『2024黑珍珠餐廳指南』昨發布，揚州三家餐廳上榜

上榜七年 趣園茶社營收翻了十倍

揚州3家餐廳獲獎。 屠明娟 攝

昨日，中國人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐廳指南”在江蘇無錫發布，并于美團App和大眾點評App上線。記者了解到，包括趣園茶社（長春路店）、山·餐廳、揚州宴（北京店）在內的揚州3家餐廳上榜黑珍珠餐廳榜單一鉆餐廳和二鉆餐廳，其中，趣園茶社（長春路店）已經連續7年上榜，連續6年被評為黑珍珠二鉆餐廳。

揚州3家餐廳上榜

“趣園茶社是黑珍珠二鉆餐廳??！”“揚州菜真的很好吃！”昨天，“2024黑珍珠餐廳指南”發布暨頒獎盛典現場，榜單揭開時，不少媒體人和餐飲人紛紛發出了這樣的贊嘆。據了解，趣園茶社（長春路店）、山·餐廳、揚州宴（北京店）的大本營都在揚州，均出自江蘇揚城一味餐飲管理有限公司，其中，山·餐廳和揚州宴（北京店）上榜黑珍珠一鉆餐廳，趣園茶社（長春路店）上榜黑珍珠二鉆餐廳，這是該餐廳連續7年入榜黑珍珠榜單，并且連續6年被評為黑珍珠二鉆餐廳。

據介紹，這是黑珍珠餐廳指南第七年發布，共有全球30個城市的341家餐廳上榜，包括一鉆餐廳270家、二鉆餐廳60家，三鉆餐廳11家。其中，二線城市加速崛起，無錫、廈門、臺州上榜數量持續增長；與此同時，一線城市出現更多高質價比新上榜餐廳。此外，“2024黑珍珠”還公布了首屆“年度菜品獎”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品紛紛上榜。

趣園連續7年上榜

“趣園茶社（長春路店）獲評黑珍珠餐廳榜單7年以來，作為一家2000多平方米的單體店，我們的年營收翻了10倍，現在能做到1億多元?！睋P州瘦西湖旅游度假投資管理集團有限責任公司董事長、江蘇揚城一味餐飲管理有限公司董事長、總經理陳萬慶表示。

“黑珍珠餐廳榜單在給企業帶來流量的同時，也為城市帶來了宣傳效果。”陳萬慶說。

黑珍珠首次公開評審標準

據了解，不少揚州餐飲業內人士認為，美團黑珍珠餐廳指南已經成為了餐飲企業的晴雨表、監督員、宣傳員和推銷員。

發布會上，黑珍珠餐廳指南負責人唐燕首次公開匿名打分評審標準。“餐廳的服務對象是食客，應以每位食客的滿意度來指導餐廳出品、服務、環境設計，從而幫助餐廳做好長期經營?！碧蒲嘟榻B，從起心動念想去餐廳到用餐完成離開，評委的考量會涵蓋食客用餐的每個關鍵節點。

“公開公平公正，是榜單評審的基石。”唐燕介紹，七年來，黑珍珠一直堅持面向社會公開招募匿名評委，避免直接利益方參與評審。從今年起，黑珍珠再次優化評審體系，評委總人數增加了26.8%，按照五年任期加速輪換。不同類型的評委，探訪一家餐廳會從更多角度考量，從而進一步提升榜單的可信性，確保公平公正。

美團高級副總裁張川表示，“黑珍珠”將堅持長期主義，鼓勵餐廳回歸本質、回歸味道、回歸本地食材、回歸經營，倡導更多黑珍珠餐廳通過“回歸”塑造質價比更高的美食，服務更多消費者。 記者 屠明娟