在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們常常懷念起那些充滿回憶的味道。老式蛋糕，作為一種承載著無數(shù)家庭回憶的甜點(diǎn)，它的口感和味道總能讓人沉醉在溫暖的懷舊氛圍中。今天，我們就來一起重溫這款經(jīng)典的老式蛋糕，感受那份獨(dú)特的懷舊風(fēng)味。

一、材料準(zhǔn)備

要制作一款正宗的老式蛋糕，首先需要準(zhǔn)備好以下材料：低筋面粉200克、細(xì)砂糖150克、雞蛋4個(gè)、無鹽黃油100克、泡打粉1小勺、鹽1小撮。這些材料雖然簡單，但它們的搭配卻能帶來令人回味無窮的口感。

二、制作步驟

1. 預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至180°C，以便在后續(xù)烘烤過程中蛋糕能夠均勻受熱。

2. 準(zhǔn)備面糊：將雞蛋打入攪拌碗中，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)攪拌器攪拌至顏色變淺、體積膨脹，形成細(xì)膩的雞蛋糊。然后，將無鹽黃油融化成液態(tài)，倒入雞蛋糊中，繼續(xù)攪拌均勻。

3. 添加干粉：將低筋面粉、泡打粉和鹽混合均勻后，篩入雞蛋黃油糊中。用刮刀輕輕翻拌至無干粉狀態(tài)，切勿過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。

4. 倒入模具：將蛋糕面糊倒入事先準(zhǔn)備好的蛋糕模具中，約八分滿即可。輕輕震動(dòng)模具，使面糊分布均勻，并排出其中的氣泡。

5. 烘烤蛋糕：將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鐘。具體時(shí)間取決于烤箱的實(shí)際情況，可用牙簽插入蛋糕中心，若拔出時(shí)牙簽干凈無粘連，則說明蛋糕已烤熟。

6. 冷卻脫模：將烤好的蛋糕取出，放置冷卻架上冷卻約10分鐘。待蛋糕稍微定型后，即可脫模。脫模時(shí)要小心操作，以免破壞蛋糕的形狀。

三、裝飾與搭配

老式蛋糕雖然以口感和味道為主打，但適當(dāng)?shù)难b飾和搭配也能為其增添不少魅力。你可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，使其看起來更加誘人；或者切一些新鮮的水果放在蛋糕上，既能增添口感，又能讓蛋糕看起來更加美觀。

四、小貼士

1. 攪拌面糊時(shí)，切勿過度攪拌，以免影響蛋糕的口感。

2. 蛋糕烘烤時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，可用牙簽插入蛋糕中心來判斷是否烤熟。

3. 蛋糕冷卻后不僅口感更佳，而且更容易脫模。

老式蛋糕不僅是一款美味的甜點(diǎn)，更是一份承載著家庭回憶的情懷。通過親手制作這款經(jīng)典的老式蛋糕，我們不僅能夠重溫那份獨(dú)特的懷舊風(fēng)味，還能在忙碌的生活中找到一絲寧靜和滿足。