莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“土豆燉鴨肉”家常菜的做法。夏日炎炎，酷暑難耐，面對(duì)這入伏的天氣，身體真的很難受，略微一動(dòng)，就是一身黏糊糊的汗液。在這樣的節(jié)氣，如何才能做到身體的健康？如何才能給我們每個(gè)人的身體提供一些營(yíng)養(yǎng)呢？在很多人的潛意識(shí)中，入伏以后的身體不需要滋補(bǔ)，因?yàn)槌蕴嗟臇|西反而對(duì)身體不好。其實(shí)，這種說(shuō)法無(wú)疑是錯(cuò)誤的。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，不管到什么節(jié)氣，都需要認(rèn)真且必要的滋補(bǔ)。一方面是身體本身需要，另外一方面是身體隨著節(jié)氣的變化會(huì)出現(xiàn)一些變化。所以即便是到了三伏天，也不能放棄對(duì)身體的滋補(bǔ)。那么，像現(xiàn)在這樣的天氣和節(jié)氣應(yīng)該吃什么呢？

我的做法是葷素搭配，涼熱搭配。至于葷菜，盡可能的吃一些魚肉、鴨肉、雞肉之類的肉菜，蔬菜盡可能的吃一些夏季三伏天的時(shí)令菜，這樣堅(jiān)持下來(lái)，對(duì)身體的健康就會(huì)產(chǎn)生一定的積極效果。今天給大家推薦的這道“土豆燉鴨肉”家常菜，就是我家餐桌上最近常吃的一道菜，我會(huì)隔三差五做給家人吃。入伏后，最補(bǔ)的肉，不是牛羊肉，而是它，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，清熱防暑！

最近天熱，飲食方面要注意，多吃一些新鮮蔬菜，不過(guò)為了給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)，我們每天也要適量吃一些肉蛋類食品，今天買了2個(gè)鴨腿，家里還有一些新土豆，準(zhǔn)備給家人做一個(gè)土豆燉鴨肉，它倆是絕配，燉煮在一起就太美味，滋補(bǔ)不上火，大人孩子都愛(ài)吃。鴨肉性涼，對(duì)于清熱去燥有幫助，適合夏季食用。 鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，吃鴨肉既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能消暑滋陰、健脾祛濕，好吃不上火，鴨肉價(jià)格也比較便宜。現(xiàn)在，我把這道“土豆燉鴨肉”家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【土豆燉鴨肉】

食材：鴨腿、土豆、尖椒、洋蔥、大蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備2個(gè)鴨腿、一個(gè)土豆、一根尖椒、半個(gè)洋蔥、一段大蔥、一小塊生姜、少許花椒、干辣椒、大蒜、

2、再將鴨腿反復(fù)清洗幾遍，洗好后將鴨肉用刀斬成小塊后放入盆中，在鴨肉上均勻地撒上玉米淀粉，用手反復(fù)抓揉幾遍，用清水在反復(fù)清洗幾次后裝入盤中。

3、鍋內(nèi)放清水，鴨腿肉冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，給鴨肉焯一下水，煮出血沫后即可關(guān)火撈出，用清水再次將鴨肉沖洗干凈后裝盤備用。

4、土豆去皮洗凈后，用刀切成滾刀塊，土豆塊不需要切得太小，尖椒去籽后清洗干凈，切成青椒塊，洋蔥切成條，大蒜剝皮，再切點(diǎn)姜片，裝盤備用。

5、炒鍋倒入少許油，放入處理好的鴨腿肉大火快速翻炒，炒干表面的水汽，加入蔥段、花椒、姜片、干辣椒，大蒜反復(fù)翻炒直到出現(xiàn)香味。

6、 加入水燉煮，蓋上蓋子30分鐘至鴨腿肉八成熟，加入鹽、胡椒粉、生抽、雞精調(diào)味拌勻， 加入土豆塊，蓋蓋兒轉(zhuǎn)中火再燒10分鐘至土豆軟糯。

7、時(shí)間到開(kāi)大火收汁，湯汁收的差不多了下入青紅椒，翻炒幾下就可以出鍋了。

8、這是一道老少皆宜的美食，香味四溢，鴨肉軟爛，土豆入口即化，夏天多吃一些鴨肉，對(duì)身體好處多多，朋友們記得給家人做起來(lái)呀！

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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