這一周氣溫大幅度上升，分分鐘要被熱中暑。南方不如北方，北方的夏季風是涼的，南方的冷都是熱的，實在受不了。太陽太大不愿意出門，在家里吃吃喝喝過了兩天，總被圈里的各式美食饞得口水橫流。

今天終于忍不住了，一定要開葷，下樓買了幾個豬蹄子，打算回家大干一場，烤個香辣蹄子喝個小酒解解饞。

說到豬蹄子，不知道您小時是否聽過這句老人言，女孩子不能吃蹄子，會把郎官踢走，嫁不出去。于是整個童年少年我壓根沒能嘗過一口豬蹄子，長大后出門讀書，瞞著姥姥大吃了一頓豬蹄子，從此以后，除了豬蹄子，郎官也不在眼里。

豬蹄的口感Q彈軟糯，富具膠原蛋白，脂肪含量極少，吃了不怕長胖還能補充膠原蛋白，不少人都把它作為美容佳品來食用，因此也被稱為是“女人的美容院”。

除了熬湯燉煮，我最喜歡的吃法就是烤豬蹄，這種外焦里嫩，咬一口能濺肉汁的做法，只要吃上一口絕對讓你欲罷不能。內里香氣十足，外面裹著噴噴香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天熱時候來罐冰啤，啃個豬蹄子能讓人滿足十分。

【香辣烤豬蹄】

豬蹄3斤

熬煮配料（香葉2片，八角1個，桂皮一段，姜片5片，黃酒20克，醬油20克，老抽5克，蠔油15克，鹽2克，胡椒粉2克，清水適量）

燒烤配料(孜然粉適量，辣椒粉適量，花生油2勺，燒烤汁3大勺，蜂蜜1勺，芝麻少許）

【制作步驟】

1，豬蹄買回洗凈砍成半個手掌大小長度。

2，將熬煮的配料通通放入砂鍋內，混勻，蓋上蓋子。

3，放入微蒸烤箱里微波25分鐘，要是用壓力鍋，高壓20分鐘即可，明火熬煮的話，得熬35分鐘左右，筷子能插入為準。

4，煮好的豬蹄撈出瀝干水分放在鋪了錫紙的烤盤上，將燒烤汁和花生油混合均勻，上下各刷上一層。

5，放入微蒸烤箱里，200度烤10分鐘左右。

6，取出上下再刷上一層燒烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分鐘左右。

7，最后取出，刷上一層燒烤汁再刷一層蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分鐘即可出爐。

烤好噴香著出爐，噗吱著油星，顏色金黃誘人，太美味了，香，辣，很下酒，夏季在家，就饞這口，怎么也吃不夠，您看饞了嗎？那也做起來吧~味道絕對不會讓您失望哦~

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