成都包子地圖

對好吃的包的標準一定是

熱氣騰騰的蒸籠現蒸

餡料新鮮、現包現賣

8家成都老輩子嚴選包子鋪

和嬢嬢大爺們排隊買的包子味道拐不了

01°

「通惠門幾十年的包子鋪」

通惠門這家開了幾十年的包子店，早上店內店外都堆滿了顧客，一籠一籠的包子分分鐘就賣完了。阿姨們包包子的手速都趕不上賣包子，每天賣到下午兩點便關門了。

鮮肉大包3.5/個，個頭很大，面皮浸油，餡料很足，撕開一點都會漏汁。鮮肉包肉顆粒大，瘦肉偏多，加了蔥，蔥香味和肉臊子香搭配松軟的包子面皮，碳水的快樂在這刻具象化了！

豆沙包，是一大塊豆沙餡包裹其中，豆沙綿密化渣，入口不甜不膩，是不喜甜口都能接受的味道。

之前只賣兩種口味：鮮肉和芝麻糖包，現在多了一個豆沙包選擇。好些婆婆爺爺都是吃完后打包十來個回去，專門來一趟要囤夠幾天的糧才行。

Tips

「十二橋包子店」

「營業時間」

07:00-14:00

02°

「3點開售，20分鐘就售罄」

盤飧市的包子，每天下午3點開始售賣，當天我們3點10分左右到店，幾乎就所剩不多了...阿姨說一般2點40左右就排隊，3點準時開賣。

味道只有芽菜、叉燒和痩叉燒三種。芽菜就是傳統的口味，撕開可以看到飽滿多汁的內餡，一口咬下，干香的芽菜夾雜著鮮肉，早上吃一個大滿足。

叉燒不是廣式的那種叉燒包，它里面加了菌子，肥瘦搭配，但不會過油膩，一口下去油潤咸香，回甜中帶著菌香氣。

個頭都蠻大一個，胃口小點的一個都頂飽。來買的叔叔阿姨婆婆爺爺都有，大家都手提幾個袋子，滿載而歸~

Tips

「盤飧市」

「營業時間」

下午3點開售，14:40左右就排隊了

03°

「老字號醬肉包，夠資格」

梁家巷的食而百醬肉包，早上和下午高峰期，基本包子都是蒸好一爐，即刻賣空一爐。有附近街坊來買的，也有專程過來買的，十幾個也有幾十個也有。

剛出爐的包子分量十足，咬開柔軟的面皮，滿口都是醬香濃郁的餡料，整體會偏咸甜口一點，搭配著香蔥，不會很膩口，也可以蘸辣椒油吃，香辣咸香。

除了包子，它家的雜醬面也是招牌。點了一份泡椒雞雜米線，酸辣爽口，喜歡嗦米線的朋友可以試試。紅糖饅頭看著也舒服，打算下次買兩個嘗嘗。

包子2.5/個，上午和下午都有固定售賣時間。

Tips

「食而百」

「營業時間」

07:00-11:00 16:00-19:30

04°

「40年的芽菜鮮肉包」

水碾河的謝包子，只賣兩種包子，一種芽菜鮮肉大包，一種香菇鮮肉小包。每天現揉面現炒料，現包現蒸，不用排隊，路過買兩個剛剛好。

芽菜鮮肉大包，包子皮松軟泡臊，入口先是趕口的面皮，再是油潤咸鮮的餡料，芽菜香和肉香濃郁，一整個大滿足。

香菇鮮肉小包差點意思，還是更喜歡芽菜鮮肉的。

Tips

「謝包子」

「營業時間」

06:00-22:30

05°

「去晚了沒吃到的四季豆包」

四道街的唐包子，賣了有30年，妥妥的老店，包子品類豐富，還有餃子面條，適合坐下來悠閑吃個早飯。上午去的時候比較晚，看評論都說好吃的四季豆大包就沒吃到~

綠豆沙大包相比十二橋的豆沙包要甜一點，但還是能接受，不是齁甜的那種。雞肉包很OK，餡料是炒制的，有點辣味，很符合四川人的胃口。

Tips

「唐包子」

「營業時間」

06:30-18:00

06°

「蘸熟油海椒的瀘州小籠包」

包子界不能沒有小籠包！個頭嬌小的小籠包包裹著肥瘦相間的豬肉餡，咬下去皮薄肉餡足，少了點面皮的厚實，多了幾分輕盈口感。

蘸上熟油海椒碟，辣油會浸入面皮里，咬上一口滿嘴油香，蔥香芽菜香肉香循循遞進在口中蔓延，一口一個才算過癮。

瀘州人開的小店，聽口音就能聽出來，店小，但早餐品類也還算豐富。

Tips

「酒城小籠包」

「營業時間」

06:00-15:00

07°

「遍布成都街巷的戰旗包子」

戰旗包子源于戰旗歌舞團食堂，在成都的大街小巷都能看見它的身影，不知道你最常光顧的是哪家呢？

豇豆肉包，口感脆爽，油汪汪的肉餡汁水浸透了包子皮，外皮柔軟回彈，肉餡鮮香味足。

戰旗的紅豆沙包子，紅豆顆粒感更明顯，不是很綿密的那種，能吃到明顯的紅豆，包子皮相對也很扎實，有點老面的口感。

Tips

「戰旗包子」

「營業時間」

06:30-19:30

08°

「榮樂大包，只賣三種口味」

他們家的包子只賣早上10:30-11:30，限量供應當天賣完了就沒有了。

餡兒很油潤，就是成都老包子的口感，老面皮很扎實有韌勁。4元一個，但是它一個包子的個頭差不多是外面包子的兩個，所以我覺得性價比很高。

很小的時候家里人一起去吃過榮樂園，他們家的大廚都很厲害，在老成都眼里是很正宗很不得了的川菜館子。

Tips

「榮樂園」

「營業時間」

10:30-11:30

【編輯部話題】

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