昨天就正式進入頭伏啦。這天兒啊，那叫一個熱，稍微動彈兩下，那汗就跟不要錢似的，“滴答滴答” 直往下掉，就像斷了線的珠子似的。

不過呢，這時候咱可不能光想著找涼快地兒躲著。為啥呢？因為這三伏天啊，雖然陽氣特別足，但是寒濕這些邪氣啊，就愛趁著這個時候鉆空子。所以啊，頭伏的時候養(yǎng)陽那可太重要了。要是陽氣足足的，在這伏天里啊，咱這身體就像有了金鐘罩鐵布衫一樣，濕氣啊、冷飲啥的，都不在話下。可要是陽氣虛了，那過了這陣兒啊，就容易這兒疼那兒癢的，凈鬧些小毛病。

今天花花就來給大家分享三種扶陽的菜。這可是從入伏開始就能吃的好東西，簡單弄一弄吃下去，就能讓咱的陽氣更足呢。

01 胡椒

推薦食譜【山胡椒醬】

食材：山胡椒、鮮花椒、大蒜一斤、生姜一斤、粗辣椒面半斤、鹽、雞精、花椒油、味極鮮、麻辣粉、白糖

1、山胡椒和花椒先倒入盆中用清水淘洗幾遍，接著再加一勺鹽，浸泡幾分鐘，清洗干凈后都稍微攤開后瀝一下水備用；

2、大蒜生姜各準備一斤，大蒜去殼，生姜去皮，一起都剁碎成顆粒狀，混在一起；

3、水分瀝干后，將山胡椒和花椒一起倒入盆中，調(diào)味加鹽、雞精、花椒油、味極鮮、麻辣粉、白糖，先入底味豁勻腌制半個小時，準備半斤粗辣椒面，淋入少許清水，加幾勺作料粉也調(diào)一下味兒，辣椒面里面加一點清水濕潤，澆熱油的時候炸糊的可能性就會大大減少；

4、鍋中燒油，多倒一些，油熱后一部分熱油澆到辣椒面上激發(fā)辣椒的香味，這樣做辣椒面既不會糊，而且味道更香辣；

5、剩下的熱油里面，將姜蒜末倒進去，加一勺鹽用小火炸香，生的大蒜和生姜味道太沖了，炸熟之后味道更柔和更香也能保存的更久，全程中小火將姜蒜末炸香，炸好之后放置冷卻之后再開始拌；

6、等到姜蒜末冷卻之后，將澆香的粗辣椒面和姜蒜末都倒入裝有胡椒和花椒的盆中，將所有的食材都拌均勻就可以了，

7、這樣制作的山胡椒開胃爽口、清新馥郁，透著一股山野的氣息，和花椒搭配在一起，一口放進嘴里，花椒的麻配上山花椒以舌尖生涼的感覺，

8、準備了10個干凈無水無油的罐子裝起來，放冰箱存在半年都是沒問題的；

02 韭菜

推薦食譜【韭菜炒雞蛋】

1、韭菜1把，洗凈后控干水分切小段，葉子和梗子裝的時候要分開，不要混到一起。

2、接著碗里打4個雞蛋，加一勺鹽后先攪散，然后另準備一個碗，加10克淀粉、30克清水，攪拌均勻后直接倒入蛋液里面，攪拌均勻后起鍋燒油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固后再炒成雞蛋塊兒，盛出來備用；

3、接著繼續(xù)起鍋燒油，油熱下韭菜梗，炒至斷生后再下韭菜葉子，繼續(xù)翻炒30秒后把雞蛋倒進來，再加鹽、雞精調(diào)味兒。

翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特別的好吃。

03 茴香

推薦食譜【茴香油條】

食材：面粉300克、茴香適量、雞蛋一個、溫水160克、酵母三克、鹽二克、泡打粉二克、玉米油15克

1、先把 300 克面粉倒在一個盆里，把一個雞蛋打到面粉里，再把 3 克酵母、2 克鹽和 2 克泡打粉也都放進去。接著呢，慢慢倒入 160 克溫水，一邊倒一邊攪和，就會發(fā)現(xiàn)面粉慢慢變成棉絮狀啦。這時候就可以下手揉啦，把這些棉絮揉成一個團。揉好之后呢，就放在一邊讓它發(fā)酵，等它發(fā)到原來的兩倍大。

2、這面團發(fā)酵好之后，把洗干凈切好的茴香苗倒進去。這時候手上得抹點油啊，不然面團會黏手的。然后從下往上翻折兩次，就像給小面團做按摩似的，再讓它醒發(fā) 10 分鐘。

3、10 分鐘過后呢，咱得把面墊上噴一層油，就像給面墊穿上一層油亮亮的小衣服。把面團放到面墊上，簡單整理一下，然后切成三份。拿出其中一份，把它按壓成長條，就像按橡皮泥似的。再把這個長條切成均勻的小長條。這小長條可可愛愛的。

4、接著呢，把兩個小長條摞在一起，就像兩個小伙伴抱在一起。然后用筷子在中間壓一下，嘿，一個茴香油條的雛形就出來啦。

5、起鍋燒油，等油熱了，就把做好的油條放進去。這時候要用筷子不停地翻動油條，就像給油條做運動一樣。看著油條一點點變得金黃酥脆，等到熟透了，就可以撈出來啦。咬一口，那酥脆的口感加上茴香獨特的香味，簡直絕絕子啊。寶子們可以試試看哦，保證你吃了還想吃。

寶子們，這三伏天啊，咱們可不能含糊。這三種扶陽菜啊，就像三個小助手一樣，幫咱們在頭伏里把陽氣養(yǎng)得足足的。咱得抓住這個機會，讓自己的身體棒棒的，這樣才能開開心心地度過這個炎熱的伏天呢。可別小瞧了這些菜，它們雖然普通，但是在養(yǎng)陽這方面啊，那可都是小能手呢。所以啊，從入伏開始，就把這三種菜安排上吧，讓自己的身體充滿陽氣，就像充滿電的小馬達一樣，活力滿滿！

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