中國人的生活中有兩滴重要的水，一滴是墨水，一滴則是茶水。年少的時(shí)候，我們都會(huì)喜歡甜甜的滋味，而長大后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，那種天然、真實(shí)、回甘的味道才能讓我們平靜下來。

相比于追逐茶的功效，當(dāng)代年輕人喜歡的更多是一種喝茶的生活方式。選擇茶有很多原因，比如茶湯的香甜不是那種化學(xué)調(diào)和直接刺激神經(jīng)的甜，它需要品嘗，又可以回味，有點(diǎn)來日方長的意味；

比如喝茶的過程比較慢，在這段時(shí)間里可以聊天、看花、發(fā)呆、等待，不需要那么急躁地看著手機(jī)上的飲品訂單號(hào)；

另外收集茶杯的快樂也很多，我有不少好友，過去常會(huì)專程飛去日本京都的市集淘茶器，然后“人肉”再背回家。

喝茶似乎能讓我們暫時(shí)從內(nèi)卷和精神內(nèi)耗的世界里解放出來，而伴隨這種生活行為的改變，人生很多的軌跡甚至都會(huì)改變。

養(yǎng)生青年與茶飲復(fù)古運(yùn)動(dòng)

這一屆年輕人的喝茶記憶，始于小學(xué)旁的那一連排的小店。放學(xué)后我們拿著一兩個(gè)硬幣，問老板要一杯珍珠奶茶。老板則拿起一個(gè)透明的塑料杯子，往里面放入各色粉末，紅的是草莓味；紫的是香芋味；綠的是哈密瓜味；咖啡色的是巧克力味，然后攪一攪，再加上一勺珍珠，一杯甜甜的奶茶就做好了。

我們絲毫不在意杯子里的是否是粉狀奶精以及它的熱量有多高，只覺得吸入珍珠時(shí)甜甜的味道讓我們迅速產(chǎn)生快樂。

奶茶伴隨了一代人的成長。年輕人長大了，消費(fèi)能力更強(qiáng)了，奶茶自然也從粉狀奶精變成了鮮奶和萃取茶。互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，也讓“用戶為王”、“定制化”的概念也進(jìn)入到各色的消費(fèi)場(chǎng)景里，定制茶底、甜度、杯身的字眼等，就成了喝茶飲的小樂趣，一批新茶飲的品牌就此誕生。

喜茶、樂樂茶、奈雪的茶等網(wǎng)紅茶飲品牌在中國城市里掀起了一股茶飲熱潮，排隊(duì)的年輕人絡(luò)繹不絕，辦公室甚至也開始有了下午茶文化。它們向市場(chǎng)展現(xiàn)了一種可能——茶飲行業(yè)也會(huì)誕生有溢價(jià)的品牌。它也可以像咖啡一樣，從單純地賣產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向賣品牌、賣社交空間。

年輕人對(duì)茶飲的追捧始于奶茶，卻終于中國茶。

2017年，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了兩個(gè)調(diào)侃年輕人的標(biāo)簽，一個(gè)叫做“佛系”，另一個(gè)叫做“朋克養(yǎng)生”。伴隨這些熱門話題的討論，年輕人對(duì)生活的態(tài)度變得接地氣，關(guān)注生活的舒適度。養(yǎng)生落實(shí)到生活的細(xì)節(jié)里，便是年輕人開始拿起保溫杯泡枸杞，開始接受原茶帶來的豐富獨(dú)立的口感，那種藏在深處的文化基因，似乎也同時(shí)被喚醒。

那年我在一家以傳統(tǒng)文化為核心的電商公司工作，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)技藝的傳承人很多變成了年輕人。在景德鎮(zhèn)、宜興、福州、莆田、揭陽、武夷山等中國手藝產(chǎn)業(yè)地里，越來越多的年輕人開始有自己的茶席，在日常生活中也開始插花、飲茶。而這些被分享到社交媒體上，則成了一種東方詩意的生活方式。

國內(nèi)的城市以江滬浙為輻射，也有了圍繞傳統(tǒng)文化展開的雅集。比如在蘇州，每年4月開始會(huì)有由蘇州本色美術(shù)館策劃舉辦的本色市集。市集連接著生活與情懷，傳統(tǒng)與當(dāng)代。而在市集中便有茶菓體驗(yàn)課、特色茶水鋪等，還有不少主打年輕方向的茶器、茶葉新品牌加入，想要淘心儀的茶器的人便可以來這里。

飲茶的年輕群體開始擴(kuò)展，從第一批對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣的人，到國風(fēng)國潮社群里的人，到社交平臺(tái)各路的生活博主，最后到養(yǎng)生青年。而伴隨年輕人社交的開始，這場(chǎng)茶飲復(fù)古運(yùn)動(dòng)也正式拉開帷幕。

茶器的狂熱收藏者

如果喝茶這件事對(duì)年輕人來說有門檻，那這個(gè)門檻絕不是買茶葉，而是要湊齊一套屬于自己的茶器。當(dāng)然，還有另一種可能，就是有些年輕人先關(guān)注到了市集上有趣的茶器，然后因?yàn)閷?duì)器物的喜愛而開始喝茶。

