北京
家里囤的湯圓還沒有吃完？
今天教你一個(gè)神仙吃法，軟糯的湯圓遇上松軟的饅頭，一口咬出雙重驚喜！廚房小白也能輕松拿捏！
剛出鍋的湯圓饅頭白白胖胖，輕輕一壓瞬間回彈，像捏了一團(tuán)蓬松的云。
外皮是饅頭的綿軟細(xì)膩，帶著淡淡的麥香和芝麻香；咬開內(nèi)里，黑芝麻餡緩緩流淌，黏糯的湯圓心在口中化開，甜而不膩，糯而不粘。
咬上一口，瞬間爆出濃郁香甜的湯圓內(nèi)餡，黑芝麻的醇厚和松軟的饅頭完美融合，口感層次豐富到讓人驚艷。
做法超級(jí)簡單，在家也能做，一起試試吧~
湯圓饅頭
中筋面粉 500g
水 260g
安琪酵母粉 5g
黑芝麻粉 50g
芝麻湯圓 若干
1、先來做饅頭坯子：將面粉、水、黑芝麻粉、酵母粉混合，邊倒邊攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)；蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
2、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，把湯圓從冰箱拿出來室溫放置 10 分鐘，讓它稍微變軟，這樣包的時(shí)候不容易開裂。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
4、把小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，取一個(gè)湯圓放在面片中間，像包包子一樣捏褶收口，然后把面團(tuán)滾圓，一個(gè)湯圓饅頭生胚就做好啦。
5、把做好的湯圓饅頭生胚放入蒸鍋中，墊上油紙，彼此之間留出足夠的空隙防止粘連。醒發(fā)15分鐘，直到生胚明顯變大變輕盈。
6、水開上鍋，中火蒸12-15分鐘，關(guān)火后燜3-5分鐘再開蓋。注意一定要燜一會(huì)兒，不然饅頭容易回縮塌陷哦！
出鍋后的湯圓饅頭，咬一口就爆漿，甜蜜在舌尖化開，從嘴巴暖到心窩里，幸福感爆棚！
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