提到蘇格蘭威士忌，煙熏泥煤風味絕對是不能繞開的一道檻。
不要說雅柏（Ardbeg）、拉弗格（Laphroaig）、樂加維林（ Lagavulin）艾雷島“三劍客”，即使以輕柔花香類為主的斯佩賽區威士忌，一部分也或多或少有煙熏泥煤味道。
對于很多初入威士忌的人來說，煙熏泥煤確實不是一種容易接受的味道。入口后那種炸裂般的消毒水、肥皂水味道，會狠狠刺痛人一把。
喝酒的樂趣已經蕩然無存。
很多人一生都把煙熏泥煤威士忌拒之門外。
但是，一旦愛上它，你就可能欲罷不能，成為它的忠實信徒。
在全世界，濃郁的泥煤煙熏風味已經俘獲了大量鐵桿粉絲。
正所謂，重泥煤、不加冰，大哥真是好品位！

村上春樹在《如果我們的語言是威士忌》中說：
“第一口，這到底是什么？第二口，有點怪，但不壞。第三口，已經成了艾雷島威士忌迷。”
早期的威士忌是因為使用泥煤烘干大麥麥芽，導致泥煤味道混合進了麥芽里面，蒸餾出來的威士忌，天然帶上了煙熏泥煤味道。
現在，制作工藝越來越流程化，泥煤作為燃料已經退出歷史舞臺，但是泥煤作為一種威士忌風味被保留下來。
蘇格蘭威士忌協會（SMWS）為麥芽中泥煤含量制定了統一的標準，其單位就是PPM（每百萬分之濃度，part per million phenol），1-10 PPM為輕度泥煤（Mild peat），11-30 PPM為中度泥煤（Medium pea），31 PPM以上為重度泥煤（Heavy peat）。
有些人喝上第一口，就會愛上泥煤味道；也有人是不斷嘗試訓練，然后逐漸接受并愛上泥煤威士忌。
今天，就給大家推薦4款含有泥煤風味的蘇格蘭威士忌，泥煤味道依次提高，希望幫助你快速從一個新手完成進階，不至于一下子被泥煤傷到。
如果你有什么秘訣和感悟，也可以留言，大家一起來討論吧。

Levle 1——高原騎士12年
這個階段，推薦大家嘗試高原騎士12年。麥芽泥煤值是18 PPM。
最近，高原騎士在金融行業火了一把，某券商推出新業務，財經大咖貼身陪伴品鑒高原騎士。

高原騎士12年單一麥威士忌
Highland Park 12 YO 700ML
產 地：蘇格蘭 島嶼區
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒 精 度：40度
價 錢：300元左右
麥芽泥煤：18 PPM
小 貼 士：
高原騎士位于北緯59度的奧克尼群島（Orkney），是世界最北的威士忌蒸餾廠，歷史可追溯至1798年。這里的泥煤含有豐富的石楠花，因此威士忌的煙熏泥煤味道比較輕微，而且帶有石楠花的香氣。
高原騎士現在跟麥卡倫同屬于愛丁頓集團，2017年，高原騎士換過一次包裝，舊版的煙熏泥煤味道會更重一些，感覺新版的更加注重水果、花香調性。

高原騎士12年

Levle 2——泰斯卡10年
這個階段，推薦大家嘗試泰斯卡10年。麥芽泥煤值是22 PPM。
泰斯卡10年單一麥芽威士忌
Talisker 10 YO 700 ML
產 地：蘇格蘭 島嶼區
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：45.8度
價 錢：220元左右
麥芽泥煤：22 PPM
小 貼 士：
泰斯卡位于蘇格蘭西北部的斯凱島（Skye），獨特的地理環境賦予了泰斯卡強烈的海洋風格。泰斯卡給自己定義的精神有3個，Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。
泰斯卡10年煙熏泥煤味道更上一層樓了，但還是沒有那么強烈，也是比較適合新手入門的啟蒙酒款。
泰斯卡10年這幾年也換過一次包裝，新版的煙熏感和海咸感降低了一些，果香味道增強了。

泰斯卡10年

Levle 3——里爵10年
里爵10年，國內也翻譯成“利得歌”，麥芽泥煤值超過了30 PPM，介于中度泥煤與重度泥煤之間，屬于比較好的過度酒款。
里爵10年單一麥芽威士忌
Ledaig 10 YO 700 ML
產 地：蘇格蘭 島嶼區
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：46.3度
價 錢：400元左右
麥芽泥煤：30 - 40 PPM
小 貼 士：
里爵10年是托本莫瑞酒廠（Tobermory Distillery）的一款泥煤威士忌，里爵10年被認為是泥煤煙熏與雪莉甜美結合得最好的一款酒。
雖然泥煤值已經不低，但是口感比較清爽，比較多的水果香氣。

里爵10年

Levle 4——拉弗格10年
在喝完一瓶里爵10年后，可以進入下一個階段了，這個階段推薦拉弗格10年，泥煤值45 PPM。
拉弗格10年單一麥芽威士忌
Laphroaig 10 YO 700 ML
產 地：蘇格蘭 艾雷島
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：40度
價 錢：350元左右
麥芽泥煤：45 PPM
小 貼 士：
拉弗格位于蘇格蘭艾雷島，這時候就有比較重的煙熏泥煤味道了，大家經常提到的消毒水、肥皂水味道。
白色的酒標、綠色的酒瓶，拉弗格設計風格就很有一些醫學范兒。
上個世紀20年代，美國禁酒令發布的時候，拉弗格就把自己成功包裝成“消毒水”，作為藥品出口到美國。
到這個階段，你已經應該完全入門泥煤威士忌了。

拉弗格10年

如果說早期蘇格蘭威士忌的煙熏泥煤味道，是蒸餾威士忌過程中一個美麗的誤會，如今的煙熏泥煤則成了威士忌一個獨特的標志。
你喝完上述4瓶威士忌，相信應該已經熟悉并習慣蘇格蘭威士忌的煙熏泥煤味道了。
就跟吃火鍋一樣，有人喜歡不辣，有人喜歡微辣，而有人喜歡超級辣、變態辣。
近年來，有人已經不滿足重度泥煤威士忌，而是出現了超級重度泥煤威士忌，100 PPM、200 PPM，甚至還有超過300 PPM的“泥煤怪獸”。賦予威士忌更加不同的特性，在市場上更加的差異化。
人生就是要不斷嘗試不同的威士忌，每個人喜歡上威士忌的理由各有不同，但是只希望大家去品酒，而不要拼酒哦。