聯合國發出警告：二戰后最大糧食危機來襲

5月19日聯合國世界糧食計劃署已經再次發出警告，人類或將面臨“二戰后最大的糧食危機”，多達17億人正暴露在糧食、能源和金融系統的破壞之下，導致貧困和饑餓問題的惡化。

此次，5月13日，世界第二大小麥生產國——印度突然宣布，為保障國內糧食安全，禁止小麥出口。17日繼印度上周宣布禁止小麥出口后，阿根廷、匈牙利、塞爾維亞等國也開始限制玉米、小麥或食用油的出口量。

俄烏軍事沖突加劇了這個趨勢。這將使目前的全球糧食危機雪上加霜。俄烏軍事沖突前，來自這兩個國家的小麥供應占全球供應總量的近30%，其中烏克蘭是世界第四大玉米出口國和第五大小麥出口國。

此行業在中國傳承了幾千年，主要就是因為與糧食危機緊密相關

甘蔗制糖同時釀酒，此工藝在中國實實在在傳承了幾千年，而且從未間斷過，然而在上世紀80年代后由于各種原因，到目前已經瀕臨消失。

此行業為何幾千年興旺不衰，最主要就是與糧食危機緊密相關。

糧食、糖、酒這三種食品都與生活緊密相關，只是重要性不一樣。雖然作為個體糖、酒存在差異消費，但如果放到國家層面，這二種東西同樣必不可少。

在古代糖的原料主要是甘蔗，而酒主要依靠糧食，還有甘蔗制糖的附作物，利用甘蔗壓榨剩余的糖份和制糖過程產生的輔料，這樣可以最大程度利用原料。

人類幾千年的歷史糧食都是極其珍貴，用于糧食釀酒也主要用癟糧，只有極少的好糧用于釀酒專供皇宮貴族。而在很多朝代，糧食釀酒都有嚴格的管理和法律規定：如果用好糧食釀酒是要被直接殺頭。

糧食、糖、酒這三種食品，過去幾千年國家都采用了一定的嚴格的辦法管理，并保持三者之間的比例，對于種植糧食、甘蔗的土地按照比例協調。

正是此嚴格的比例，幾千年中國用此度過糧食危機，而且又沒降低生活質量。

正因為如此，我國幾千年主要消費的是甘蔗制糖同時釀酒的這種酒，只有極少量的好糧用于釀酒，供上層社會，直到上世紀80年代因種子改良、化肥使用、機械耕種、糧食進口等原因形成糧食充足后，大量的糧食才被應用于釀酒。

悠久的中國甘蔗酒歷史

甘蔗酒在我國有悠久的歷史，最早記載的可核史料是枚乘（？～公元前140年）所作《柳賦》中記載“樽盈縹玉之酒，爵獻金漿之醪”。“金漿”即為甘蔗酒。

由此可知我國在公元前100年左右就已有甘蔗酒，并以“金漿”命名，同時也足見當時甘蔗酒的身份之高貴。

到了唐宋時期發展到了頂峰。

西晉張載詩曰：“江南都蔗，釀液澧沛”，“釀液”即為甘蔗酒。

明代李時珍《本草綱目》（第三十三卷果部）評述王灼（宋）《糖霜譜》言：“唐初以蔗為酒，而糖霜則自大歷間（公元766—779年）有鄒和尚者，來往蜀之遂寧傘山，始傳造法。”

不了解以上甘蔗酒歷史的很多人，極其容易把我國歷史悠久的甘蔗酒與現今國外盛行的朗姆酒相混淆，以為此工藝來自國外，但二者只是原料相同，歷史、工藝及產品質量、飲用方式存在很大不同。而且流行于加勒比海的朗姆酒的誕生最早記載也是16世紀。

真正的甘蔗酒歷史可以追溯到上古的三星堆、殷墟時代

在去年4月份，筆者從所從事的祖傳的甘蔗釀酒工藝中，偶然發現了與三星堆文物的相同性：三星堆的神樹就是一蓬野生甘蔗的原型；高立青銅人其實是神化的甘蔗神；尤其是從三星堆的挖掘報告發現了一根依據甘蔗原型制作的文物（文物編號84GZXDBT1①：51，泥質灰陶，外飾黑陶衣，殘高15厘米，見下圖），此文物作為極其強大的證據，證明三星堆時期已經存在甘蔗。

