莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6道家常美食做法。今天隨著朋友去了一趟農(nóng)村，看到變化的一切感覺時(shí)光流逝太快了。汽車行駛在鄉(xiāng)間小路上，兩邊的麥田里已經(jīng)出現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)金色，麥穗開始漸漸泛黃，這就意味距離夏收的時(shí)間越來(lái)越近。看著眼前變化的一切，突然覺得“小滿”節(jié)氣又不期而至。那么，作為一個(gè)資深美食博主，在小滿節(jié)氣到來(lái)之前，究竟應(yīng)該給大家推薦一些什么樣的食材呢？于是，我總結(jié)了一下，感覺應(yīng)該把這六道食材推薦給大家，希望在小滿節(jié)氣前后，朋友們可以照著這些食材去安排自己的飲食。

對(duì)于小滿節(jié)氣，很多人可能沒(méi)有印象，大家平日里只對(duì)一些大節(jié)氣有記憶。實(shí)際上，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，小滿這個(gè)節(jié)氣很重要。不知不覺之間，今年的小滿節(jié)氣已經(jīng)來(lái)到我們每個(gè)人身邊，5月20日，就是小滿了。小滿是夏天的第二個(gè)節(jié)氣，天氣逐漸變得濕熱，氣溫也逐漸增高，天氣越來(lái)越炎熱，人們出汗增多，因此飲食要以清淡、解暑、減脂的食物為主。今天給大家推薦的這六道食材，就是適合小滿節(jié)氣吃的。往年的小滿節(jié)氣前后，我都會(huì)給家人安排這六道食材。5月20小滿，“3瓜3豆”別忘吃，順應(yīng)節(jié)氣，清熱消暑，長(zhǎng)夏不受苦。現(xiàn)在，我把這6道家常美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【6道家常美食做法】

【佛手瓜炒肉片】

食材：佛手瓜、五花肉、蔥花、尖椒絲、姜末、鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精。

做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)佛手瓜，對(duì)半切開，去掉中間的核，切成薄片，如果買得瓜老了，就要把皮削一下，不然吃著很硬。

2、一塊肥瘦相間的五花肉，用水清洗干凈，切成稍微薄點(diǎn)的肉片，半根尖椒清洗一下切成細(xì)條，一節(jié)大蔥切成蔥花，1小塊生姜切成姜末。

3、鍋倒入少許油，把油燒，倒入五花肉片，小火慢慢炒至變色，炒出多余油脂，加入蔥花和姜末炒香，再倒入少許料酒和一點(diǎn)生抽翻炒片刻，將佛手瓜直接倒入鍋中，繼續(xù)翻炒幾分鐘，把佛手瓜炒變色，就可以開始調(diào)味了。

4、加入適量的鹽，蠔油，雞精調(diào)味，佛手瓜比較容易炒熟，翻炒不用炒太長(zhǎng)時(shí)間，不然的話就不太好吃了，翻炒佛手瓜快斷生，出鍋前加入尖椒絲，翻炒半分鐘就可以出鍋了，一道非常下飯小炒菜就做好了，這道佛手瓜炒肉片，家常簡(jiǎn)單又美味，鮮香爽口的佛手瓜，沾上肉汁更是脆嫩多汁，好吃又不膩。

【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜一塊、蔥2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽、小碗水。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗干凈，切均勻塊狀。

2、蔥去根清洗干凈，切成蔥花，干辣椒切成小段，鍋中倒油燒熱，先放入辣椒段，后放蔥花，煸炒香。

3、放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入1勺生抽，1勺老抽，少許鹽，加入一小碗水，蓋上蓋子。

4、燜煮冬瓜完全熟透后，大火收汁濃稠即可，色澤紅亮的紅燒冬瓜，比肉還好吃，簡(jiǎn)單又下飯。

【絲瓜油條湯】

食材：小絲瓜3根、油條1根、小蔥3根、雞蛋1個(gè)、適量鹽和胡椒粉。

做法：1、新鮮的絲瓜，油條，香蔥，雞蛋都準(zhǔn)備好，絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊，裝盤備用。

2、油條一根切成小段裝盤，雞蛋打入碗中，放少許鹽打散打勻，香蔥洗凈切成蔥花。

3、鍋中倒少許油燒熱，加入蔥花爆香，把絲瓜倒入鍋中翻炒片刻，加入適量清水燒開。

4、將蛋液淋入鍋中沸騰的地方，然后用筷子筷子轉(zhuǎn)圈攪散，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后加入準(zhǔn)備好的油條段拌勻關(guān)火即可，油條不要煮，油條爛了就不好吃了，湯汁清淡鮮美，比骨頭湯好喝。

