“在遠(yuǎn)離城市的小院，和許久未見的朋友，一起做道美食、說(shuō)說(shuō)近況、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我們，是可以一起吃飯的朋友！”

東北燒烤，以熱鬧著稱。

不同于西北的大串兒，東北燒烤的食材范圍更廣。從經(jīng)典的牛羊肉到河鮮海鮮，再到蔬菜面點(diǎn)，甚至昆蟲。

紅火的東北燒烤店里萬(wàn)物皆可烤，菜單上滿滿當(dāng)當(dāng)，一張 A4 紙盛不下。

在美食對(duì)談治愈微綜《廚易社》第 3 集里，小沈陽(yáng)和好友曹瑞在一頓東北燒烤中，分享二人演藝道路上的互助情誼。

最好吃的串兒，在鐵嶺紅旗廣場(chǎng)

取羝以軷，載燔載烈，以興嗣歲。

秋分前后農(nóng)家開啟了秋收農(nóng)忙，《廚易社》小院兒也迎來(lái)了一場(chǎng)熱鬧的東北燒烤，和兩位自帶歡笑的客人——小沈陽(yáng)、曹瑞。

說(shuō)到東北燒烤，不僅是食材豐富，對(duì)不同食材的不同部位更是細(xì)分到了極致。
心管、包著筋膜的油邊、月牙骨、條肉、宮后、燕翅、天梯……頭一回吃東北燒烤的人，多少會(huì)被菜單上陌生又熟悉的詞匯迷了眼。

同樣的食材部位，不同的切配方法，在東北燒烤里又是完全不同的菜名兒。再配上孜然山椒、麻辣鮮等撒料，在東北的炭火上，什么食材都變得有滋有味。

闖關(guān)東帶來(lái)的口味融合，加上膾不厭細(xì)的追求，再挑食的人也能尋摸出趁嘴的串兒。

東北燒烤的熱鬧，不僅在食材上。

小沈陽(yáng)回憶起自己吃過(guò)的最好的串兒，是在 1998 年鐵嶺紅旗廣場(chǎng)的小攤兒上。兩毛錢一串的純瘦羊肉，17 歲的小沈陽(yáng)點(diǎn)了五塊錢一大把，又買上兩塊錢的瓜子，一邊聽著廣場(chǎng)中大爺大媽的二人轉(zhuǎn)，一邊擼完了小串兒。

“現(xiàn)在想想，可能是喜歡那個(gè)氛圍，和朋友圍著爐子烤點(diǎn)串、喝點(diǎn)酒、聊著天。” 曹瑞說(shuō)，這可能就是東北人對(duì)燒烤情有獨(dú)鐘的原因，在美味，更在氛圍。

在東北和朋友們吃一桌燒烤，往往吃著吃著就和邊上另一桌人喝起了酒，聊開了天，桌子拼在了一起，最終單是誰(shuí)買的都不知道。

食材豐富細(xì)致，食客豪爽仗義，這就是東北燒烤。

從“伙計(jì)”到“姐夫” ，固定的燒烤搭檔

小沈陽(yáng)和曹瑞有一個(gè)“燒烤團(tuán)伙”，固定的飯搭子朋友們?cè)缇兔鞒鲆惶资娣臇|北燒烤相處之道。

我愛吃瘦肉串、你喜歡心管、燒烤配東北蘸醬菜更是一絕……幾個(gè)人對(duì)彼此的口味和手藝門兒清，湊在一起大早上都能用昨晚剩下的食材再烤一頓“早餐串兒”。

這種默契要從 2013 年算起。

那一年，小沈陽(yáng)、曹瑞兩人在電視劇《誰(shuí)是真英雄》里飾演兩個(gè)布行“伙計(jì)”，在劇里演了出“草根抗日”的好戲。

不算發(fā)小，卻是同道的兄弟。

按主持人常雷對(duì)小沈陽(yáng)的了解，小沈陽(yáng)其實(shí)是有些“社恐”的。

“其實(shí)我早就是，但是我沒找到一個(gè)形容詞。”小沈陽(yáng)覺得近兩年流行起來(lái)的“社恐”說(shuō)法確實(shí)適合形容自己。

在生人太多的環(huán)境下，他有時(shí)候不知道該作何應(yīng)對(duì)，遇到陌生人合影，這種社恐就往往被誤解為高冷。

在小沈陽(yáng)看來(lái)，曹瑞是讓他這個(gè)社恐感到輕松、舒服的“親人”。

“無(wú)論到哪個(gè)戲，布機(jī)位的時(shí)候，我們聊天的時(shí)候，他就是個(gè)菜（調(diào)節(jié)氛圍的人），讓整個(gè)空氣特別輕松。”