下圖是三星堆出土文物模型與真實甘蔗對比。

結合眾多器物發現三星堆其實是一個遠古的高度發達的甘蔗制糖、釀酒的文明，不止三星堆，就是殷墟被錯誤解讀為“婦好”的墓更有大量器物與甘蔗釀酒有關，由此得出：甘蔗曾經哺育了華夏文明。

下圖是三星堆出土的與甘蔗釀酒有關的器物，對此器物很多人無法知道如何使用，而正是我公司的傳統工藝中要使用到此器物，所以我們從中才發現了與三星堆的相關性。

除了從三星堆、殷墟發現了甘蔗在我國古代存在的強大的證據，還有更早的史料對此也有記載，只是因為稱呼與“甘蔗”不同，導致全世界甘蔗原產地本在中國，卻被誤解為國外。

我國古代甘蔗叫“建木”或“若木”，《山海經》里面有詳細記載，但由于《山海經》流傳至今已經面目全非，一般學術界只作為普通資料而不作為可信依據，盡管如此在“建木”或“若木”的描述部分以及科學含量部分，應該是可信的。因為無論后來什么作者，沒有必要對最初記載的此部分的內容進行篡改或增添，若最初無此方面的內容也難以增添進去。

但后來可能是因為我國古代各地語言記錄、傳播差異的原因，對于此類稱呼，后來被遺失，甚至現在歷史還認為甘蔗原產地可能是新幾內亞或印度，我國的甘蔗大約是在周朝由古埃及或非洲傳入。

筆者發現四川部分地區一直還在種植我國古代一些甘蔗品種，四川這些地區光照不充分甘蔗無法開花，不受外來品種的雜交。又由于甘蔗是扦插種植，基因變化極小，這樣就能使甘蔗幾千年保持品種的純潔性。

所以完全可以用現代的DNA生物技術進行分析，對比一些我國保存的與外來的甘蔗品種，自然會發現，我國的甘蔗有獨自的DNA基因。

什么原因使此在中國連續傳承了幾千年的甘蔗酒在最近40年卻瀕臨消失？難道是因為質量被市場淘汰？

甘蔗制糖方面，由于國外大量機械化種植、生產，甘蔗糖成本極低，然后出口到我國；另外由人工制造的各種糖作為替代品，這二種因素導致我國繁榮了幾千年的甘蔗制糖行業奄奄一息。

甘蔗酒呢？

前面說了真實的歷史是這樣的：幾千年中國主要是以甘蔗酒為主！為何最近40多年甘蔗酒在市場上再難尋覓蹤影，是不是因為質量不好被市場淘汰了？

先列舉一些反例：現在市場無法見到的很多珍貴工藝，比如我國古代的一些極其寶貴的彩色陶瓷、寶劍鑄造、青銅焊接等工藝，都已經失傳，難道是因為質量不好被市場淘汰了？很多珍貴工藝主要還是傳承原因。

由于古代是家庭作坊式生產，所以傳承過程中異常嚴格和高度保密，比如絕對非嫡親不傳、傳男不傳女，導致傳承人的中斷；另外還可能戰爭的毀滅讓傳承人中斷，這些珍貴工藝就永遠從市場上消失了，至今無法復原這些工藝，并不是因為質量不好被市場淘汰。

甘蔗酒主要原因是：上世紀80年代后糧食酒不再用癟糧、差糧食而改用好糧食釀造，酒的質量比過去也好很多。而對甘蔗酒的認識，人們也還保持在傳統的認識和記憶中，認為甘蔗酒還是制糖的輔料釀造的那種酒，酒的質量自然比糧食酒差很多，所以大家都愿意去喝糧食酒而逐漸淡忘了甘蔗酒。很多甘蔗酒的工藝也逐漸失傳。

