在“辣條江湖”里，一直有南北兩派在battle，一個是河南漯河代表——衛龍，另一個是湖南平江代表——麻辣王子。不管是“甜辣”還是“麻辣”，辣條愛好者們把它們一家吃到了上市，另一家線上銷售額已突破“億”元大關。

辣條造富“神話”已開啟，誰又能主宰這未來百億的辣條市場？

讓人上癮、無法自拔的辣條從小賣部走向了商超，走向了國際市場，如今又邁向了資本市場。11月23日，據港交所披露，衛龍美味全球控股有限公司更新港交所聆訊資料，摩根士丹利、中金公司和瑞銀集團為聯席保薦人。根據新的招股書，衛龍在今年由盈轉虧，上半年虧損2.61億元；但其在線上渠道銷售、產品品類拓展、產品結構優化等方面有所突破。

衛龍在新版招股書援引弗若斯特沙利文報告稱，按2021年零售額計算，其在中國所有辣味休閑食品企業中排名第一，市場份額為6.2%。

如今的衛龍，早已不是過去人們眼中的土味零食，不僅細分了親嘴燒、大面筋、小面筋等類別，從包裝到產品也走向高端化。 從收入構成來看，衛龍2022上半年來自辣條的收入為13.41億元，當期營收占比59.3%；從營收渠道來看，其2022上半年來自線下的收入為20.21億元，當期營收占比89.4%。

此外，另一邊的麻辣王子也是常年線上斷貨。今年1-9月，麻辣王子的線上銷售額破億，要知道麻辣王子只有一款單品，并且線上線下一個價，從進駐電商以來，堅持奉行“不打折、不促銷”的原則。

現在再看，辣條已經不在是一種簡單的食物，它的內核是年輕人的社交通貨。一起種草辣條口味其實和同事一起抽根煙，酒局上的白酒一樣，都是社交貨幣。

追溯起辣條的起源，不得不提到辣條的誕生地湖南平江。其實從清朝開始，平江就盛產豆干，1998年的洪災導致大豆價格急劇飆升，豆制品幾乎失去原料，平江人不得已選擇用小麥替代，將產品擠壓后與調味劑混合，于是辣條應運而生。據平江縣食品產業辦統計，全國辣條產業總產值超過580億元，其中200多億在湖南平江縣；據不完全統計，全國1000多家辣條企業中，九成以上由平江人創辦。

平江辣條品牌“麻辣王子”的創始人張玉東曾公開表示：“可以毫不夸張地說，內地除西藏外，有天氣預報的地方就有平江人做的面筋食品?！?/strong>

現在的平江縣每10個人中，就有約1人靠辣條產業為生。無論是機械師傅、生產女工，還是研發、測試人員，亦或是經銷商，辣條產業帶早就不是過去的作坊模式，各個環節的分工合作，正在把這個200億的產業雪球越滾越大。

不過，平江縣位于山區，并不盛產小麥，平江人生產面筋不具有成本優勢。因此，早期有一批平江人開始走出湖南，其中衛龍“劉氏兄弟”劉衛平和劉福平便是其中之一。他們從河南漯河開啟了辣條發家致富的新道路，一個北方的“辣條聯盟”由此形成。

今年，衛龍發布了漲價通知函。其中提到，由于原材料不斷上漲，公司決定對部分產品出廠價和建議零售價進行相應調整，并將于2022年4月18日起執行新價格，出入庫及掃碼返利按照公司制度執行。

緊接著，一周后，麻辣王子也宣布了從5月1日起開始上調價格，110g麻辣王子從6元/包漲價到7元/包，550g盒裝麻辣王子從24.9元/盒漲價到29.9元/盒。

網友們紛紛表示：“辣條自由不在了，再也看不到5毛的辣條了”。有不少網友也表示理解：“漲價可以，要保證質量。”“合理漲價很正常?！薄耙粔K錢的成本我出?！?/p>

就在漲價風波后，麻辣王子銷量還在暴增，對于“南方辣條星人”來說沒有什么能阻擋吃辣條的腳步。據張玉東稱，每到開學季或春節，平江辣條供不應求，招工甚至叫“搶人”。為了招到工人，辣條廠除了開出高額工資，還會給介紹新員工進廠的老員工一筆“茶水費”。

此時的衛龍并沒有那么”好過“。招股書顯示，今年上半年衛龍收入約22.61億元，同比（較上年同期）下滑1.8%。公司由盈轉虧，僅半年虧損就達到了2.61億元，對比而言，2021上半年衛龍凈利潤為3.58億元。

另外，招股書顯示，衛龍超過65%的營收來源于調味面制品，也就是各種形式的辣條。有業內人士認為，除辣條之外，衛龍缺乏有力的王牌產品，未來想象空間有限。

雖然其他辣條產業還遠遠比不上衛龍，但也在一定程度上分走了衛龍的部分蛋糕。

據弗若斯特沙利文報告，中國休閑食品行業的市場規模在2020年已經達到774億元，過去5年的復合增速為6.6%。其中，辣味休閑食品的增速遠高于非辣味休閑食品，達到8.9%。該機構報告預計，未來5年，辣味休閑食品賽道的復合增速將超過10%。

鹽津鋪子董事長張學武也曾在股東大會上表示：“辣條類大有潛力可挖，今年公司要正式進入辣條行業，爭取5年內辣條單品銷售額達到10億元?！蹦壳埃}津鋪子的年報中已經體現收入，規模仍在千萬級。金絲猴也推出了“辣辣怪時空”系列辣條產品。

除了市場規模，小小的辣條還擁有高利潤率。這一點從衛龍的招股書中就能看出。2019-2021年，衛龍實現營收分別為33.85億元、41.2億元和48.01億元，年復合增長 率為22.4%。2019-2021年，衛龍的毛利率分別為37.1%、38.0%和37.4%。

來自天眼查的數據顯示，截至2021年10月，我國現存辣條相關企業2386家。其中2020年新增680家，同比增長30.02%，是近十年辣條相關企業新增最多的一年。在龐大的辣條賽道，涌入越來越多的企業來分一杯羹。

至于辣條屆的兩大龍頭誰能稱霸“辣條江湖”？一時難較高下，畢竟北方愛甜辣，南方愛麻辣。就拿衛龍親嘴燒來說，對于“南方辣條星人”來說，浸滿了油汁的辣條如果不夠辣，很有可能會感覺發膩、不過癮。不過無論是“麻辣”派還是“甜辣”派，依然沒能撼動對方的地位。

現在的辣條早已不再是小學生的專屬了，成年人的世界，只要pick同款辣條大家就是好朋友。

所以，你喜歡衛龍還是麻辣王子呢？