北京
8月28日，記者從世界中餐業聯合會（以下簡稱“中餐聯”）獲悉，2024世界中餐歐洲大賽將于11月27日至29日在西班牙馬德里舉行。
記者了解到，中國烹飪世界大賽已連續舉辦九屆，因規模大、覆蓋范圍廣、影響力大而被譽為“中餐奧林匹克”。2024世界中餐歐洲大賽，是今年的賽事創新項目，也是中餐洲際大賽計劃五場賽事中的首場，由中餐聯與西班牙中西美食交流協會共同舉辦。
屆時，來自歐洲各國家和其他地區的參賽選手將同臺競技，比拼中餐制作水平。大賽采用個人賽制，以歐洲國家參賽選手為主，以歐洲食材為主。參賽選手將現場制作兩道自選熱菜和一道餐后甜點，并邀請中外評委進行評判。同時，還將邀請國內及來自世界各地的選手進行展演，主賓城市和主賓團隊也將現場展示中華廚藝。
近年來，隨著海外中餐迅猛發展，各個國家和區域的中餐現狀產生了較大差異。中餐出海迫切需要進一步提升品質，海外中餐則迫切需要提高廚師的技能。世界中餐業聯合會會長邢穎表示，即將舉辦的首屆世界中餐歐洲大賽，也是為歐洲中餐從業者定制化設計的就近性、便利性的烹飪賽事。
“希望推動歐洲中餐發展和影響力提升，助力當地中餐從業者提升自身水平，縮小與國內中餐之間的差距，弘揚中華飲食文化。”邢穎說。
記者了解到，本屆大賽將與FIBEGA西班牙2024世界美食旅游博覽會同期舉行。博覽會主席Roi Correa表示，中國地大物博，豐富的食材、獨特的美食和烹飪技藝，形成了中華飲食文化的深厚歷史。搭建國際性美食交流和烹飪競技的平臺，也有助于當地民眾近距離感受到高水平的廚藝表演，了解中餐文化魅力。
記者：楊天悅
來源：北京日報客戶端
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