◆經濟導報記者 劉勇

曾經，對于臨期食品的處理，商家往往感到頭疼，消費者更是“瞧不上”。如今，隨著反浪費成為社會共識，加之其有價格優勢，臨期食品反倒成了“香餑餑”。

經濟導報記者在調查中發現，熱衷于臨期食品的并非僅僅老年人，一些年輕人也愿意“撿漏”。由于臨期食品每年的規模在百億以上，不少人專門做起臨期食品的生意。

受追捧的臨期食品

“每次逛超市，我都會多少買一些臨期食品。”濟南“90后”姑娘崔欣接受經濟導報記者采訪時表示，“像薯片、牛奶、零食等都會買一點。”

在崔欣看來，雖然說是臨期食品，但總的來說還是沒有過期。“而且我也會在過期前消滅掉，更為重要的是省錢。”崔欣解釋說，“一包建議零售價6塊錢的薯片，當成為臨期食品的時候，6塊錢至少能買兩包，有時候還能買到3包。”

6月17日，在濟南市花園路的一家超市，幾名年輕人每人提走一份標有“買一贈二”字樣的酸奶。他們對一旁的導購員說：“花一份錢買兩份甚至三份食品，有這樣的‘撿漏’機會，肯定要把握住。”

一位剛買完臨期食品的大媽告訴經濟導報記者，她都是晚上來買第二天的早餐，正常情況下，一個面包加盒牛奶，需要花10多元，但買臨期食品，能省三四元。“別小看每天省下的這幾塊錢，1個月累計下來就有上百元了。”她坦言，自從發現了這個省錢的“秘訣”后，以前“瞧不上”的臨期食品現在都“搶著買”，“既給自己省了錢，又避免了食物浪費，這是雙贏。”

濟南市洪樓南路一家小超市的店長黃芳告訴經濟導報記者，臨期食品只有兩個歸宿，要么吃掉，要么扔掉，“以前臨期食品的處理是一大難題，要么退還給經銷商，要么直接給店員，有些實在處理不了的只能扔掉。現在這些食品受到了消費者特別是年輕人的青睞，反倒成了商機。”

據黃芳介紹，從去年下半年開始，該店針對臨期食品，采用“買一贈一”“買二贈一”或者“買一贈二”和打折銷售的方式處理。“這種促銷手段，讓店里生意一下就火爆起來，經常晚上10點多還有不少消費者前來選購，銷售額比以往高出了一大截。以前都是老年人來搶購臨期食品，現在很多年輕人也加入了搶購大軍。”黃芳說。

在黃芳看來，臨期食品受到青睞，說明反浪費已經成為社會的共識，并轉化為行動，折射的是趨于理性的消費態度。

百億市場規模

“我準備開一個臨期食品專營店。”濟南一家小超市的投資人張俊凱說，“目前做臨期食品的商業規模已成熟，不管是線上還是線下，都有很多店鋪商家都在專門做臨期商品的生意。”

正如張俊凱所說，經濟導報記者在多個電商平臺搜索“臨期食品”，都能找到不少“專賣店”。在某電商平臺，一家專做臨期食品生意的店鋪其月銷量達到4萬單以上，而另外一家做臨期食品生意的店鋪已經被3401萬人圈粉。

在張俊凱看來，以前人們對臨期食品有偏見，主要是沒弄清“臨期”和“過期”的區別，加上有“要面子”的心理。此外，有部分商家采用不透明的銷售模式，讓消費者覺得受了欺騙，這才將二者聯系起來。現在大家都認可了臨期食品，因此才會去追捧。

臨期食品市場到底有多大？

張俊凱心中并沒有一個明確的數字，“但我知道我的一個朋友在另外一個城市開了一家臨期食品的店，日均營業額超4000元，毛利50%以上。”

張俊凱以德芙巧克力為例進行了說明，德芙250克的巧克力，實體商超近40元一盒，電商賣近30元一盒。“而臨期的該款巧克力拿貨價僅10元，對外批發價13元，零售做到15-20元不等，算算利潤多高。”

商務部流通產業促進中心數據顯示，2020年我國零食行業總產值規模超過3萬億元，如果按5%庫存沉淀算，臨期食品行業規模已超過1500億元。即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品市場也達“百億級”。企查查數據則顯示，目前我國共有55家專門從事臨期食品的相關企業。

互聯網食品專家陳建偉接受經濟導報記者采訪時表示，由于市場規模大，臨期食品已被資本所關注。售賣2-5折臨期食品和日化產品的好特賣HotMaxx在上海已鋪設了近百家門店。

據天眼查App顯示，好特賣在2019年至2020年間，就獲得了4輪融資，最近兩輪融資額都達到了數千萬元。食品特賣平臺好食期已獲得5輪融資，其中包括2018年獲得阿里巴巴1.1億元C輪投資；甩甩賣也在2018年獲得了3500萬元戰略融資……

“資本的動作表明，至少數百億的‘賽道’已經開啟。”陳建偉說。不過在他看來，雖然臨期食品已經站在了“風口”上，但這門生意也存在不小的風險。一旦出現“貨”的質量把控不力，就會讓市場重新審視這一行業。

（編輯：徐松麗 陳德罡）