北京的春天雖然短暫,但是也絕對算來勢洶洶了,不僅有大風(fēng)沙,還有漫天飛舞的楊柳絮,空氣更是干燥,皮膚和身體都會處于缺水狀態(tài)。這個時候除了多喝水之外,還要在飲食上多加注意了,蔬菜水果自然要多多攝入,及時給身體補足缺失的水分。最近一直很忙,怕吃太多紅肉上火,飯菜以清淡為主,但也是有滋有味呢。
【素炒時蔬】
胡蘿卜半根洗凈去皮切片,芹菜幾根洗凈切段,尖椒2個洗凈切塊,春筍尖洗凈切片在開水中焯1分鐘撈出控干水分,萵筍一小段洗凈去皮切片;鍋中放適量油,油熱放入姜絲和蔥花爆香,然后放入胡蘿卜和尖椒煸炒2分鐘,再放入芹菜和萵筍繼續(xù)煸炒1,2分鐘,撒1克鹽,再放入幾滴生抽,接著放入焯好的春筍尖兒炒勻就可以出鍋了。
【清炒菜花】
青梗菜花半個掰成小朵洗凈,在開水中焯2分鐘撈出用涼水過一遍后控干水分,鍋中放適量油,油熱放入2個掰開的干辣椒,10幾顆花椒,姜絲及蔥花,然后放入焯好的菜花煸炒2分鐘,撒入2克鹽,再放入少量老抽炒勻就可以出鍋。
【番茄大蝦酸湯燴】
10幾只青蝦去蝦線剝出蝦仁洗凈控干水分,將每只蝦開背后放入碗中,加入一點點白胡椒粉去腥,鹽1克和適量姜絲拌勻,腌制5到10分鐘;春筍2個切片后焯水2分鐘,菜心洗凈焯1分鐘,3個西紅柿洗凈切塊,1個鐵棍山藥切片;鍋中放適量油,油熱將放了適量淀粉拌勻的蝦放入鍋中煎至兩面金黃盛出;
另起鍋放適量油,油熱放入姜絲,小米椒圈,接著放入西紅柿煸炒2分鐘,淋入番茄沙司1湯匙,生抽1湯匙炒勻,倒入熱水2小碗,加入山藥片,蓋鍋蓋小火煮5,6分鐘,然后加入春筍繼續(xù)煮2分鐘,最后放入煎好的蝦煮1分鐘,撒點白胡椒粉盛到碗中,碼上焯好的才行,撒上幾個小米椒圈就可以吃了。
就這樣用很短的時間做出簡單的3個菜,雖然都是普普通通的家常菜,但是食材豐富而且有營養(yǎng),有了大蝦也算葷素搭配,清爽不油膩不會給身體增加負(fù)擔(dān),全家人都很喜歡呢。大家最近都做了什么好吃的?
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關(guān)注我吧!
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