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這是新消費智庫第2114期文章

新消費導讀

立足全球視野的佳沃食品的國際化之路。

作者：林格木

編輯：竺天

審核：Single、ZZ

來源：新消費智庫

隨著健康飲食觀念的流行，三文魚等全球優質海洋蛋白的中國消費市場逐漸崛起，零售終端增長機會巨大。

中國本土企業中，不乏具有超前全球視野的行業領先者。作為佳沃集團旗下的上市公司平臺，具有國際化基因和經驗的佳沃食品，率先通過收購全球領先的三文魚生產商Australis，掌握了三文魚產業上游大量稀缺資源，同時還切入了國際產業鏈的高價值環節，掌握海洋蛋白的核心品類和上游資源。

縱觀發展之路，佳沃食品始終以超前的視野以及超強的魄力，立足國際、布局全球，致力于為消費者提供安全高品質的海洋蛋白食品。而消費門檻的降低和市場的擴大，也正在反哺行業優秀玩家在產業鏈的話語權，使之能進一步投身于國際市場競爭。

三文魚市場崛起，

佳沃國際化優勢凸顯

因肉質鮮嫩、營養價值高，近年來，以三文魚為代表的優質海洋蛋白，從低頻的餐廳消費逐漸走向日常的家庭烹制，成為餐飲新寵。

近幾十年，三文魚在世界水產品貿易中所占份額強勁增長，其中，中國是需求增速最快的市場。中國海關最新數據顯示，2023年上半年（1月-6月），中國市場共計進口了約4.4萬噸三文魚，同比增長64%。

不過，三文魚對生長環境要求極高，全球約80%的三文魚養殖集中在挪威和智利。供給資源緊張、需求增長過快，也使得三文魚產業成為全球漁業中監管最嚴格的行業之一，主產地養殖牌照的稀缺價值不斷攀升，從源頭建立起極高的行業壁壘。

供應鏈是品牌立足行業、開拓市場的根本，掌握供應鏈的企業，將擁有更強的產品能力和更高的利潤空間。尤其是三文魚這類優質海洋蛋白品類，稀缺的國際供應鏈資源，是產業鏈最高價值環節之一。

對中國本土企業來說，要在這一風口賽道搶占有利位置，必須放眼國際。但國際化之路艱難，對于中國本土企業來說，這是一個不小的挑戰。

而作為佳沃集團旗下專注優質海洋蛋白領域的大消費企業、具有國際化基因和經驗的佳沃食品，在成立之初便擁有著全球視野的優勢，并明確要參與到以三文魚為代表的優質海洋蛋白生意的國際市場競爭中。

2019年，佳沃食品完成了對智利三文魚公司Australis Seafoods S.A．的收購，拿到96張三文魚養殖牌照，率先切入產業鏈上游。通過并購，佳沃食品掌握了境外優質上游資源，鞏固了其國際化的優勢。

Australis在三文魚飼料轉化率、死亡率控制等養殖技術指標上，顯著領先于智利同行業公司，其表現最好的養殖場，以0.99的FCR（飼料轉化率）指數榮獲丹麥飼料巨頭BioMar評選的2022年智利年度最佳養殖場。

2022年BioMar《智利三文魚養殖場TOP10》榜單

Australis共有4家養殖場入圍

2021年BioMar《智利三文魚養殖場TOP10》榜單

Australis共有4家養殖場入圍，入圍養殖場FCR均接近1

2021年BioMar《智利三文魚養殖場TOP10》榜單

Australis共有6家養殖場入圍，包攬榜單前三名

佳沃食品收購Australis后，公司的運營狀況良好，毛利率和凈利潤持續走高。據佳沃食品2022年年報顯示，去年Australis營收同比上漲32%；實現毛利率14.8%，同比提升8.6%；實現凈利潤1.2億元，同比上漲49%。

聚焦三文魚領域、切中高價值環節，佳沃食品的行業市場競爭優勢明顯。據iiMedia Ranking（艾媒金榜）發布的《2022年中國餐飲供應鏈100強企業》顯示，在水產類別中，佳沃食品，排名全國第一，尤以三文魚為甚。

長遠來看，對核心品類的控制與對上游資源的掌握，將快速提升企業在產業鏈中的話語權和議價能力，并以此為依托，協同公司其他優勢資源和資源整合能力，未來更多地參與到國際市場競爭中。

