王朝末年奢靡風(fēng)氣的表現(xiàn)。

《——【·結(jié)語·】——》

古代皇帝的御膳文化真是讓人大開眼界。

誰能想到那些吃剩的菜居然有這么多門道？有的被回收再利用，有的成了政治工具，有的甚至流入黑市高價倒賣。

皇帝的一口剩菜，在別人眼里都是珍寶，這種現(xiàn)象放在今天看來確實挺荒唐的。