而實質上現在也不再用甘蔗制糖后的輔料釀酒，而甘蔗全部用來釀酒，保證了甘蔗的糖份全部轉化為酒，這種酒的質量與糧食酒自然相上下。

并且中國的甘蔗酒也是采取的與糧食白酒一樣的傳統工藝：固態、窖泥發酵。并且還有顯著的優勢：不用輔料，酒的甲醇可以為零！此方面比糧食酒更有優勢。

糧食釀酒必須用到輔料：谷糠或其他糧食外殼，主要起疏松作用，但輔料對酒的質量絕對有副作用，主要是谷糠等糧食的表皮非常容易產生甲醇等有害物質。甲醇除了導致味道有刺激性，而且讓人頭昏、頭痛。而甘蔗酒由于甘蔗自身特點：由纖維素構成本身疏松，不用任何輔料！就沒有了產生甲醇的源頭，所以甲醇含量極低甚至為零，這樣醉酒度低：不容易頭昏、頭痛，相應口感更純。

而且筆者祖傳的工藝還采用了獨特的竹簍窖泥、獨制的酒曲發酵，發酵周期可以最長4年（不加入新料，糧食酒最長發酵周期為90天），可以想象發酵這樣長的周期得到的甘蔗酒的品質！

用具體數據來說話，一目了然，也會讓人震驚！從國家戰略出發，是解決糧食危機必須用到的手段！

注：前面談到的甘蔗酒，在外觀顏色和口感上，其實與糧食白酒差不多，并不是很多人想象的是甜味的酒。

糧食白酒與甘蔗酒的原料存在以下重要關系：

３斤高粱釀造１斤白酒，這是中國幾千年的共識。

甘蔗不制糖，完全用于釀酒，一般是6斤釀造１斤白酒。

種植糧食和甘蔗從中高產角度折算，高粱每畝產600斤，甘蔗每畝產16000斤。

每畝地產高粱能釀造酒600／3=200（斤），每畝地產甘蔗能釀造酒16000／6≒2667（斤）。每畝地種植甘蔗然后釀造白酒是高粱：2667／200≒13（倍）

2021年我國白酒產量累計達715.6萬千升，如果每年消費的糧食白酒其中一半用甘蔗酒替代，可以減少耕地種植面積近千萬畝。然后再用這些土地種植糧食，這樣不但解決了糧食危機，也同時能滿足人們對酒的需求，以免降低生活質量。

為何青儲飼料與甘蔗釀酒能扯上緊密關系？

由于今年玉米青儲飼料減產，影響了養牛的飼料，而用即將成熟的小麥作為青儲飼料的替代品，在全國引起軒然大波。

然而很多人根本不了解，甘蔗釀酒后的殘渣是喂牛的最好的飼料，因為與草的成分相近：主要是纖維素。其功能完全包含了青儲飼料的功能，而且還遠遠超過玉米、小麥的效果。主要理由是：其他青儲飼料未經發酵，而甘蔗釀酒的殘渣經過加入天然的酒曲發酵后，再與其他飼料搭配，不僅口感特別好而且會增加牛的胃口。

我公司生產期間，簡直是供不應求，很多養牛戶上門來求購，但由于目前生產規模極小，所以遠遠無法滿足市場的需求。

另外甘蔗尖也可作為青儲飼料，古代甘蔗制糖、釀酒、養牛都是配套的產業鏈條。

當公司規模擴大后，自然就會解決部分青儲飼料的問題。

下圖是我公司甘蔗釀酒后的殘渣加工成飼料的過程及成品，以及養殖戶運輸的照片。

對筆者嚴重的誤解和瘋狂地攻擊

筆者因響應國家號召鼓勵科研人員的成果轉換，回老家宏揚此傳承了幾百年的工藝，其間經歷了無數的辛酸、勞累，至今才發覺回鄉創業與想象相差萬里。

期間偶然發現了此工藝與三星堆一些文物的相同性，并以此似乎找到了打開上古之謎的鑰匙，拉開了解讀包括我國在內的世界各地的上古遺跡之謎的序幕，涉及了瑪雅文明、金字塔、甲骨文等。

