莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享4道葉酸菜的美食做法。咱們之所以吃蔬菜，主要是因為蔬菜含有我們人體所需要的營養元素，可以給我們的身體健康增加必不可少的養分。而且咱們中國做美食，講究的就是按照二十四節氣來烹飪與之相關的美食。最近這幾天，春回大地，無論是南方還是北方，溫度在每天上升。空氣也越來越干燥，每年到這個時候，對于咱們每個人來說，身體就要增加葉酸。每天多多少少吃一些含有葉酸的蔬菜，身體健康就能增加一份。今天我給大家分享四道含有葉酸的蔬菜，用他們做美食，特別適合身體。

春天萬物生長，正是從蔬菜中攝取營養的好時候，人體所需要的營養有很多，其中就有葉酸，葉酸除了對孕婦與胎兒有好處外，成年人補充葉酸也能增強體質、增強記憶力、預防一些重.大.疾.病、心.血.管方面問題等，補充葉酸，日常除了進食葉酸片補充葉酸，我們也能在一些營養蔬菜中攝取，這個時候一定要吃些葉酸高的蔬菜，來增強抵抗力。4種富含“天然葉酸”的營養蔬菜，不管有錢沒錢，春天要多吃。現在，我把這4道葉酸菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【4道葉酸菜】

包菜也叫卷心菜，含有豐富的維生素，富含著葉酸，適當吃可以很好為人體做補充，而且包菜的價格也實惠，一斤才2塊錢。孕婦及小孩多吃，對補充營養的效果相當好，還能促進代謝。

【酸包菜炒肉末】

食材：包菜、肉末、小米辣、大蒜、鹽、生抽、雞精。

做法：1、準備半個包菜，一小塊五花肉洗凈，切成小丁然后剁成肉末，半頭大蒜，4根小米辣，提前一天做酸包菜， 包菜洗凈控干水分，切掉硬梗，橫刀切成條，再切成小塊，盆中放三勺白醋一勺鹽，然后加入涼白開水，剛好沒過包菜，放入冰箱，第二天就會變成酸菜。

2、鍋中不倒油，把鍋燒熱，把腌好的酸菜，撈出擠干水分倒入鍋內，慢慢地把酸菜中的水分煸干，盛出備用。

3、小米辣摘掉根蒂，洗凈切成小圈，蒜粒剝皮后用刀拍扁，再切成蒜末，鍋中少許油倒油，油熱下肉末翻炒變色，放入小米辣和蒜末炒香，再加入適量的生抽上色。

4、放入炒過的包菜，翻炒均勻，再加兩勺生抽一小勺雞精一小勺鹽，再快速翻炒讓肉末和酸菜和其它的配料充分融合，即可出鍋，這道家常小炒，又香又下飯，讓人口齒生津，營養又美味。

蘆筍的營養價值很豐富，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。被稱為“蔬菜之王”的蘆筍，不僅營養價值非常豐富，而且味道鮮美，所以受到許多人的喜愛。它含“天然葉酸”能促進胎兒大腦發育，孕婦要多吃，給孩子好身體。

【蘆筍炒雞蛋】

食材：蘆筍1把、雞蛋3個、蒜末少量、鹽一勺、食用油幾滴。

做法：1、蘆筍洗凈，斜切成小段，鍋里燒開水，放點鹽，滴兩滴油，將蘆筍段放進去煮1－2分鐘，撈出過冷水瀝干水份。

2、用筷子將雞蛋攪散，炒鍋燒熱，放油，將雞蛋液倒入鍋中炒散，出鍋備用。

3、鍋里再次倒入少許油，燒熱后加入蒜末小火炒香，加入蘆筍翻炒，翻炒半分鐘左右后加入雞蛋碎。

4、翻炒幾下，加入適量的鹽，翻炒均勻即可，清淡香爽，很營養的快手小炒哦，營養健康，好吃又好看，全家老少都適合。

菠菜屬于春季應季蔬菜之一，春季大量上市的原因，價格相當便宜，鮮脆好吃，清鮮消膩，菠菜所蘊含的葉酸含量，是每100百克中含87.9微克，而且菠菜所蘊含的粗纖維很低，能更好的被人體消化，營養充分吸收并利用。

【菠菜炒白玉菇】

食材：菠菜、白玉菇、蒜粒、蔥、鹽、生抽。

做法：1、準備1把菠菜，1盒白玉菇，半根蔥，3個蒜瓣，菠菜摘掉根部，用清水沖多洗幾遍，將已清洗好的菠菜放在案板上切成2段，菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出，因為菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用。

2、白玉菇去掉根部之后，用手一根一根掰開，在清水里面加少許食鹽浸泡十分鐘左右，撈出控水，蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末。

3、鍋中倒油燒熱，下入切好的蒜末和蔥花，開小火先炒香，下入清洗好的白玉菇翻炒3分鐘左右，炒出白玉菇中的水分。

4、、繼續炒至白玉菇九成熟時加入菠菜進鍋翻炒片刻，加點食鹽和一點生抽上色，白玉菇是菌類非常的鮮，不需要放太多的調味料，放的多了反而影響的味道，大火翻炒15秒，翻炒均勻以后，即可關火起鍋裝盤。

茼蒿氣味獨特而芳香，口感脆嫩油滑，相當好吃，茼蒿蘊含的葉酸含量，是每100克中含114.3微克，同時茼蒿中所蘊含的鉀質、微量元素、維生素E含量相當高，多吃還能起到抗氧化、促進消化以及老人平.衡.血.壓的食用效果。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、鹽、五香粉。

做法：1、準備一把新鮮的茼蒿，這個季節茼蒿特別的肥嫩，準備一些玉米面和小麥面粉，將茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗幾遍，控干水分。

2、茼蒿切成小段，切短一點更容易蒸熟，茼蒿段放入大點盆中，加入少許鹽，五香粉，淋入適量的食用油拌勻，油能夠鎖住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特別松散。

3、然后攪拌均勻，加入適量玉米面，小麥面粉，盡量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的話容易粘在一起、影響口感。

4、在籠屜上放入裹好粉的茼蒿，大火燒開蒸鍋內的水，蓋上蓋大火蒸6分鐘左右，蒸好的茼蒿放在大點的盆子里，趁熱用筷子挑散，調自己喜歡的料汁，茼蒿裝入碗中，淋在茼蒿上面拌勻就可以吃了，又是主食又是菜。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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