福建
很多人以為廈門小吃只有沙茶面、土筍凍、麻糍、春卷……其實(shí)廈門地道的小吃還有四物番鴨面線。在閩南每個(gè)月都必須要喝一次四物湯！有人拿來燉羊肉、牛肉。閩南人更愛的就是燉番鴨，燉好的湯再拿來煮面線，這也是本地的特色小吃。由于四物湯的燉煮需要較久，現(xiàn)在家庭越來越少做了。于是就會(huì)找到專門做番鴨面線的店每個(gè)月都來吃上幾次，好好補(bǔ)補(bǔ)。
我經(jīng)常去的就是這間古早味翔安番鴨面線，搬遷過幾次，現(xiàn)在搬到了廈門第六市場(chǎng)斜對(duì)面，靠近中山路的釣仔路上。新搬的地方，很低調(diào)的開著，不是老客戶都不知道它是開了20幾年的老店，只能從那兩口大砂鍋看到歷史的痕跡。
老板每天早上把四物燉入鍋中，經(jīng)過數(shù)小時(shí)砂鍋慢燉才能出好湯。當(dāng)歸 、川芎、白芍、熟地黃四味藥材，加入番鴨一起燉煮，來客的時(shí)候把面線煮好，再倒入燉好的湯，這樣就做好了。四物湯適合四季來吃，不上火還滋補(bǔ)。尤其是女生常喝特別好！
招牌番鴨面線，一份18元超大碗的，濃郁的湯底中，加入細(xì)白的面線，帶著滿滿的中藥香，鴨肉燉得軟爛帶著四物的香味，每一口都要吃到吮骨才舍得放棄。面線順滑，湯頭香濃，一口氣吃完超滿足。
喜歡料多的點(diǎn)招牌套餐，里面有鴨胗、鴨心、鴨肉，料多吃起來過癮，食量大的一份足夠飽了。
還里的面線很多種鴨心、鴨胗、豬肚等，都可以任意選擇。
個(gè)人偏愛海鮮的，尤其是鮮蝦面線、海蠣面線，與四物湯融合也特別美味。
這里的海蠣煎也特別棒，記得來上一份，大姐的手藝真是杠杠的。
幾個(gè)人點(diǎn)上幾份面線，再加上閩南人愛的紫菜飯、海蠣煎，喝上一碗熱湯，太滿足了。這樣的廈門小吃，你愛嗎？
月lthyu帶你吃廈門
翔安番鴨面線
廈門釣仔路26-101號(hào)（中山路背后，第六市場(chǎng)對(duì)面）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
