悠悠潭江，汩汩東流，蜿蜒至此，孕育僑埠，其名“開平”， 本次《匠心之路》廣合紀(jì)錄片聚焦開平。

開平集華僑文化、園林藝術(shù)、中西建筑、文物古跡、原生態(tài)自然環(huán)境、風(fēng)土民俗、科普教育等多元素于一體，擁有世界文化遺產(chǎn)和廣東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是粵菜的興盛之地，更是廣合腐乳的發(fā)源之地。

2012年，“廣合腐乳釀造技藝”被正式納入“廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。廣合腐乳秉持中國傳統(tǒng)飲食文化精髓，從選豆、磨漿、壓榨…通過百余道工序匠心釀造、歷經(jīng)40天醇厚發(fā)酵，以22道檢測(cè)工序嚴(yán)格把關(guān)，用品質(zhì)贏得消費(fèi)者信賴。廣合腐乳作為一個(gè)扎根于開平的品牌，百年來一直致力于傳承和延續(xù)當(dāng)?shù)蒯勗旒妓嚕冀K保持著傳統(tǒng)的工匠精神，力求生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品，今年已是廣合腐乳的130周年。

5月18日，開平市2023年“國際博物館日”“中國旅游日”暨“廣合腐乳130周年開平非遺攝影展”系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式在開平市博物館舉行。同時(shí)，《匠心之路》廣合腐乳紀(jì)錄片--《找尋時(shí)光之味》正式開機(jī)。

在現(xiàn)場(chǎng)，《匠心之路》欄目制片人趙安柱表示，廣合腐乳經(jīng)過百余年的沉淀，始終追求傳統(tǒng)釀造技藝，這不僅是對(duì)經(jīng)典味道的傳承，更是新時(shí)代對(duì)匠心堅(jiān)持不斷的追求，給中國調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展畫上了濃墨重彩的一筆。

廣合紀(jì)錄片拍攝花絮

欄目組希望用這部紀(jì)錄片展現(xiàn)中國傳統(tǒng)美食與社會(huì)發(fā)展的連接，記錄廣合人在成就匠物之路上的敬業(yè)專注，對(duì)品質(zhì)追求的堅(jiān)持不懈，以及對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的精益求精。同時(shí)彰顯開平人文之美，讓更多人感知開平文化魅力，傳承歷史文脈。

編輯在未來欄目組會(huì)不斷尋找更多像開平廣合一樣的匠心企業(yè)，以紀(jì)錄片的形式記錄中國企業(yè)發(fā)展過程中始終恪守的匠心精神，旨在呼吁“匠心精神”回歸。講述他們?cè)趫?jiān)守之路上的初心、風(fēng)雨、發(fā)展和成果，讓每一位不忘初心、堅(jiān)守匠心的個(gè)人、企業(yè)能為世人所傳頌，讓每一件用匠心營造的產(chǎn)品能讓世人所熟知，欄目也同樣會(huì)以匠心之心真實(shí)記錄中國品牌發(fā)展之路，傳播中國聲音，推動(dòng)中國品牌中華文化，詮釋中國品牌力量。