城品人物：在你看來，做餐飲的必要品質和素養是什么？

郭志祥：餐飲是良心行業，要做自己和家人愛吃、敢吃的餐食。一是用好料的良心，食材新鮮、安全是底線，省啥不能省良心；二是專注手藝的軸勁，火候、調味差一點就不是那個味兒，得把功夫下透；三是把客人當親人的心，手腳麻利、環境干凈，讓人吃得放心、舒坦。

城品人物：你最初的夢想是什么？

郭志祥：最初沒有什么宏大夢想，抱著試試看的態度把店開起來了，掙點踏實錢養家糊口，也讓顧客能吃上口健康熱乎的便當。現在守著“福隆旺”，22年油鍋沒涼、灶火沒熄，讓我覺著，端穩這口熱乎飯的鍋，就是最踏實的圓夢。

城品人物：你覺得對自己影響最大的一件事是什么？你覺得經歷過這件事后自己最大的變化是什么？

郭志祥：剛開分店那會兒栽了個大跟頭。當時尋思著把老店的運營方式直接搬過去就行，結果新店新員工培訓不到位，員工操作起來手忙腳亂。品質不穩定常常米飯夾生，雞腿炸制火候不到位，差點把好不容易攢下的口碑砸了。那段時間真是睡不著覺，天天蹲在新店找問題、改流程，加強員工培訓，認真抓品質，生意才慢慢緩過來。

經過這事，我才真正明白，做餐飲沒有捷徑可走。以前總覺得憑經驗就行，后來才知道，得把便當制作每個環節的規矩立細立實，從買菜到出餐，一步都不能含糊。現在不管干啥，都不敢輕慢了，總想著多琢磨、多較勁，把風險降到最低，這大概就是最大的變化吧。

城品人物：描述一個你心目中的高光時刻。

郭志祥：我第一次嘗試發小紅書，沒想到評論區都是在回憶自己的青春味道，有從大學時代吃到中年大叔的，有自己吃完給孩子和老人點放心便當一家三代共享的，盯著那些評論看了半天，突然覺得這二十多年的煙火氣，都在這幾句話里了，挺暖的。

城品人物：現在對你來說最珍貴的東西是什么？

郭志祥：現在最珍貴的是一直支持我的人。有跟著我干了二十多年的老員工；有從上學那會兒就喜歡吃我們雞腿便當，到如今工作了還在點的顧客們；還有常來幫我們送外賣的小哥們，他們對我來說已經像是家人的存在，我們很感謝他們。也正是有了他們的支持，讓我有了不斷堅持下去的動力。

城品人物：2025年或者未來，福隆旺品牌會有哪些新的探索和方向？

郭志祥：首先扎根健康便當老本行，同時店鋪、產品、服務都跟著市場和顧客的需求而調整。優化老店選址和重裝升級，布局新區域新店型，讓顧客堂食更舒適，讓顧客吃飯更方便。產品上，持續優化招牌產品，在秘制腌料老底子上琢磨減鹽提香的新方子，同時研發新產品新口味，滿足不同顧客的口味需求。

其次是加強服務與營銷，用好數字工具，把庫存成本管得更細。通過小程序或社群更懂老客，新品、優惠精準送到。探索優化自配送，讓外賣配送更迅速。

最后，福隆旺已做好了準備，正式全面放開加盟，讓認可福隆旺、愿意并肩作戰的創業者共享品牌紅利，攜手開拓更廣闊的市場！我們將以完善的運營支持、成熟的供應鏈體系以及創新的商業模式，為每一位合作伙伴賦能，共同書寫財富新篇章。現在加入，即可享受總部提供的全方位扶持政策，搶占行業先機，實現共贏未來！