6月19日，由鐵像寺水街主辦，成都悟園餐飲承辦的“致敬傳統?傳承匠心：川菜大師論壇”在水街 悟園?珍味旗艦店隆重舉行。

論壇匯聚川菜界重量級大師，邀請曾任紐約榮樂園廚師長的中國元老級烹飪大師楊孝成、川菜傳統烹飪技藝省級非遺代表性傳承人王開發、川菜烹飪大師、特一級烹調師謝懷德、“川菜老師傅傳統技藝研習會”會長繆青元、中國烹飪大師張元富等嘉賓共話川菜文化傳承發展。論壇設三個專題環節，分別為“川菜傳承”、“川菜未來”、“匠人匠心”。

談傳承

“守正川菜，萬變不離其宗”

川菜是天府文化的“金字招牌”，也是當代成都走向世界的重要文化資源，承載了深厚的歷史底蘊也是成都吸引眾多國內外的流量密碼?！按ú?、川酒、川茶、川戲都是深受大家喜愛的，其中川菜是受眾最廣，受歡迎程度最高的四川名產”，謝懷德大師感慨道。

從事餐飲行業六十余年的楊孝成大師談到，守正川菜，萬變不離其宗，水街作為成都優質餐飲新的聚集地，應該培育市場百家競放，推動川菜行業更上一層樓。

談未來

“以獨立精神，探索川菜新境界”

原成都蜀風園經理，成都市商業局飲食服務處處長張紹林見證了川菜近四十年的發展與大師們一路的成長過程，他認為，川菜從業群體需要有一種勇于探索的執著精神，以獨立之精神，自由之思想，攜手并進，共同開辟川菜時代化新境界。

談匠心

“一輩子做一件事，把川菜做好”

繆青元會長激動地表示，難得有機會與這么多好朋友、老朋友歡聚一堂，“傳承不忘本，傳承不守舊，我們共同的匠心都一樣，一輩子做一件事，把川菜做好！”

茂林修竹、青花蓋碗，川菜大師們在悟園悠閑的國風氛圍中熱烈分享了對于川菜文化的獨到見解并在現場進行了交流互動。本次活動在水街的成功舉辦，是成都美食文化與文旅新場景深度融合的一次重要實踐。水街作為成都特色文化商業的新興代表，通過引進傳承二十余年的成都知名餐飲品牌--悟園，推出具有巴蜀文化標志的悟園?珍味旗艦店，讓游客領略到成都獨特的天府文化與蜀地情懷，“川味”十足。川菜大師論壇在水街的舉行，是美食與文旅的天作之和。以匠心齊筑文化傳承，積淀巴蜀精神，探尋川菜底蘊，弘揚天府文化。

繼往開來，水街以打造最具特色的成都文旅消費目的地為目標，。以品質匠心承載千年文脈，著力讓優質川菜品牌在新舞臺綻放新光芒，助力把成都“川菜文化”金字招牌擦得更亮。更配合城市多元發展戰略，將巴蜀文化挖掘和傳播得更深更廣，書寫天府深厚的歷史底蘊。