江蘇
酷暑的炎熱逐漸褪去
即將進入五彩斑斕的豐收季節
據悉，近日
蘇州吳中東山白果已經開采
銀杏樹，俗稱白果樹。銀杏在東山有著悠久的栽培歷史，早在唐代就開始栽種，清同治、光緒年間有較大發展，在東山北望、余山島、古紫金庵等地都有千年以上的古銀杏樹，全都樹冠龐大，遮天蔽日，是東山的“活化石”。
▲有2000年樹齡的江蘇銀杏王
目前全鎮銀杏樹栽培面積約1300畝，百年以上銀杏樹45棵，登記在冊的銀杏樹更是多達4100棵，白果年產量超100噸。這些銀杏樹分布于全鎮各村，與洞庭山碧螺春茶、白沙枇杷、洞庭紅桔等林果茶間種，形成了豐富的種質資源。
東山銀杏所產之果
殼薄、漿足、仁滿、個大
顏色碧綠透黃，口感微苦糯香
為最上乘的白果
素有“大佛手”之譽
東山白果既可以烘烤即食，也可以打漿沖泡服用，甚至可以與其他菜品搭配食用，煲湯、煲粥、紅燒、劃炒，無一不可，不僅味道鮮美、糯軟滑膩、清香可口，而且有著豐富的營養價值，具有補虛扶衰、止咳平喘、澀精固元等功效，在宋朝時就曾列為貢品、圣品，深受皇家喜愛。近年來的研究也發現，白果中含有抗衰老物質，還有抑制癌細胞擴散作用，醫療保健價值很高。
每年農歷白露節氣，眾多東山農戶開始拿起竹竿吊白果，成為一道獨特的風景線。我們平常吃的白果，在采摘下來后還需要經過搗、浸泡、出皮、淘洗、曬干等多道工序才能走上餐桌，真可謂是“粒粒皆辛苦”。
進入深秋初冬，滿世界金黃色的銀杏葉更是成為了東山的最美風景和文化象征，吸引了大量游客前來采風攝影。
雖然飽受市場沖擊，東山鎮白果產業發展困難重重，但近年來，東山鎮講好“洞庭佛手”故事，促進農文旅深度融合，同時以果品協會為龍頭，在研發加工包裝技術、提高冷鏈儲運能力、推廣特色品牌等方面不斷努力，白果產業重現昔日輝煌指日可待。
吳中東山出品>>
來源：宣傳辦
審核：張煒
發布：席時超
媒體選稿編輯：李俊鋒 (知名文化傳媒人、新媒體運營師、高級攝影師)
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