從景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生，有不少放棄了對(duì)仿古瓷技藝的追求，而選擇了制作生活器。生活器中，又以茶器為主，真正做餐盤鍋碗其實(shí)的并不多（主要餐具規(guī)模生產(chǎn)都在德化、廣東）。

不同的茶搭配不同的茶器，簡(jiǎn)單來說茶器包括了茶臺(tái)、壺和杯，而細(xì)分下去壺有人文氣的紫砂壺，也有溫婉的瓷壺；杯子也分為主人杯、客人杯，而輔助的器物還有蓋碗、公道杯、建水、茶勺等。

器物背后似乎又藏著一個(gè)龐大的東方精神世界，伴隨著使用，好像不自覺進(jìn)入到了中國文化的解密游戲。

于我而言，我是先有茶器，才開始喝茶。我曾策劃過一場(chǎng)景德鎮(zhèn)八天八夜燒窯的直播活動(dòng)，那是我第一次看到一窯茶器誕生。當(dāng)時(shí)站在現(xiàn)場(chǎng)，覺得開窯那刻無比奇妙，那些看起來暗淡的泥土竟可以浴火重生，燒出五彩斑斕的顏色。

我買的是一個(gè)柴燒而成的小杯子， 我看到它從架子的支釘上被取下。而每一個(gè)器物因?yàn)樵诓窀G中放置的位置不同，受到的熱度影響不同，因此顏色燒成也不一樣。在柴燒的進(jìn)程中，落灰成釉，泥土的外沿竟也形成了薄薄的一層釉質(zhì)。我的杯子外沿，燒成淡淡紫色，而小杯子的底部，則有綠色的結(jié)晶。

這種帶點(diǎn)賭性的購買行為，當(dāng)?shù)亟凶觥把焊G”，買的是一種不確定性。

于是，覺得有趣便就此入坑，一入坑又發(fā)現(xiàn)更多的樂趣。后來，我收集頗有禪意的木葉盞；收集可以從杯底窺探星空的建盞；收集如柿子一般可愛造型的柿子壺；收集杯身能透光的玲瓏瓷茶杯……我開始關(guān)注博物館里的瓷器，甚至還密謀跟著那個(gè)愛去京都買茶器的朋友一起，開啟淘器之旅。

雖然我買的茶器都算不上名貴，但有了滿滿一柜子自己喜愛的茶器，那種喝茶的儀式感也油然而生。選一些杯子、插幾支小花、拿出喜歡的口糧茶，帶著茶器籃子去旅行、露營，體驗(yàn)自然之味、體驗(yàn)山野之樂。我有一些在武夷山的朋友，他們一年四季都有上山喝茶的習(xí)慣，夏日山頂潛水喝茶、冬日雪中煮茶，看起來像是神仙般的日子。

城市里獨(dú)特的茶空間

新茶飲的走紅，讓城市的茶飲品牌更細(xì)分。中國茶有六大茶類，無數(shù)小眾產(chǎn)區(qū)，可挖掘的內(nèi)容其實(shí)很豐富，于是一部分定位中國原創(chuàng)純茶品牌誕生，他們?cè)诓璧膫鞑ド献隽藴p法，希望是基于生活理念的傳遞，來讓年輕人嘗試喝茶。

比如在深圳，有一家名茶空間就將茶生活體驗(yàn)和全新的茶美學(xué)生活方式做了很好的詮釋。翻閱茶單，六大茶類外還有特調(diào)配方茶，每款茶都取了好聽的名字，像是“大地炊煙”，用云南熟普和福建烏龍調(diào)配，口感順滑柔和，帶著滿足的回甘。

口味香濃馥郁的“炭火煮茶”系列也很受歡迎。專業(yè)的選茶師會(huì)挑選幾款年份老茶，每日炭火現(xiàn)煮，茶師煮好茶后會(huì)盛入一人份的茶器端上客座，遵循一人一席的傳統(tǒng)喝茶儀式，儀式感十足。

而在杭州良渚，則有專門的無人共享茶室。都市里的無人茶室，主打的是自由便捷。茶室里通過密碼自行進(jìn)入，柜子則像中藥鋪一樣分為很多格的柜子，里面裝著各色的口糧茶，成為會(huì)員后便可以自取。有人將此當(dāng)為自由辦公區(qū)，可以獨(dú)處來思考方案。有人將此當(dāng)為入門的學(xué)習(xí)室，跟偶爾來串門的老板聊天，了解茶類的口糧茶、適宜的沖泡方式等。

但不論出于什么樣的需求，一旦喝茶以“生活體驗(yàn)”的形式出現(xiàn)在城市的各個(gè)場(chǎng)景中，那么厚重感和距離感便會(huì)消失。

去某一家好看的茶店喝茶、在家打卡茶席、制作有趣的季節(jié)茶飲，當(dāng)這些成為風(fēng)潮時(shí)，那么年輕人會(huì)跟隨風(fēng)潮成為茶的傳播者。一如去年冬天在江浙一帶爆火的“圍爐煮茶”一樣，即使不懂茶，這也絲毫不妨礙年輕人追求這種看起來美好的生活方式，并且打卡分享。

反正，對(duì)年輕人來說，嘗試喝茶這件事重要的不是喝哪款茶，而是我喝茶是在傳遞我的生活，是在說“我不希望生活一直卷下去”。