整合全球領先技術，引領行業發展

但佳沃食品并沒有滿足于此。

作為一家非一般意義上的三文魚農業企業，與傳統水產企業相比，佳沃食品不僅具備資本基礎和國際化視野，還掌握了強大的核心品類全產業鏈控制能力和領先的養殖技術優勢。

作為公司主營業務之一的三文魚，就有一套成熟、智能化的養殖體系，在淡水種苗繁育、海水養殖和收獲加工的全流程進行信息化監控，依托先進的信息化系統進行科學飼喂管理體系，最終，從魚卵孵化、淡水育苗、海水養殖、收獲加工到品牌銷售，實現一體化全產業鏈運作。

而這帶來的結果是，佳沃食品三文魚在養殖過程中的蛋白質轉化率、能量轉化率、可食用率、飼料轉化率 (FCR) 均表現優良，FCR更是全球領先。

FCR，也被稱作肉料比，指在養殖過程中，飼料消耗量和養殖水產動物重量增量比值的百分率，即生產一公斤水產品所消耗的飼料重量。FCR數值越低，則轉化率越高，說明飼料質量好、投喂效率高。

據全球三文魚倡議組織GSI數據，三文魚行業目前的FCR可低至1.2-1.5左右，而Australis在養殖過程中，表現最好的FCR指數則達到了驚人的0.99。

此外，在先進的數智化育苗場精準統計及政府機構的嚴格監管的雙重作用下，Australis 還得以對生物資產進行明確可靠的財務管控，使得損失能夠降到最小。

而這些，都能有效的反哺國內水產企業，這對于國內的水產企業來說，意義重大。

可以看出，收購Australis，對于佳沃食品來說，只是一個開始。作為國內唯一一家在境外擁有上游三文魚養殖資源的企業，佳沃食品對養殖技術的高度重視、持續的研發投入，都將持續引領行業發展的方向。

布局全球優質海洋蛋白，

產業前景可期

在三文魚領域完成縱深布局后，佳沃食品的長遠目光和宏大野心又一次展現出來。這一次，佳沃食品瞄準的是全球國際化。

在國際化方面，佳沃食品早有積累。

經過多年對海產品的經營，佳沃食品管理層國際化運營經驗豐富，熟悉全球各地海洋資源的分布及市場情況，獲得多個核心品類獨家代理權或優先采購權，在三文魚、狹鱈魚、北極甜蝦領域都擁有業內的領導地位。

2017年，佳沃食品就已經完成了對青島國星55%股權的收購——青島國星是一家主要從事水產品加工出口業務的企業。

青島國星從俄羅斯等原產地直接進口狹鱈魚、格陵蘭比目魚、紅魚、真鱈魚等冷凍海產品，在青島工廠加工成各種形態，再銷往德國、法國、英國、美國等歐美國家。近年來，公司出口業務保持穩步增長，已發展成為中國最大的狹鱈魚加工和出口銷售商之一。

青島國星還是中國市場最大的北極甜蝦進口分銷商，批發銷售的北極甜蝦占到國內市場份額的30%以上。此外，它還是丹麥Sirena A/S公司產品北極甜蝦在國內的獨家代理商，與國外多家擁有捕撈配額的船公司簽訂了優先代理權，采用“核心代理商+多層次經銷商”的立體化渠道布局市場。

基于關聯企業的優質供應，佳沃食品還在2023年正式開啟西澳紅龍業務，快速打開國內市場。

得益于上游資源的優勢，2022年，佳沃食品更是推出了海鮮鮮切體驗店品牌——可可海里，以新鮮、健康、美味的三文魚鮮切為主打產品，為用戶打造全新的“全球生鮮便捷可食”的新消費場景，希望能將高品質的全球生鮮產品送到消費者的餐桌上。

從這一系列資產布局可以看出，佳沃食品憑借自己的基因、資金和技術優勢，并通過后續的持續發力，正聚焦在以進口海鮮為代表的優質海洋蛋白領域，持續鍛造其在核心品類控制、全渠道的銷售服務、質量控制、供應鏈管控、品牌建設等方面的核心競爭力，在全球海洋蛋白領域的布局日臻成熟。

而對于中國本土全球海洋蛋白領域的企業來說，佳沃食品的發展與成熟，更是意味著一種反哺與引領，這讓中國本土企業在全球競爭中擁有越來越多的話語權，并更好的造福于國內消費者。

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