9月7日，中糧皇家糧倉“米廚駕到”新食代餐飲生態(tài)賦能會(huì)在長(zhǎng)沙隆重啟幕。本次賦能會(huì)以餐飲回暖主食米飯革新作為議題，邀請(qǐng)來自餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、連鎖菜系、地方名廚、食品科研等領(lǐng)域精英深入探討餐飲未來生態(tài)，旨在推動(dòng)地方連鎖菜系創(chuàng)新與餐飲提質(zhì)發(fā)展。

炊煙品牌創(chuàng)始人戴宗參會(huì)并發(fā)表致辭。戴宗表示：“縱觀湘菜餐飲連鎖菜系的發(fā)展，我們?cè)凇薄@條道路上已經(jīng)走得很遠(yuǎn)，亟需謀求新的突破點(diǎn)。消費(fèi)升級(jí)，人們?cè)谝煌朊罪埳霞耐辛嗽絹碓蕉嘣钠诖！?/p>

中糧皇家糧倉是中糧糧谷旗下最重要的自營(yíng)業(yè)務(wù)品牌，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈、全國(guó)布局優(yōu)勢(shì)。中糧糧谷大米管理部副總經(jīng)理張浩表示，在洞察到當(dāng)前餐飲行業(yè)“降本提質(zhì)”“創(chuàng)新乏力”等發(fā)展難題后，皇家糧倉積極跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)揮中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院的科研優(yōu)勢(shì)，另辟專業(yè)米飯定制化賽道，自建“專業(yè)米飯師團(tuán)隊(duì)”發(fā)揮專業(yè)餐飲大米優(yōu)勢(shì)，助力餐飲企業(yè)通過“主食差異化”戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)突圍。

賦能會(huì)上，炊煙品牌創(chuàng)始人戴宗、中糧糧谷大米管理部銷售管理部餐飲渠道總監(jiān)吳杰等以及知名連鎖餐飲代表以“餐飲回暖，主食新生態(tài)”為議題，深入開展圓桌論壇，交流互鑒主食革新，促膝對(duì)談米飯賦能，并回答媒體記者提問。其中關(guān)于“一碗好米飯的角色價(jià)值”，嘉賓金句頻出，發(fā)人深省。戴宗會(huì)長(zhǎng)率先指出“主食米飯，是餐飲的品質(zhì)根基”；十二味·宴長(zhǎng)沙創(chuàng)始人劉晉伍、回娘家&麓山庭院創(chuàng)始人龍國(guó)輝分別表示“肉汁拌飯，連吃三碗。米飯不好，肉汁再好也吃不下三碗。”“一碗用心的好米飯，是滿桌菜品的點(diǎn)睛之筆”；而從大米行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的角度，中糧糧谷大米管理部銷售管理部餐飲渠道總監(jiān)吳杰則表示“差異化米飯解決方案，讓吃米飯這件事更富想象力”。

會(huì)議特邀中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院谷物研發(fā)中心高級(jí)工程師任海斌，現(xiàn)場(chǎng)開展“米廚大師課”，專業(yè)講解一碗好米飯從大米自身品質(zhì)提升到米種配比、泡制、水量、蒸煮時(shí)長(zhǎng)等多角度的最新科研成果，并針對(duì)湘菜特點(diǎn)，講解定制化米飯解決方案，幫助企業(yè)更好地選擇適合自身的大米產(chǎn)品。

沉浸式體味一碗好飯的香甜悠長(zhǎng)，本次賦能會(huì)在鍋氣飄蕩中迎來一大高潮。中國(guó)烹飪大師、著名湘菜大師羅繼湘帶領(lǐng)眾弟子，以經(jīng)過特別甄選的“皇家糧倉”大米為原料，現(xiàn)場(chǎng)烹飪，舌尖湘味收獲一致好評(píng)。與此同時(shí)，羅繼湘大師新研的八道創(chuàng)新菜品也正式公開亮相：雜糧御膳紅薯飯、包羅萬象煲仔飯、魚米之鄉(xiāng)飯、魚港黃金菠蘿飯、鼓釀黑金炒飯、肉多多肉湯泡飯、黃金蛋炒飯、金倉缽子飯，每一道都令人食指大動(dòng)。

在接受《湘菜》雜志采訪過程中，羅繼湘大師表示：湖南魚米之鄉(xiāng)，湘菜廚師善于將稻米和菜品相結(jié)合，演繹出令人驚艷的湘式特色。比如一道魚飯，就是利用魚湯和稻米搭配，成為漁鮮生等餐飲品牌的特色產(chǎn)品。

一桌滿分菜品的呈現(xiàn)，米飯是基調(diào)，廚師是靈魂。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中糧皇家糧倉正式簽約羅繼湘大師擔(dān)任中糧皇家糧倉大米“米廚顧問”，共同致力于皇家糧倉大米定制化服務(wù)賦能餐飲。他在發(fā)言中提到“再出眾的菜品，沒有恰到好處的好米相配，也難稱得上是漂亮的一餐。如今能有一家足夠優(yōu)秀的品牌，為專業(yè)廚師、餐飲店用米提供專研專供的定制化服務(wù)，對(duì)業(yè)內(nèi)來說是實(shí)打?qū)嵉暮檬隆！?/p>

“專研一碗好米飯，賦能餐飲新食代”。會(huì)上，中糧皇家糧倉攜手多家長(zhǎng)沙餐飲連鎖企業(yè)，正式啟動(dòng)“中糧皇家糧倉大米·專研專供”合作計(jì)劃。大碗先生、霸碗、四季繽紛椰子雞三家現(xiàn)場(chǎng)接受專研專供授牌的企業(yè)表示“做不好主食，就做不好餐飲”，“有了皇家糧倉專業(yè)米飯，就有了主食內(nèi)卷的底氣和信心”。

食代革新，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。本次“米廚駕到”新食代餐飲賦能會(huì)為長(zhǎng)沙餐飲連鎖創(chuàng)新發(fā)展注入了活力。據(jù)悉，“米廚駕到”還將在蘇州、廣州、北京等地持續(xù)開展系列活動(dòng)，以重塑一碗好米飯的食代價(jià)值為路徑，為全國(guó)各地的餐飲連鎖賦能。