本報(bào)訊正值夏季，貴州地區(qū)高溫高濕多雨，椒田易發(fā)生水澇及病蟲害。為有效提升辣椒種植戶的田間水肥管理、病蟲害防控水平，保障辣椒品質(zhì)安全，貴州省辣椒專班近日在遵義市新蒲新區(qū)舉辦了辣椒種植技術(shù)省級(jí)培訓(xùn)，來自貴州各市（州）辣椒種植重點(diǎn)縣的辣椒產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人、辣椒種植合作社負(fù)責(zé)人、辣椒種植大戶等參加了此次培訓(xùn)。

貴州省辣椒專班專家講解田間管理技術(shù)

貴州省辣椒專班常務(wù)副班長張鐘億介紹，今年上半年貴州辣椒的目標(biāo)產(chǎn)量是40萬噸，實(shí)際完成了52.2萬噸，目前的主要工作任務(wù)是做好辣椒田間管理和后期的采收工作，為辣椒豐收奠定基礎(chǔ)。

在遵義市蝦子鎮(zhèn)寶合村秋延晚菜椒種植基地，遵義市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長田浩講解了辣椒田間管理技術(shù)。他介紹，在選擇辣椒品種時(shí)，要特別注意選擇高抗性品種，抗病性弱的品種會(huì)嚴(yán)重影響辣椒后期生長。此外，還應(yīng)選擇相對早熟的品種，盡早采收能避開后期高溫高濕帶來的減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。貴州省的辣椒播種時(shí)間通常在1—2月，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)乩苯返纳凇⑺趤碛?jì)算適宜的播種時(shí)間。辣椒育種可重點(diǎn)考慮用漂浮育苗方式，這種方式與辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相適應(yīng)。育苗時(shí)要注意苗棚的溫度、濕度，關(guān)注苗期的病害并及時(shí)采取措施。椒苗移栽前應(yīng)驗(yàn)苗，確保苗根生長良好，移栽時(shí)要澆定根水。

田浩強(qiáng)調(diào)，辣椒生長中前期的管護(hù)對辣椒后期的生長情況以及辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量會(huì)產(chǎn)生重要影響。椒田前期施肥以氮肥為主，開花后以磷肥為主，在辣椒生長后期施用鉀肥有利于辣椒香氣成分的形成。辣椒采收后，制干椒用的鮮椒原料必須充分烘干，以避免發(fā)生霉變等問題。

貴州省辣椒專班專家朱守亮對椒田水肥管理、病蟲害防控、辣椒整枝打茬技術(shù)等田間管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了講解。現(xiàn)階段是雨季，朱守亮建議辣椒種植戶應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，多查看椒田是否積水，及時(shí)開溝防澇。同時(shí)，他還建議貴州省各地的辣椒產(chǎn)區(qū)建立辣椒工作微信群，在群里及時(shí)發(fā)送天氣預(yù)報(bào)，尤其是突發(fā)性降雨，緊急通知生產(chǎn)基地提前采取預(yù)防措施。

在蝦子辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園里，貴州大學(xué)教授尹顯慧詳細(xì)講解了辣椒病蟲害防治技術(shù)。尹顯慧表示，現(xiàn)階段的高溫高濕天氣易發(fā)生病蟲害，應(yīng)以預(yù)防為主，提前施用預(yù)防藥，切莫等到病害大面積爆發(fā)之后再采取防治措施。炭疽病是現(xiàn)階段辣椒最容易發(fā)生的病害之一，防治不及時(shí)會(huì)直接影響辣椒后期結(jié)果，應(yīng)保證防治用藥充足，有必要時(shí)還要多防治幾次。辣椒病害以細(xì)菌性、真菌性、病毒性為主，要準(zhǔn)確判斷病害類型后再對癥下藥，要準(zhǔn)確把握藥劑噴灑時(shí)間，并特別關(guān)注哪些藥劑與肥料不能同時(shí)施用。尹顯慧現(xiàn)場講解了防治軟腐病以及茶蟥螨、薊馬等辣椒主要病蟲害適宜的藥劑及其施用方法。

貴州省辣椒專班農(nóng)藝師王曉環(huán)提醒辣椒種植戶，注意椒田農(nóng)藥的安全使用問題，必須施用經(jīng)過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門正式登記或?qū)＜疫M(jìn)行田間試驗(yàn)后效果良好、未發(fā)生藥害的農(nóng)藥，且需在農(nóng)藥施用安全間隔期之后才可采摘辣椒供應(yīng)市場。

培訓(xùn)中，參訓(xùn)人員圍繞辣椒新品種、新技術(shù)進(jìn)行了討論，并查看了蝦子辣椒智慧產(chǎn)業(yè)園里種植的辣椒新品種。

詳見《中國食品報(bào)》(2025年7月18日4版)

排版、美編：林倩

審核：鄭瑩

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