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說到鹽田，

很多人首先想到鹽田港、大小梅沙，

作為國際港口和著名旅游度假景點，

這些是鹽田當之無愧的名片。

不甚了解鹽田的人可能會問，

鹽田難道不是因為鹽場而得名的嗎？

鹽田新貌

鹽田最早確實因海邊造田曬鹽得名。漢代，朝廷在今深圳南頭設立鹽官，掌管食鹽專賣。三國至晉代又設立司鹽都尉，總理鹽稅。唐、宋時期，境內的歸德場（今沙井一帶）、東莞場（今南頭一帶）、官富場（今香港九龍、新界一帶）是廣東有名的三個鹽場。明洪武二年（1369 年），朝廷設廣東、海北兩處提舉司，縣境內的歸德、東莞、官富、黃田四場便屬廣東鹽課提舉司管領。至明嘉靖二十一年（1542 年），四個鹽場裁并為東莞、歸德二場。

1988年鹽田海邊小漁村

YAN TIAN

鹽田因制鹽而形成鹽田村，因臨近大鵬灣，有魚鹽之利，由食鹽貿易帶動其他貿易，漸成墟市。鹽田墟是鹽田本地、龍崗、坪山和周邊地區的主要集市，每月逢三、六、九的墟日是鹽田墟最熱鬧的時候。

20世紀50年代是沙灘集市最繁華的時期，不僅本地漁民，港澳流動漁民也來此販賣魚鮮，收購魚鮮的魚販來自龍崗、坪山，遠一點的來自東莞石龍和廣州等地。

20世紀50年代，新界沙頭角水田環繞的客家村莊蓮麻坑村

1956年，鹽田港澳流動漁民協會成立，上萬流動漁民在鹽田上岸，安家落戶。墟鎮的人口構成中，除了原住的廣府人、客家人，又多了漁民。

20世紀嶺南山間勞作的客家婦女

如今鹽田早已沒有鹽田，鹽田墟鎮經歷了三百多年的風雨，即將在舊改中迎來新生。如今，老墟鎮舊址以海鮮街最為繁華，許多游客慕名而來，嘗一口鮮。

海鮮街

地處鹽田海濱的鹽田海鮮街，至今仍保留著昔日小漁村的船塢棧橋，當地村民也一直保持著常年出海的傳統，只不過漁船和捕魚工具早已“鳥槍換炮”了。

海鮮街上，有十幾家沿著海岸修建成二層樓高的海鮮酒家。幾乎每家的頂層都設置海景露臺，客人們可以在享受美食的同時面海聽濤，憑窗遠眺。

以上內容節選自《到鹽田，深呼吸》

新書《自在梅林》即將付梓，敬請期待！

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