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導(dǎo)語：包鮮肉包子，這樣調(diào)餡，包子鮮美多汁，皮軟鮮嫩，咬一口湯汁外流

說起肉包子我想大家都并不陌生，生活中多數(shù)人都是無肉不歡的人，比如我，我從小就喜歡吃肉，小時候老媽經(jīng)常給我蒸肉包子吃，老媽蒸的肉包子鮮美多汁，營養(yǎng)又美味，出鍋我一頓能吃3個不成問題。今天我就跟大家分享一道肉包子的做法，包鮮肉包子，這樣調(diào)餡，包子鮮美多汁，皮軟鮮嫩，咬一口湯汁外流。

肉包子

很多人都說自己在家蒸出來的肉包子不好吃，不入味，還有的人為了自己在家蒸出來的肉包子不好吃直接到外面買著吃，其實要想蒸出來的肉包子好吃，調(diào)餡是關(guān)鍵。接下來我從調(diào)餡到和面詳細(xì)講解，這樣蒸出來的肉包子鮮嫩多汁，咬一口汁水外流，每次蒸它，上桌家人都搶著吃。以下是詳細(xì)的制作方法。

【肉包子】

食材：豬肉、面粉、大蔥，花椒，八角，十三香等

制作過程：

第一步：先來和面，準(zhǔn)備一個大盆，加入2斤面粉，再準(zhǔn)備一個小碗，加入500克溫水和10克酵母粉，攪拌化開，少量多次的加入面粉內(nèi)，和成面絮狀以后用手揉成硬一點的面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)半個小時左右。

肉包子

第二步：準(zhǔn)備一塊五花肉，用刀剁碎，然后放在大碗中備用，盡量用刀剁，別用絞肉機絞，準(zhǔn)備兩顆大蔥，切成細(xì)一點的蔥花，放在碗中備用。

肉包子

第三步：鍋中加入300克清水，放入少許的花椒、八角、姜片和蔥段，開大火煮沸，關(guān)火后晾涼，然后把大料水過濾干凈備用。

肉包子

第四步：切好的五花肉末放在碗中，加入少許的食鹽、生抽、姜末、蔥花和十三香，用筷子攪拌均勻，然后把晾涼的大料水少量多次的加進去，邊加邊攪拌，最后讓大料水都浸入肉末內(nèi)，并且攪拌起來有黏稠感即可，蓋上保鮮膜，腌制十五分鐘，腌制好以后加入大約30克食用油，既能防止肉餡出水，還能增香。

肉包子

第五步：面團餳發(fā)好以后取出，放在面板上揉至表面光滑并且內(nèi)部沒有氣泡為止，將然后將面團揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，然后用搟面杖搟成包子皮。

肉包子

第六步：用勺子挖適量的肉餡，放在搟好的包子皮上，然后用手捏成包子，底部粘上少許的干面粉，放在蓋簾上備用，剩下的包子也是按照相同的方法制作。

肉包子

第七步：準(zhǔn)備一個大鍋，加入足量的清水，放上蒸籠，鋪上籠布，把包子都均勻地擺在籠布上，蓋上鍋蓋二次餳發(fā)十五分鐘，中間不能揭開鍋蓋，防止影響包子二次餳發(fā)。

肉包子

第八步：包子餳發(fā)好以后直接開大火蒸20分鐘，蒸完以后燜三分鐘就開以出鍋，放在盤中就可以上桌了。鮮美好吃的包子就做好了。

肉包子

包鮮肉包子，這樣調(diào)餡，包子鮮美多汁，皮軟鮮嫩，咬一口湯汁外流，這就是我?guī)Ыo大家的肉包子的做法，用這種方法做出來的肉包子鮮美多汁，營養(yǎng)又美味，咬一口湯汁外流，愛吃肉包子的可以照著這個方法做起來，流汁的肉包子，從調(diào)餡到和面詳細(xì)講解，鮮嫩多汁，上桌家人搶著吃。