云南風景秀麗，如詩如畫，不僅有各種美景供我們欣賞，還有那數之不盡的美食讓我們大飽口福。在去云南之前給人無盡的想象，去之后更是給人別樣的享受，就連當地的菜市場就能把一個外地人吸引住，令人大開眼界，這就是云南獨特的魅力所在。

前段時間，玉兒的一個北方朋友，首次去云南旅游，在當地向導的引導下，來到了菜市場，因為在云南有句順口溜“游遍云南千山萬水，不如去菜市場轉一轉”，在那里不僅能了解當地的風土人情，生活習慣，還可以給人以美的享受。

云南的菜市場熱鬧非凡，蔬菜品種一個比一個驚艷，朋友感嘆如同到了國外，一個菜也不認識，自認為吃貨的她，尷尬又奇怪，朋友特意拍照留下了精彩的瞬間。那么云南的菜有多稀罕，咱們一起來看看。

1、茨菇

遠看像大蒜，近看認不出，相信很多沒有見過這種菜的人，以為是大蒜的特有品種吧，其實這是云南當地的特色蔬菜，叫做茨菇。

茨菇屬于水生植物，它的組成分為兩部分，上面是枝葉，下面是根莖，根莖是可食用的部位，富含豐富的淀粉，微量元素，蛋白質和多種生物堿，屬于藥食同源的一種蔬菜，直接吃略帶有澀感，回甘味濃，一般用來搭配上豬肉炒制。茨菇的鮮美，加上豬肉的香，口感不錯，十分下飯，不知道大家吃過嗎？

2、草芽

草芽又叫象牙菜，因為形狀細長雪白，因此而得名，這也是水生植物，它就是香蒲底下的根莖，屬于云南特有的名貴蔬菜之一。這種蔬菜，吃的時候只食用根莖嫩芽部位，烹飪方法頗多，常見的做法就是草芽海參湯和草芽腰片湯，味道特別鮮美，是當地人宴請賓客的重頭菜之一。

3、芭蕉花

云南四季如春，土地肥沃，優越的地理環境，適合各種花類生存，也被譽為“鮮花王國”，當地人也擅長用花來做菜，這芭蕉花就是其中之一。成熟的芭蕉花，有著紫色的外皮，很是醒目，在芭蕉花將要含苞待放時，采摘下來，拿出來售賣，這種花吃的時候，剝開紫色的外皮，吃的是里面的內莖，入口清甜，略帶有苦澀感，常見的吃法就是涼拌或者燉肉時調味食用。

4、臭菜

說到聞著臭吃著香的美食，相信很多人都會想到榴蓮、臭豆腐，但是你吃過真正以臭聞名的蔬菜嗎？臭菜就是其中之一，臭菜又叫羽葉金合歡，是云南西雙版納的特色蔬菜，這種菜散發著一種特有的臭味，主要是它在生長時期，一種霉菌繁殖而散發出的味道，但是口感不錯，尤其是臭菜加上番茄燉煮，酸味十足，臭味中和，十分開胃，有助消化，增進食欲的效果。不過對于外地人來說，如果不是單純的喜愛，想說愛你，真的好難。

5、芋頭花

相信很多人都吃過芋頭，但是你見過芋頭花嗎？芋頭花的形狀跟“蒜薹”頗有相似，但卻是紫色的莖，黃色的花，看著很是賞心悅目，對于沒有見過的人，誰又能想到這又是蔬菜呢？據說這種菜直接炒著吃，入口鮮甜爽口，十分下飯。

6、小苦子

小苦子又叫苦茄，這種蔬菜果實較小，看著類似于沒有成熟的葡萄，十分醒目，別看它的名字中帶有“苦”字，但是入口回味濃郁，一般常用來做湯提味或者油炸著吃，味道都不錯，而且還有清熱利咽的效果，屬于當地的常見蔬菜。

除了以上這些還有很多沒有見過的蔬菜，比如四棱豆，南瓜花、兒菜、棕樹花等等，讓人看了給人以美的享受，讓人陶醉其中。

對于第一次去云南菜市場的人，感覺到了國外，其實這也并不奇怪。畢竟十里不同音，百里不同俗，我們可以不認識，但是要抱著虛心的態度去了解并接受，這就是所謂的入鄉隨俗，而且還能豐富自己的視野，大家說是不是呢？