歲末歡欣倒數(shù)，華彩爍光熠熠，盛啟路易威登中國(guó)首家餐廳。The Hall會(huì)館一周年慶典之際，豐盈秋冬之味匠心呈現(xiàn)，歡愉祝歌傳遞杯盞濃情，頌揚(yáng)法式精妙藝蘊(yùn)，再續(xù)旅行藝術(shù)新篇！

「路易威登中國(guó)首家餐廳，獨(dú)特城市新地標(biāo)」

The Hall會(huì)館是路易威登在中國(guó)開設(shè)的首家餐廳，沿襲歷史建筑廣東會(huì)館的社交屬性，以現(xiàn)代風(fēng)格傳承歷史文脈，打造全新城市地標(biāo)，帶來(lái)泛歐陸風(fēng)情的時(shí)令佳肴和雞尾酒飲品。讓食客們?cè)诔錆M藝術(shù)氣息的就餐氛圍中，充分領(lǐng)略品牌的旅行精神與文化積淀。

「星廚坐鎮(zhèn)，謹(jǐn)遵時(shí)令，妙饌紛呈」

2023年中，TheHall會(huì)館迎來(lái)新任行政主廚Leonardo Zambrino。Leonardo出生成長(zhǎng)于意大利，對(duì)風(fēng)味的探索敏感而執(zhí)著，一路在多位世界名廚如傳奇廚師Massimiliano Ala Jmo麾下見習(xí)，淬煉深厚法餐功底，亦曾供職于巴黎、香港和澳門等多家高星級(jí)米其林餐廳。在成為一個(gè)“新成都人”以前，他在米其林二星餐廳DA VITTORIO SHANGHAI擔(dān)任廚師長(zhǎng)的重要角色。

尊重傳統(tǒng)的同時(shí)，Chef Leonardo也走在料理創(chuàng)作前沿，深入研究都本土食材。自今年成為“THE HALL會(huì)館”行政總廚以來(lái)，他為這里帶來(lái)了極具辨識(shí)度、原創(chuàng)度的風(fēng)味作品，一如夏季菜單中他運(yùn)用純熟的法式烹飪技巧解構(gòu)并復(fù)刻了四川樂山名菜“甜皮鴨”、佐以四川特級(jí)魚子醬的秋季經(jīng)典“鰲蝦兩吃”以及冬日餐盤中由本土“魚香味型”靈感啟發(fā)的“魚香芥藍(lán)”… 數(shù)不勝數(shù)。

在結(jié)合意法料理傳統(tǒng)和經(jīng)典的基礎(chǔ)上，Chef Leonardo總是善于融入自己更年輕化的審美視角——這股敢于挑戰(zhàn)的銳意，常常為他的創(chuàng)作注入意想不到的驚喜。因此，他為The Hall會(huì)館的食客們帶來(lái)經(jīng)典五道式品鑒套餐Decouverte和十一道式品鑒套餐Voyage，輕盈呈現(xiàn)應(yīng)季風(fēng)物本味，引領(lǐng)食客走進(jìn)精致料理的大千世界，感受烹飪藝術(shù)的美妙絕倫。

“我想為食客創(chuàng)造出一份絕無(wú)僅有的、在路易威登空間中的餐飲體驗(yàn)。我希望能夠參與延展路易威登的savoir-faire精神氣質(zhì)，它不僅僅是字面意義上的社交通達(dá)、技巧圓融，而是已經(jīng)發(fā)展成為了一種對(duì)匠心與藝術(shù)的極致追求，由之催生出的可穿戴、可使用的藝術(shù)作品，連通往昔輝煌與未來(lái)靈感。在這其中我希望以我的烹飪?nèi)ヘS富這個(gè)概念，創(chuàng)造出同樣動(dòng)人的、“可食用”的工藝作品?！盋hef Leonardo如是說(shuō)。

「川味特調(diào) 歡沁共祝VOYAGE漫游」

華燈初上，夜晚雞尾酒派對(duì)拉開帷幕，共同舉杯迎接全新開局。百菜百味的蜀地味型，為佳釀特調(diào)帶來(lái)無(wú)限靈感。在The Hall會(huì)館，亦堅(jiān)持將四川本土原料加入雞尾酒調(diào)制，酣飲一杯潑辣川渝味：花椒注酒、醇苦綿延，締造無(wú)限辛辣激蕩；甜椒入酒，融合酸沁果味柔滑入口，回甘無(wú)限。

傳揚(yáng)路易威登品牌旅行精神，The Hall會(huì)館融匯古今意蘊(yùn)。翩然邁向新歲，再續(xù)閃耀新程，更多美味新篇，靜待揭曉。