【炒豌豆】

食材：豌豆、蘑菇、臘肉、姜、蒜瓣、生抽、蠔油、五香粉。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，豌豆剝開去掉外殼，放水里清洗一下?lián)瞥觯遣皇翘貏e鮮嫩。

2、蘑菇去根洗干凈，掰成小塊，再切成小丁，切得比豌豆大點(diǎn)，臘腸沖洗后切成大點(diǎn)小丁，蒜瓣切成蒜片，姜切成姜末。

3、燒一鍋水，水開后，放入蘑菇，豌豆，焯水1分鐘撈出，淋干水份。

4、鍋內(nèi)放少量的油，放入蒜片姜末炒香，放入焯過(guò)水的豌豆和蘑菇丁翻炒均勻，加入少許鹽，1勺生抽，一勺蠔油，少許五香粉調(diào)味，臘肉比較咸，鹽只要放了一點(diǎn)點(diǎn)，繼續(xù)翻炒，1分鐘左右，關(guān)火出鍋了。

【煮毛豆】

食材：毛豆2斤、花椒1小把、香葉4片、八角3個(gè)、干辣椒6根、鹽1勺半、食用堿2克。

做法：毛豆先不要清洗，先用剪刀將毛豆尾部剪掉，了能使豆子更好入味，以前做的時(shí)候頭尾都剪掉，經(jīng)驗(yàn)證明剪一端就足夠了，將毛豆放入盆中，加1勺鹽，加入清水浸泡十分鐘，搓洗幾下后，然后再用水沖洗幾遍。

2、鍋內(nèi)不放油，放入干辣椒，花椒，八角和香葉加一勺半鹽小火炒出香味。

3、鍋中加入適量的清水，將毛豆倒入鍋中，沒(méi)過(guò)豆子就好，加2克左右食用堿，再開火，加入食用堿可以保持煮的過(guò)程中保持毛豆顏色碧綠不發(fā)黃。

4、煮毛豆時(shí)不要蓋鍋蓋，免得把毛豆?fàn)F黃了，大火煮15分鐘，毛豆煮熟了，依然還是這么翠綠，煮好的毛豆不必著急撈出，隨吃隨取更入味兒，口感清甜綿軟，超級(jí)香，口感，色澤都一級(jí)棒，是我家孩子的最愛。

【酥皮綠豆糕】

食材：綠豆、冰糖、蛋撻皮。

做法：1、準(zhǔn)備半碗綠豆，挑揀出雜質(zhì)和壞豆，然后再?zèng)_洗干凈，放在適量水中浸泡過(guò)夜，第二天早上就可以看到大部分綠豆已經(jīng)脹發(fā)，部分皮已經(jīng)破皮了，泡好的綠豆再?zèng)_洗幾遍，放入鍋中加入適量清水，再根據(jù)自己的口味，加適量冰糖，開大火煮到沸后，再調(diào)成中小火煮，煮了40分鐘后，用手捏一下，很容易就捏碎，綠豆全部開花，水分也變少了，開大火再不停翻炒。

2、綠豆餡炒到水分都大部分蒸發(fā)掉，直至綠豆餡可以掛鍋鏟，能抱成團(tuán)就行，不用太干了，將綠豆餡分成幾個(gè)小份，每一個(gè)都搓成圓球狀，放在一旁備用，從冰箱里取出幾個(gè)蛋撻皮，趁著還沒(méi)解凍把蛋撻皮從托里取出，再解凍，這個(gè)量我做了大概8個(gè)綠豆糕。

3、幾分鐘后，蛋撻皮解凍變軟后，把蛋撻皮的邊稍微搟薄點(diǎn)，往里面包裹上綠豆餡，再把收口捏緊，用手整理成正方體，一個(gè)雞蛋取出蛋黃，攪拌均勻，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空氣炸鍋提前預(yù)熱，把綠豆餅放進(jìn)去。

4、空氣炸鍋調(diào)到200度，放入綠豆糕，烤10分鐘，取出再翻個(gè)面再烤10分鐘，時(shí)間到就可以出爐啦，根據(jù)自己買的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)合適的溫度，外皮很酥脆，甜而不膩，軟糯清香。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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