韓式料理品種較多，比較出名的有炒年糕、拌飯、牛骨湯、韓式泡菜外，比較出名的應該是“部隊火鍋”。所謂的部隊火鍋就是將一大堆食材放在一起蒸煮，再加上韓式調味醬以便于讓它的味道更適合韓國人口味，實際上該種美食歷史并不久遠，也就才幾十年而已。

這道美食中的部隊指的不是韓國部隊，而是當年駐扎在韓國本土的美軍部隊。朝鮮戰爭時期，由于物資短缺，京畿道美軍基地居民，為謀生計他們去美軍基地附近撿拾美軍丟棄的火腿、午餐肉罐頭，接著當地居民再加入韓式辣醬和湯底做成火鍋，從而解決溫飽。

部隊火鍋歷史：

部隊火鍋產生于二十世紀三十年代經濟大蕭條時期。

那時候，全球性經濟危機，讓無數美國人破產、失業，讓他們面臨嚴重的溫飽問題，為讓自己能活下去，美國人只能降低生活品質，于是大量低質產品被研發出來。

溫飽問題導致商人看到機會，于是他們利用廉價肉、火腿、面粉加在一起，從而制造出價格低廉罐頭，大多數貧民見該種罐頭價格低廉又能吃飽肚子，于是紛紛購買，該種廉價罐頭便是舉世聞名的斯帕姆午餐肉。

由于，斯帕姆午餐肉方便簡潔快，于是他成為美軍二戰時期最大口糧，由于午餐肉太多，美軍士兵一見到他就產生反感。雖然午餐肉在美軍士兵一文不值，可在其他國家士兵眼中就是大餐，他們都羨慕美軍可以頓頓吃肉。

美軍厭惡的斯帕姆午餐肉，便是部隊火鍋主要組成品之一。

部隊火鍋誕生

二戰結束后，大多數人以為和平時代已經來臨，朝鮮人民軍突然越過三八線，很短的時間將韓軍擊潰，美軍處于本身利益考慮派軍在仁川地區登陸，我國也在這時候派出志愿軍。

戰爭讓原本平靜朝鮮又一次陷入混亂，無數平民流離失守，沒法吃上一頓飽飯，為了讓能讓自己不挨餓，他們四處搜集食物，即便是草根、樹皮他們都不愿放棄。

在如此困難時期，一種叫做“部隊火鍋”的美食就此誕生，他也成為無數老一輩韓國人揮之不去的美食。

美軍、聯合國軍登陸朝鮮半島同時還帶來了無數的午餐肉罐頭和火腿。駐扎在朝鮮半島的美軍，對于午餐肉壓根沒啥興趣，不是吃一口扔了，要不就是連吃都不吃，畢竟這玩意他們吃多了早就沒啥胃口。由于午餐肉罐頭太多，導致很多罐頭都還沒吃，就被當做廚房垃圾扔進泔水桶之中。

實際上，美國駐扎韓國期間，后勤補給極為豐厚，以至于他們在吃喝上面大手大腳，便將令人惡心的午餐肉、番茄、芝士等東西隨意扔到泔水桶或者陰溝中。

美國人眼中垃圾，成為韓國百姓心中的寶貝，不少韓國人為了生存特意去收集泔水，在將從美軍手中收集的泔水洗干凈晾干，再低價賣出去，竟然掙到不少錢。

不少韓國民眾知道美軍基地附近有如此美食，立馬跑到美軍基地周圍尋找丟棄的泔水桶附近尋找食物，一些有能力韓國人還買通美軍內部，希望弄到一些斯帕姆午餐肉或者一些其他美食，美軍也愿意畢竟這些在他們心中沒啥地位，丟掉不如給自己換點值錢物品。

可以說，那時候韓國人已經餓瘋了，為了能解決溫飽問題，他們用盡所有辦法，為的就是讓自己活下去。

韓國人將從美軍基地搞到的午餐肉罐頭和火腿拿回去，再加上豆腐、泡菜進行蒸煮，既可殺菌又可以讓全家人飽餐一頓，何樂而不為。因為食材出自于美國部隊，于是就被稱之為部隊火鍋。

綜合所述：

部隊火鍋是戰爭的產物，他的出現很好體現韓國人民艱難險阻，以至于很多上年紀吃起部隊火鍋便想起那段艱辛的歲月，臉上露出鮮許的微笑，從中能看出，部隊火鍋已經成為韓國美食中不可或缺一部分。

經過數十年光陰，韓國人改善部隊火鍋，他們將里面加入年糕、海鮮、泡面、泡菜、同時再加上獨特的韓式辣醬，部隊火鍋被打上韓國標簽，無論韓國人如何改動，午餐肉一直是其中核心食材。

對此，你們有什么想法？