說起廈門燒烤，好像沒有其他城市的有名，火遍全國的東北燒烤更是長期霸占著廈門燒烤界的前排。

愛吃燒烤的朋友一定更愛炭火燒烤，一是追求那煙熏火燎的煙火氣，二是總覺得炭火烤出來的味道更香。

對于在廈門愛吃燒烤的朋友來說，一定不會陌生位于東坪山路1307號的初九燒烤。這家廈門老牌燒烤店的滋味常常在夜晚來臨時就把我的饞蟲給勾起來的。店里的烤串不僅是炭火烤制，更有廈門燒烤界獨創的好多菜品。

先來說說這獨一家才走的烤魚籽

平常呀大排檔里就很愛點爆炒魚籽，這一回還是第一次聽到烤串里有烤魚籽的，很是好奇到底是什么樣的烤魚籽，到底是什么樣的味道。

這魚籽竟然是已經竹簽串好，整串烤出來的，看著就要爆漿裂開出來的魚籽，立馬就讓你躍躍欲試，想要試試這味道如何。咬上一口！絕了！這顆顆魚籽在唇齒間爆裂開來的口感，還有魚籽那獨特的香味，鮮嫩中帶著炭火烤制帶來的香味。第一次吃烤魚籽，就被征服了。立馬再下單來上幾串的，配上冰啤酒，那滋味真是誰吃誰知道阿，這頭一份深夜美食屬實是被誘惑了。

招牌一歲羊肉串

可別小瞧了初九的羊肉串喲，這羊肉可是從內蒙古空運而來，選用的是大草原上羊齡不到360天的小羊哦，羊肉串上桌都能聞到來自草原的香味呢。很喜歡初九燒烤的味道就是調料也很有靈魂，好羊肉配上有靈魂的燒烤料，烤羊肉串出來的滋味那不得了不得了啊！

獨家上新的烤魚泡

大家對魚泡的印象應該跟我差不多吧，大多是在水煮魚里，或者火鍋里有。但是一條魚就一只的魚泡真不是常能吃到的，這烤魚泡就更顯稀有的感覺。人生一串中沒想到不僅有烤魚籽，還能有烤魚泡。魚泡的脆嫩，經過炭火烤制依舊保留著鮮嫩的口感。在配上孜然調味，更是讓人回味的。

烤石斑魚

在廈門夜宵里烤魚也是頗有一席之地，可是對于不愛草魚，不愛吃魚刺多的朋友，特別是在沿海城市不愛淡水魚的，那這烤石斑魚就深受大眾喜愛。

深海魚的肉質更加緊實，經過烤制再上桌后的加熱，隨著湯汁的吸收，魚肉更有滋味。搭配上白菜、魔芋、黃瓜、木耳，麻辣鮮香，有滋有味。

烤鰻魚

大家應該都是在日料店或者烤肉店里吃到蒲燒鰻魚，口感偏甜，也大多數是日式做法。而我在這吃到的可是咱們純中式燒烤的做法，鐵簽木炭烤鰻魚串，這聽名字是不是就帶著想吃的誘惑啊，沒錯了！這真的可以用巨巨巨好吃來形容。外皮經過炭火烤制收緊，鰻魚肉依舊保持著嫩滑。孜然辣椒粉的加持，這炭火烤出來的鰻魚肉是真香啊。

全腿肉的傲嬌田雞

一整份都是腿肉~吃起來有多過癮！泡椒的酸辣，腿肉的嫩爽，再配上脆爽的萵筍，這一大份肉肉就是大滿足的！

烤豬腦

沒想到烤豬腦竟然用的是小豬豬來盛放的，這真是很應景啊。愛吃鬼就完全不能拒絕軟軟嫩嫩的豬腦阿。更何況是這么“可愛”的小豬腦哦。

另外店里的烤生蠔、烤米血、芝士地瓜、還有再來上一份廈門深夜炒泡面，都很是不錯。大烏蘇配上小燒烤，立馬就讓人對夏季的到來特別向往的。烤魚籽一定一定要試試阿，是真的好吃哦！！！