兩位當(dāng)紅世界冠軍,將會(huì)在北京同場(chǎng)做咖啡,
還原世界咖啡師大賽決賽的體驗(yàn),
產(chǎn)品以黑咖+乳品咖啡的combo的形式來(lái)呈現(xiàn)。
兩位冠軍將會(huì)從巴西和印尼背來(lái)咖啡豆,現(xiàn)場(chǎng)同臺(tái)制作。
這組combo的含金量,我就不多說(shuō)了。
黑咖啡來(lái)自Boram,使用巴西米納斯吉拉斯州自家咖啡莊園Fazenda Um的咖啡,品種是Mundo Novo“新世界種”,它石紅波旁和蘇門答臘鐵皮卡的自然雜交的一個(gè)品種,日曬出理法,在巴西烘焙后帶到北京。
乳品咖啡的部分,就更值得期待了,因?yàn)镸ikael帶來(lái)了他2024釜山世界咖啡師大賽上的同款乳品咖啡。使用了來(lái)自哥倫比亞分界線莊園(Finca El Diviso)的日曬處理法的辣椒波旁(Aji Bourbon,實(shí)際上就是瑰夏,這是當(dāng)?shù)厝说囊环N叫法),同時(shí)以三種乳品進(jìn)行搭配(鮮乳/燕麥奶/杏仁奶配方),獨(dú)創(chuàng)了D.O.A milk。
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