隨著生活節奏的加快，亞健康狀態已經成為了現代人的普遍困擾，人們養生意識的提高為「功能性食品」發展帶來了重大契機。“胡蘿卜葉黃素果汁”、“益生菌軟糖”、“GABA巧克力”、“白蕓豆控糖片”...這類帶有一些健康功效的食品近年來在購物平臺上層出不窮，備受消費者青睞。

功能性食品這一說法起源于日本，研究目的是轉變民眾的健康觀念, 減少醫療費用的支出, 后隨著日本功能性食品產業的良好發展, 歐美等國家也開始重視功能性食品的開發與生產，相關產品的全球發展規模逐漸壯大。

目前我國尚未對功能性食品做出明確定義，這類產品不屬于保健品，但專家共識功能性食品是指那些對人體健康有促進作用，具有一些疾病預防和生理調節功能的食品，在產業界相當于是食品和藥品的橋梁。

具有健康功效的原料是功能性食品的基礎，尤其是眼睛健康、睡眠健康、焦慮抑郁以及慢性病等方向是消費者的關注重點。今天就來盤點分析一些流行功能性食品原料及發展前景吧～

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接骨木莓

接骨木莓維生素C、維生素B2以及鉀含量尤其豐富，同時含有多種抗氧化成分，包括酚酸、黃酮醇槲皮素、山奈酚、花青素等植物多酚，在提高免疫力、促進改善心臟健康、呼吸系統健康和皮膚健康等方面作用突出。

據美國植物委員會報告指出，在2011年至2020十年間，接骨木莓相關產品銷售額呈持續增長趨勢。2016年，臨床試驗指出接骨木莓可以減輕普通感冒癥狀，所以在2017-18年的流感季相關產品銷售額劇增，與2019年相比，2020年銷售額實現翻倍，備受消費者信賴。

新冠病毒流行后，接骨木莓在我國也逐漸嶄露頭角。鐘南山院士發表的論文中曾專門提到傳統接骨木類植物提取的高活性黃酮類化合物與奧司他韋的抗流感活性相當，能夠結合H1N1病毒、阻斷病毒入胞，抑制病毒活性。

作為近幾年因病毒肆虐進入國內市場的“新面孔”，接骨木莓越來越多地被我國消費者關注，盡管在國內市場銷售體量仍與傳統強勢品類存在較大差距，由于其優秀的提高免疫力、預防感冒作用，面向嬰童人群的接骨木莓產品備受歡迎，接骨木莓可能是營養健康品牌彎道超車的好選擇。

圖源：天貓旗艦店

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野櫻莓/不老莓

野櫻莓，學名黑果腺肋花楸，又稱不老莓，原產于北美洲東部濕樹林和沼澤，富含花青素、原花青素、三萜類化合物、綠原酸、槲皮素等多種植物活性多酚，具有抗氧化、抗炎、保護腸道等有益功能，在歐亞及北美國家具有較長食用歷史，其提取物對改善糖尿病和心腦血管等疾病有益，在歐美地區廣泛應用于醫藥和食品工業。我國自2005年引種野櫻莓，于2018年獲批為新食品原料。

據BR分析預測，到2028年，全球野櫻莓漿果市場將達到近2090百萬美元。得益于野櫻莓強大的抗氧化性與免疫益處，野櫻莓將可能成為新一代莓果類熱門功能食品原料。

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GABA

GABA，也就是γ-氨基丁酸，是一種廣泛存在于動植物體內的氨基酸，作為一種抑制性神經遞質，主要起抑制神經元過度興奮的作用，也被發現可以激活抗焦慮受體、促進大腦能量代謝、降低血壓、促進血管擴張等，功效體現在改善情緒、抗焦慮抑郁、改善睡眠、調節血壓等方面。

焦慮和失眠已成為現代生活常見的“亞健康”問題，據2022我國居民健康睡眠白皮書指出，我國失眠率占總人數的30％，睡眠障礙問題普遍存在，尤其在19到35歲青壯年人群中高發。這一現狀催生了巨大的市場需求，GABA作為助眠原料成為“網紅”功能物質，市場上出現了不少添加了GABA的產品，主要為軟糖、液態飲、巧克力、飲料、茶等，功能集中在疏解壓力、改善睡眠。

