莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦冬瓜三種做法。在我家里，每年到了夏季這個節(jié)氣，有一種蔬菜是我們必吃的，它就是冬瓜。提起冬瓜，很多人以為夏季吃這個蔬菜不合適。其實，冬瓜不僅僅在其它節(jié)氣吃，在夏季更要吃冬瓜。為什么呢？主要是因為冬瓜的營養(yǎng)價值高，而且做法也有很多種，隨便怎么做都能做出不同的味道；此外，冬瓜是一種百搭菜，可以和任何一種蔬菜搭配去做菜吃，可以滿足人們對口感的極致追求。

冬瓜很普通，雖然看上去很不起眼，市場上隨處都可以買得到，而且價格也十分便宜。但是，這不代表冬瓜就不值得去吃。實際上，對于普通人來說，冬瓜是夏季餐桌上的常客。尤其在農(nóng)村，很多人都喜歡吃冬瓜。眾所周知，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。它每100克可食用部分含有96.9克水分，比黃瓜、西瓜都高，所以被稱為“夏季補(bǔ)水第一瓜”。它還是一種高鉀低鈉的蔬菜，對于血壓高的人來說非常友好，做法上也是多種多樣。現(xiàn)在，我把冬瓜三種做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【冬瓜三種做法】

【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜一塊、蔥2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽、小碗水。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗干凈，切均勻塊狀。

2、蔥去根清洗干凈，切成蔥花，干辣椒切成小段，鍋中倒油燒熱，先放入辣椒段，后放蔥花，煸炒香。

3、放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入1勺生抽，1勺老抽，少許鹽，加入一小碗水，蓋上蓋子。

4、燜煮冬瓜完全熟透后，大火收汁濃稠即可，色澤紅亮的紅燒冬瓜，好吃不油膩，比肉還好吃，簡單又下飯。

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、蔥花、蠔油、淀粉、料酒、生抽、雞精。

做法：1、準(zhǔn)備1塊冬瓜，少許肉末，2根小米椒，3個蒜粒，冬瓜去皮，洗凈 切成薄厚均勻大片，盡量切的薄一點，吃起來更入味，一片壓著一片裝入盤中，擺盤自己隨意擺。

2、鍋加水燒開，半盤子放入蒸屜上，大火蒸10分鐘取出，倒掉冬瓜盤中水。

3、碗中加入2勺淀粉，1勺蠔油，適量的清水化開，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末，炒鍋中加入油燒熱，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入少許料酒，一勺生抽，少許雞精，炒至肉末上色。

4、倒入調(diào)好的水淀粉，翻拌湯汁濃稠，就可以關(guān)火了，把炒好的肉末澆在蒸好的冬瓜上面，再撒上點蔥花，香味濃肉味十足特下飯。

【冬瓜肉丸湯】

食材：冬瓜、肉餡、粉絲、香菜、姜片、生抽、香油、雞精、鹽、淀粉、胡椒粉。

做法：1、準(zhǔn)備適量肉餡，買回來的肉餡盡量剁細(xì)膩一些，一塊冬瓜，一把粉絲，2根香菜，一片生姜，一把干粉絲用溫水提前水泡發(fā)，沖洗一下瀝干水分，把冬瓜去皮，改刀切成相同大小的塊，生姜切成細(xì)末，越細(xì)越好，香菜洗凈切成小段備用。

2、豬肉餡加入生姜末，少許生抽、香油、雞精、鹽，順著一個方向混合均勻，加一個雞蛋清，適量紅薯淀粉，起到粘合的作用，攪拌均勻，然后摔打，一直把肉餡打至上勁成團(tuán)，這樣肉丸更有韌性，更q彈。然后給它放一旁腌制20分鐘。

3、鍋中加水，煮至冒小泡時，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，待丸子定型，轉(zhuǎn)中火，撇去浮沫。

4、丸子煮至漂浮起來，下入冬瓜，轉(zhuǎn)中火煮3到5分鐘，煮到冬瓜透明，下入泡好的粉絲煮半分鐘左右，我們開始調(diào)味，加鹽，白胡椒粉，關(guān)火，撒香菜段，攪拌均勻就可以出鍋了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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