而曹瑞，性格慢熱，行動(dòng)節(jié)奏也慢騰騰的，十一點(diǎn)約飯，要到下午四點(diǎn)才能見面。小沈陽(yáng)稱之為“磨嘰”。

所以小沈陽(yáng)就承擔(dān)了催曹瑞多運(yùn)動(dòng)、多養(yǎng)生的任務(wù)，有什么演戲的機(jī)會(huì)也不忘催兄弟多“營(yíng)業(yè)”。

“我有什么問(wèn)題，有的可能我都沒說(shuō)，他從哪聽見的或者感覺到的，就主動(dòng)幫我去解決。”曹瑞眼里的小沈陽(yáng)“實(shí)在、熱心腸”。

《誰(shuí)是真英雄》之后，性格互補(bǔ)的兩人越走越近。再后來(lái)，曹瑞認(rèn)了小沈陽(yáng)妻子當(dāng)姐姐，改口管小沈陽(yáng)叫起了“姐夫”。

到了今年，兩人在《開播！情景喜劇》合作了情景喜劇《沈陽(yáng)這一家》，在戲里也演上了郎舅。

戲里的雞架店，到秋分夜里的一頓燒烤，兩人的情誼從工作延伸到了生活，又從生活投射進(jìn)了戲里。

用小沈陽(yáng)的話說(shuō)，這就是“哥們變成了親哥們”。

把那時(shí)候失去的觀眾，一個(gè)個(gè)慢慢“演”回來(lái)

論燒烤，小沈陽(yáng)的手藝不如曹瑞，但為了在外地也能吃上家里的口味，他還是學(xué)了不少家常菜。

“在劇組我吃不慣，到南方拍戲，忘不了就是東北那一口。” 在外地拍戲，小沈陽(yáng)偶爾會(huì)做做排骨燉豆角，炒炒土豆絲，以解腸胃的思鄉(xiāng)之情。

口味上念舊，演戲上小沈陽(yáng)是“求新”的。

最近小沈陽(yáng)在電視劇《請(qǐng)君》里演了一個(gè)“護(hù)女狂魔”，是女主角李沁身邊一個(gè)“二爹”的角色，演技和臺(tái)詞讓不少追劇的年輕人贊嘆。

這對(duì)小沈陽(yáng)來(lái)說(shuō)也是一次特別的體驗(yàn)，做演員，就得不斷嘗試新東西。“感受一下年輕人喜歡的劇情還有人物是什么樣子，是一個(gè)新的嘗試，挺好。”

唱歌、主持、導(dǎo)演……這些年小沈陽(yáng)把自己感興趣的事嘗試了一遍。

面對(duì)“被演員耽誤的歌手”這種評(píng)價(jià)，他笑稱自己應(yīng)該是“被歌手耽誤的演員”，回歸初心，自己隨著歲月而行，最想做的還是演戲，一步一個(gè)腳印，把戲演好最重要。

借用自己妻子的話就是：“把我那時(shí)候失去的觀眾，慢慢地都給他「演」回來(lái)”。

喜劇出身，小沈陽(yáng)和曹瑞都演繹過(guò)不少“小人物”，沒有主角光環(huán)，但依然出彩。

“我特別喜歡小人物，因?yàn)樗皇恰革w著」的” 曹瑞認(rèn)真地說(shuō)道。他并不介意被稱為“小人物專業(yè)戶”，把小人物演進(jìn)觀眾眼里，并不比大角色容易多少。

就像東北燒烤那樣，再普通的食材都能烤得有滋有味；對(duì)演員而言 ，無(wú)論角色大小，用誠(chéng)意與熱愛演出血肉，都算得上是人間至味。

出品丨網(wǎng)易傳媒科技研究院×網(wǎng)易文創(chuàng)

2022 年，網(wǎng)易傳媒科技研究院聯(lián)合網(wǎng)易文創(chuàng)共同發(fā)起人生滋味《廚易社》美食對(duì)談治愈微綜——走進(jìn)東方煙火，知味百態(tài)人生，歡迎光臨人生滋味《廚易社》。

下期預(yù)告：10 月 20 日《廚易社》第四集，和張?jiān)评自谝活D火鍋中漫談“新身份”。