初伏的腳步漸近，炎熱的氣息愈發(fā)濃烈。在這個時節(jié)，很多人喜歡用冷飲來降溫解暑，可過度食用冷飲易損傷脾胃陽氣，影響身體健康。其實，順應時節(jié)，通過合理飲食來驅(qū)寒補陽，才是健康度過伏天的明智之選。接下來，就為大家介紹 8 種適合初伏食用的食物，并分享它們的美味做法。

黃瓜炒火腿

食材：

黃瓜一根、火腿腸一根、小米辣兩顆

做法：

1、黃瓜洗凈切片，火腿腸切片，小米辣切段備用。

2、鍋中熱油，放入小米辣爆香。

3、加入火腿腸片，翻炒至變軟。

4、放入黃瓜片，繼續(xù)翻炒至黃瓜片變軟。

5、加一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和雞精，翻炒均勻后出鍋。

蒜苔炒雞胗

【食材】

雞胗300g，蒜苔1把，泡椒8個，小米辣3個，姜蒜適量

【做法】

1.雞胗切薄片，加姜片料酒冷水下鍋，水沸后煮30秒立即撈出

2.熱油爆香姜蒜末+泡椒+小米辣，倒入雞胗大火翻炒至微卷

3.加2勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽，撒少許白糖提鮮

4.放入蒜苔段保持大火翻炒1分鐘，最后淋少許香醋增香

爆炒香辣魷魚

食材：

魷魚須、姜片、料酒、小米椒、蔥蒜、花椒、紅油豆瓣、生抽、老抽、蠔油、孜然粉、洋蔥、辣椒段、白芝麻

做法：

1、魷魚須冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水后撈出。

2、鍋中熱油，倒入小米椒、蔥蒜和花椒翻炒，加入紅油豆瓣炒出紅油。

3、倒入魷魚翻炒均勻，加生抽、老抽、蠔油、孜然粉調(diào)味。

4、放入洋蔥和辣椒段繼續(xù)翻炒，撒上白芝麻即可。

玉米蓮藕蒸肉餅

食材：豬肉餡、玉米、蓮藕、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、蔥姜水、雞蛋 1 個

做法：

玉米切開，用剪刀分離成兩半，取玉米粒；蓮藕切片后剁碎，胡蘿卜切小丁；

肉餡中加蓮藕碎、玉米粒、胡蘿卜丁、鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油、蔥姜水，抓拌均勻；

將肉餡整理成圓餅，中間壓出凹槽，打入 1 個雞蛋；

水開后蒸 20 分鐘即可。

口蘑蒸蝦滑

準備吃的材料：白蘑菇、鮮蝦、一點胡椒粉，再撒點蔥花。

操作步驟:

1、把大蝦的蝦線和殼去掉，洗干凈后剁碎成蝦泥，放到大碗里。然后撒上胡椒粉、加點淀粉和鹽，用手抓勻，腌上十分鐘就可以用了。

2、把口蘑好好洗洗，接著鍋燒熱倒點油，油冒煙了，就把口蘑的帽子放進去，小火兩面都煎到金黃色，煎好了先拿出來放一邊。

3、把腌好的蝦泥裝進口蘑蓋子里，擺到蒸碗里，再往上面倒點生抽和一點水，最后放進蒸鍋里蒸熟。

4、煮上大約十分鐘，然后撒上點蔥花增加色彩，就能直接端上桌享用了。

涼拌土豆片

食材：

土豆、辣椒面、孜然粉、芝麻、蔥花

做法：

1、2勺辣椒面、半勺孜然粉、芝麻和蔥花各一勺，潑少許熱油，再加入2勺生抽、1勺陳醋、半勺蠔油、1勺香油、半勺鹽和糖，攪拌均勻成碗汁。

2、土豆去皮切薄片，沖洗掉表面淀粉。

3、水開下鍋煮2分鐘，撈出過冷水，瀝干水分。

4、倒入碗汁，抓拌均勻即可。

豆芽炒肉

【準備食材】

豬瘦肉200克，黃豆芽300克，韭菜一小把，生抽，老抽，鹽，淀粉

【詳細步驟】

1、肉丁腌制：瘦肉切成小丁，加入生抽、老抽、鹽和淀粉，再淋上少許食用油抓勻腌制。

2、肉丁滑炒：熱鍋倒入食用油，油溫升高后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至變色熟透盛出。

3、豆芽翻炒：鍋中留底油，放入豆芽大火快速翻炒至斷生，加入切好的韭菜段。

4、調(diào)味出鍋：倒入半勺生抽，加入少許水淀粉勾芡，快速翻炒均勻即可。

蝦仁蒸蛋

食材準備：雞蛋2個、蝦仁適量、溫水、鹽、蒸魚豉油、香油少許。

做法步驟：

1. 蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。

2. 雞蛋打入碗中，加入1.5倍的溫水、少許鹽，攪拌均勻。

3. 蛋液過篩兩次，去除表面浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

4. 放入蒸鍋中，水開后中火蒸8分鐘。

5. 揭開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸3分鐘。

6. 取出蒸蛋，淋上蒸魚豉油、香油即可。

在初伏時節(jié)，摒棄過多冷飲，選擇這些美味又健康的食物，按照詳細的做法為家人和自己烹飪出營養(yǎng)佳肴，在享受美食的同時，驅(qū)寒補陽，以健康的狀態(tài)度過炎熱的伏天。讓我們順應自然，用飲食守護身體健康 。