廣西
導語：它堪比“天然味精”，熱天使勁吃，鮮嫩多汁，從頭潤到腳
南寧的天氣一進入7月就是高溫，熱天吃東西都沒胃口了，要不是每天準備一鍋開胃湯，還真吃不下飯。
最近菜場門口三輪車菜販子開始一車車的拉絲瓜出來賣，5塊錢買4根，廣西的瓜果最多，價格也是便宜到羨煞全國網友，所以一看到這架勢就知道，這就是這個季節的時令菜了。
熱天的時候，飯前來一碗清甜開胃的絲瓜湯最是舒服，絲瓜清甜的口感堪比“天然味精”，它的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素，這個季節也是絲瓜上市的時候，此時的絲瓜口感最好，價格也實惠。
絲瓜性涼，夏季經常吃絲瓜有清熱降火、解暑的功效，今天做的生滾絲瓜湯加了豬肝瘦肉，豬肝瘦肉都是優質蛋白質的主要來源，這道湯水不僅可清熱解渴，喝一碗從頭潤到腳，舒服極了。
【絲瓜豬肝瘦肉湯】
食材：絲瓜2根，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽適量，清水適量，胡椒粉2克，米酒15克，姜片4片，枸杞少許
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絲瓜去皮，切成滾刀塊，這個季節的絲瓜真的巨鮮嫩，這樣2根絲瓜也才2.5元，一鍋湯成本不足8元，實在是很實惠啊！豬肝瘦肉切片備用。
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半鍋清水里加入姜片，胡椒粉煮沸2分鐘，加入豬肝瘦肉繼續滾開。
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看到豬肝變色浮起來，基本就熟透了，豬肝不要切太厚，以免瘦肉熟了豬肝還是半生熟的就不好了。
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倒入絲瓜塊，邊煮邊拌勻，大約煮2分鐘左右，絲瓜變得清綠軟乎乎的時候就可以調入食鹽調味出鍋了。
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一碗清甜好喝的絲瓜豬肝瘦肉湯就做好了，煮好的絲瓜顏色翠綠，口感鮮甜脆嫩，不需要過多的調料，它本身的味道就是最鮮美的，難怪人們評價它堪比“天然味精”。
特別好喝
熱天，吃飯前來一碗不到10分鐘就做好的湯水，喝起來真的太舒服了！
你要是碰上這瓜，一定不要客氣，買回來這樣做來試試，味道一定不會讓你失望的哦~
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