1972年，美國總統(tǒng)尼克松應(yīng)邀訪華，中美關(guān)系也逐漸走上正軌。

無論是中方還是美方，對這次訪問都非常重視，光是磋商尼克松訪華的事宜，雙方就會面了不下十次。

尼克松乘坐“空軍一號”在北京降落時，我國準(zhǔn)備了盛大的歡迎儀式，尼克松對此非常滿意。

當(dāng)天，我國為尼克松準(zhǔn)備了盛大的晚宴，這場宴會是中方的歡迎宴，又是中美雙方首次共同參加宴會，所以規(guī)格很高。

當(dāng)天的菜單是：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、椰子蒸雞、杏仁酪、蘑菇薺菜、糕點(diǎn)、水果和冷盤菜。

這次宴會上主席特意讓自己的廚師為尼克松做了三樣菜，分別是一盤牛排、一份魚翅仔雞，一盤燒劃水。

這道燒劃水是三道菜中最重要的，燒劃水用的是魚身上最有力的部位，象征著中美關(guān)系緩和會有力推動世界發(fā)展。

尼克松十分感動，和夫人吃完了這盤燒劃水。

2月25日晚，是尼克松在北京訪問最后一天，美方為此舉辦了一場答謝宴會。

為此，尼克松特意從美國空運(yùn)來了十五箱香檳以及各類果汁，用于答謝中方的宴請。

當(dāng)天的菜單是：豆苗鴿子蛋湯、蓉三鮮、母油鴨塊、素什錦、松鼠桂魚、核桃酪、點(diǎn)心和水果。

這頓飯由美方買單，用以答謝中國政府的熱烈招待。

隨后，尼克松前往杭州訪問，在杭州尼克松吃到了更多中國特色美食。

2月26日晚7時30分，周總理以及浙江省革委會主任南萍在杭州飯店設(shè)宴，款待尼克松以及隨行人員。

當(dāng)天的菜品非常豐富，甚至規(guī)格超過了前兩次宴會。

當(dāng)天的菜單是：八味小碟、油燜冬筍、杭州煨雞、火腿川干貝、西湖醋魚、菊花酥、龍井蝦仁、邵氏蛋包、香酥鴨子、冰糖蓮子、宮保雞丁、各類水果和花籃冷盤。

這次杭州的宴會無疑是尼克松來華后，菜品最豐盛的一次。

2月27日上午，尼克松動身前往上海，時任上海革委會主任的張春橋舉行了宴會，宴請了尼克松及其夫人。

這次宴會的菜單依舊都是“硬菜”，但相比杭州的宴請還是遜色幾分。

這次的菜品有：蟹型桂魚、八小碟、冬瓜盅、青豆蝦仁、小籠包、掛爐烤鴨、花色甜點(diǎn)、花籃豆腐、豆沙湯團(tuán)、蝴蝶冷盤。

2月28日，中美在上海發(fā)表了聯(lián)合公報，宣布兩國關(guān)系開始走向正?；?，尼克松訪華圓滿結(jié)束。

中國美食文化源遠(yuǎn)流長，這幾次宴會也確實(shí)把尼克松安排得明明白白，讓他好好地感受了一下中國美食的魅力。

再加上主席用心給他準(zhǔn)備的特色菜，徹底征服了尼克松的味蕾，讓中國飲食文化在尼克松心中留下了非常良好的印象。

但是，尼克松的下臺非常不光彩，水門事件后，尼克松被迫“辭職”。

1976年，中國還是邀請了這個不光彩的前總統(tǒng)再次來華，這足以見得，拋去國與國的利益關(guān)系，中方是把尼克松當(dāng)朋友的。

尼克松二次來華時已經(jīng)沒有任何身份，但我國依舊以國宴接待尼克松，各種招待規(guī)格和當(dāng)年絲毫不差，這也讓尼克松非常感動。

正所謂有朋自遠(yuǎn)方來不亦樂乎，如今中國復(fù)興的腳步已經(jīng)勢不可擋，那么今天的美國究竟是中國的朋友還是敵人呢？