題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

飲食對人類健康至關重要，尤其是飲料消費。不同類型的飲料對健康的影響各不相同。越來越多的研究顯示，茶、咖啡的攝入與降低多種慢性疾病風險相關，而含糖飲料、人工甜味飲料的攝入則與多種慢性疾病風險增加相關。

然而，既往的研究往往只關注單一飲料與健康結果的關系，而忽略了人們通常消費多種飲料的現實。為此，研究人員分析了整體飲料攝入模式與健康結果的關系。

2025年7月22日，中南大學研究團隊在"Nutrition Journal"期刊上發表了一篇題為" Associations of a healthy beverage pattern with all-cause and cause-specific mortality among US adults：a nationwide cohort study "的研究論文。

研究顯示，增加健康飲品的攝入量，包括咖啡、茶、低脂牛奶，有助于延長壽命，可顯著降低全因死亡率、心血管疾病死亡率和其他原因死亡率。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員分析了美國國家健康和營養調查（NHANES）隊列中8894名成年人，根據飲食信息計算出健康飲料評分（HBS），在這一評分中，咖啡、茶、低脂牛奶為正向評分，而酒精、果汁、人工甜味飲料、含糖飲料、全脂牛奶為負向評分，HBS越高，表示飲料模式越健康，全面分析了整體飲料攝入與死亡率之間的關聯。

在平均15.5年的隨訪期間，共記錄了2363例全因死亡，其中包括761例心血管疾病死亡，511例癌癥死亡，1091例其他原因死亡。

結果發現，與健康飲料評分最低四分位數人相比，最高四分位人的全因死亡風險降低21%，心血管死亡風險降低25%，其他原因死亡風險降低25%。

對于癌癥死亡而言，結果沒有統計學意義，未發現顯著關聯。

此外，進一步分析發現，健康飲料評分與全因和心血管疾病死亡率呈負線性關系。

HBS與全因、心血管死亡率負線性相關（圖：論文截圖）

研究人員表示，健康飲品模式無需完全戒除某些飲品，而是通過增加咖啡、茶和低脂牛奶的攝入，同時減少含糖飲料和酒精的攝入，實現健康效益。

對于其中潛在的機制，研究指出，茶和咖啡富含多酚類物質，包括黃酮類化合物、氯原酸等，低脂牛奶的飽和脂肪含量較低且富含鈣和維生素D，這些營養成分可能通過抗炎、抗氧化等機制改善代謝健康，從而降低死亡率。

另一方面，酒精、果汁、人工甜味飲料、含糖飲料、全脂牛奶中的成分與肥胖、糖尿病和心血管疾病的風險增加有關。

綜上，這項研究首次證實了健康飲品模式有助于降低全因死亡、心血管疾病死亡和其他死亡風險，結果強調了健康飲料模式在預防過早死亡中的潛在益處，并為制定飲食指南提供了科學依據。

參考文獻：

https://doi.org/10.1186/s12937-025-01179-5

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