圖源：中糧可益康

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L-茶氨酸

L-茶氨酸是從茶葉中天然提取的非蛋白性氨基酸，可以促進腦中樞多巴胺釋放，有助于緩解神經緊張、鎮靜安神。茶葉提取的茶氨酸于2014獲國家衛生計生委批準為新食品原料，應用于緩解精神緊張和失眠方向的功能食品。

與GABA一樣，失眠率的提高推動了助眠產品市場發展，市面上出現了巧克力、果凍、茶飲、奶粉、軟糖、液態飲等多種食品形態的含茶氨酸產品。L-茶氨酸行業發展前景廣闊，但同時也競爭激烈，品牌要想取得更好的發展，就需要在技術層面創新，提高產品競爭力。

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PQQ

PQQ，一種類似于維生素化合物的生物活性物質，廣泛存在于自然界中。其抗氧化能力突出，并且有直接改善線粒體的作用，可以改善能量的產生、預防線粒體損傷、促進衰老細胞中新線粒體的自發生成。PQQ被稱為“大腦減齡素”，有助于讓衰老細胞重新煥發活力，可以有效預防大腦功能下降，提高工作專注力和記憶力。

我國于2022年批準PQQ合成法為新食品原料，于2023年批準菌種發酵法生產的PQQ為新食品原料，可廣泛用于營養補充劑、食品及醫藥領域。

在生活和工作節奏加快的當下，想要在高壓環境下保持健康的精神狀態，越來越多人開始關注腦部健康，益智健腦和穩定情緒類產品是各年齡段消費者都日漸關注的品類，市場需求大幅增加。在這個前提下，PQQ作為可以應用于腦健康、睡眠、調節情緒領域的新原料，有很大發展潛力。

圖源：Swisse

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白蕓豆提取物

白蕓豆，以“阻斷碳水”、“大餐救星”為宣傳語，曾一時間紅遍互聯網，備受減肥人士追捧。

白蕓豆提取物，主要是指其功效成分α-淀粉酶抑制蛋白，其特異糖蛋白結構能與α-淀粉酶分子上的糖苷結合，使淀粉酶失去活性，從而也就減少了攝入碳水化合物中的淀粉的消化與吸收，達到有效控糖、控制體重的作用。

作為體重管理賽道的大熱原料，白蕓豆提取物開始被應用在壓片糖果、固體或液體飲料中，后隨著消費者對其的認識加深，不少企業入局賽道，將白蕓豆提取物創新應用到了咖啡、軟糖、餅干、面包、奶茶等產品中。

含有白蕓豆提取物的零食在市場上廣泛出現，也反映了功能性食品零食化的趨勢。然而，在白蕓豆相關產品鋪滿市場，市場教育程度已經完成后，更要關注的是產品在臨床方面的功效證實以及產品中的活性含量，更高效的“阻碳”仍是創新方向。

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葉黃素

葉黃素，一種類胡蘿卜素，存在于人眼視網膜黃斑區的主要色素，是保護視力的關鍵成分，同時還有抗氧化、抗癌、延緩早期動脈硬化以及預防糖尿病的作用。

隨著國民對健康的關注度不斷增加，葉黃素作為一種天然的護眼營養素已得到廣泛認可。魔鏡洞察《2024一季度消費新潛力白皮書》指出眼睛健康在社交媒體上的討論度上升，受到消費者廣泛關注，其中護眼軟糖銷售表現良好，而葉黃素仍為這類產品的主要成分。

同時，老年人群的眼睛健康更需注意，葉黃素被認為對預防和延緩老年性黃斑變性等眼部疾病都有積極影響，因此預計隨著我國人口老齡化發展，葉黃素的需求還將不斷上漲，促進相關產品市場發展。

基于目前大健康環境，我國消費者對功能性食品的需求還將持續增加，健康領域不斷升級，將進一步推動功能性食品市場發展。

*以上僅為營養健康科普，不構成營養或飲食建議。

信息來源

https://www.businessresearchinsights.com/zh/market-reports/aronia-berries-market-107977

魔鏡洞察《2024一季度消費新潛力白皮書》

《2022中國國民健康睡眠白皮書》

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