只因為文章后面署出了筆者的公司名，署出只是為了實名可信、可核，卻實在沒想到，為此帶來了無盡的麻煩，遭到了一些人對學術、對公司瘋狂地攻擊，這些人偏執地認為是為了甘蔗酒進行的精心策劃，解讀是胡編亂造。而這種人智商確實有待提高！自己不去下功夫理解文章的內容，也不稍動腦子想事情！誰敢拿如此嚴謹、嚴肅的中國（還有世界其他國家）的傳統文化來炒作？！

即使想蹭熱量也不敢用此題材，因為這已經不是超出了底線的事情！并且有那么多可以撕臉的題材，哪個敢用這樣的題材來突破底線？

筆者多次聲明正是因為從事甘蔗釀酒的傳統工藝才發現了與三星堆的相關性，這個邏輯不能顛倒！但一些人卻還是固執地認為筆者是研究策劃學的高手！而這些人對筆者的《策劃學》也只是依名浮想。以為是他們所理解的街頭的牛皮癬廣告、虛假運作、耍小聰明的雕蟲小技等平常被稱作的“策劃”。而筆者研究的《策劃學》與平時這些下三爛的手段相距萬里，只是學科名稱中包含了這些人所了解的“策劃”其中的二個字。筆者研究的策劃學主要研究：市場信息與策略，而營銷是研究：市場方法與手段。

還有這些攻擊的人也不動腦子想想，如果筆者是搞這些虛假的東西以及玩小手段，作為出版我國經濟類最權威的出版社——中國人民大學出版社會作為教材？并且連續出版到第七版？并且世界三大出版公司之一的Cengage Learning會翻譯成英語到全世界作為教材？

隨著筆者解讀的推進，已經水落石出，清者自清！那些瘋狂攻擊的ID因為網絡規則改變被顯出，原來主要是文物造假團伙所為。

對那些肆無忌憚地網暴攻擊，前段時間給筆者當時帶來了相當大的壓力，筆者也考慮訴諸法律，但是當時這些人基本用的虛假IP，另外確實時間太緊也暫時無法擠出。正在苦惱之際，幸好網絡規則改變必須顯露ID，讓這些網暴攻擊無處遁形，由此可以追究這些人的法律責任。

呼喊狼來了！無人理會！當糧食危機真正來臨時必將受到懲罰，甚至束手無策！必須居安思危！

中國最近的糧食危機本來還在眼前，1959~1961年發生的自然災害及人為災害，只是四川就被餓死了幾百萬人，很多親身經歷過這種災難的人還活著，讓他們還心有余悸，到現在還成為他們揮之不去的噩夢。

居安思危，必須平時對解決糧食危機找到各種有效的辦法，而甘蔗制糖、釀酒這個行業，直接看與糧食危機似乎沒有什么關系，而深入分析發現里面卻蘊含了糧食與生活質量能同時受益的深奧的科學原理，正因為如此，才連續在我國傳承了幾千年，但如今卻因各種因素瀕臨消失。

綜合歷史以及當前的國際、國內因素，有關政府部門必須重視此行業，絕對不允許連續在我國傳承了幾千年的此行業消失。

不然，可能受到懲罰！

筆者是從國家戰略危機談此行業的重要性，絕非只是著眼公司小利益！

當然國家與公司、個人利益本身也是緊密相關，國家重視此行業，公司、個人也能受益，相應，對國家也是重要的貢獻。

因得不到重視、與環保政策和酒的原產地發生沖突，以及與租賃農民土地、當地觀念落后等問題而遭到多次無端的舉報和騷擾，公司目前舉步維艱，正在尋求搬遷。

筆者也無數次想放棄的念頭，然后出國靜心做學術。

但考慮到祖傳了幾百年的工藝在我手中斷，以及幾千年與糧食危機緊密相關，目前也在猶豫不決中……

作者簡介：吳粲（代蔚）。畢業于四川大學，世界范圍策劃學（策劃經濟學）奠基人，主要代表作《策劃學（第七版）》。世界范圍從自然科學角度對時間理論的深入研究者，代表作《時間的終極問題》。某大學（文章僅代表自己觀點與學校無關，故隱去）策劃經濟學研究中心教授。廣安滿屋飄香酒業的法人。