莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“槐花雞蛋餅”做法。在我們陜西關中西部地區(qū)，五一節(jié)前后有一種食材家家戶戶必吃，而且是非吃不可，而且大人小孩都喜歡這種食材。那么，這種食材究竟是什么食材呢？其實，它既是一種食材，同時也是一種花，就是我們平常所說的洋槐花。洋槐花是洋槐樹上開出的一種花，每年五一前后開。在北方地區(qū)，由于地區(qū)溫差不同，因此各地的洋槐花綻放的時間也有不同。一般來說，在我們關中地區(qū)，東部的洋槐花會在四月出頭開，到了我們西部地區(qū)，就在四月底至五月初開。最近這幾天正是洋槐花綻放的日子。開車行駛在山間道路上，向車窗外望去，就能看見如雪花一般潔白的洋槐花漫山遍野的綻放著，風景頗為壯觀。

洋槐花不僅賞心悅目，而且是一種極為珍貴的食材，可以做很多好吃的美食。我和老公從小生活在農村，所以對洋槐花美食有一種特別的喜歡，因此，家里做洋槐花美食也是司空見慣的事情。每年到了5月份，那一樹潔白的槐花，遠遠看著特別的好看，還聞到了一陣陣濃郁的清香，每當槐花盛開時節(jié)，我會采來做成各種各樣的美食，比如槐花炒雞蛋、槐花麥飯、涼拌槐花、包餃子，這個季節(jié)正是吃槐花的時候，嘗鮮要趁早，錯過了又等一年。

這天然的野菜，不僅味道獨特鮮美，常食對維持和保持身體健康都有著重要的作用呢，我今天做了這道槐花雞蛋餅，拿來做主食或者早餐都是很不錯選擇，做法簡單，味道鮮美，松軟清香，端上桌老人孩子都很喜歡吃。現在，我把這道“槐花雞蛋餅”做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【槐花雞蛋餅】

食材：槐花、雞蛋、面粉、鹽、五香粉。

做法：

1、準備適量槐花，把小枝葉都去除干凈，只保留干凈的槐花，2個雞蛋，適量的面粉。

2、然后把槐花放入清水中浸泡10分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水分。

3、槐花中加入2個的雞蛋，起到一個凝固成餅的作用，放入少許食鹽和五香粉增加提味。

4、少量多次的加入面粉，邊加邊攪拌，直到每個槐花上都沾滿面粉即可，面粉不宜過多，避免槐花餅不夠松軟。

5、不要加水，直到攪成這樣的面糊狀，面糊不要太稀，面粉的食用量不做固定，喜歡槐花清新香甜口感的就少拌一下面粉。

6、將槐花抓入手中，盤成一個個小餅，不要太大或太厚。電餅鐺中加入少許的食用油，將槐花餅放入鍋中，小火慢煎。

7、待一面蛋液凝固定型后再翻煎另一面，兩面稍微變得金黃即可出鍋。

8、松軟清香的槐花雞蛋餅，既能保留槐花的清香，而且和雞蛋相搭配，營養(yǎng)加倍，簡單快手。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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