-------從“土”字謀出路 抓“特”字求不同 在“產”字下功夫

　在廣西柳州，一碗螺螄粉“嗦”出一個大產業；在甘肅天水，甘谷辣椒助力天水麻辣燙躋身“頂流”……來自廣袤鄉村的土特產，或借助電商平臺走出大山，或依靠科技力量實現產業升級，或憑借特色文創實現農文旅融合發展，通過個人、科技團隊和政策支持的共同發力，成為鄉村振興的推動器。一個個看似普通的“土特產”，正在出圈“潮起來”，讓鄉村“土”味香飄四海，走向更廣闊的市場。

數字化推動品質升級

土特產更具“科技范”

　　依靠大數據、人工智能等現代科技賦能，土特產的育種、種植、深加工等過程越來越精細化、科學化、標準化，擁有更高品質的同時也更具“科技范”。

　　在世界自然遺產地梵凈山腳下的貴州省銅仁市江口縣，距離茶山約20分鐘車程的貴茶產業園內，建有大型抹茶單體精制車間，每年有約4000噸抹茶產品從長278米、寬48米的廠房內產出，并運輸至全球超40個國家和地區消費者的手中。

　　在這個規模龐大的抹茶生產車間里，很多生產環節上，卻看不見大量的工人身影。“除個別流程需借助人工外，近95%的精制環節都由機器完成，只有后期定制化包裝環節需要借助人工的力量。”貴州貴茶（集團）有限公司副總經理蘭方強介紹，精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨等十幾道工序全部數字化操作，既降低了勞動力成本，又極大提高了生產效率。

　　除了現代化的生產車間外，茶園基地里的其他數字化設備也引人注目。

　　由于茶青對生長環境的要求非常高，基地配建了實時的茶園綠色防控系統，通過20個紅外夜視數字設備端嚴密監測茶園，將收集到的土壤水分、濕度溫度、病蟲害移動頻率、特殊蟲害氣味收集等環境參數，形成診斷報告，從而有效進行預警研判。

　　“從茶園病蟲害防治到全流程機械采摘，都嚴把質量關。”蘭方強說，“我們對茶園進行編號、作圖，將平時的農事活動進行記錄，并上傳到電腦，通過大數據分析和管控，可以從源頭進行全產業鏈追溯，實現生態保護和綠色防護相結合。”

　　在抹茶的加工過程中，貴茶集團還和第三方設備廠家共同進行研發，對設備進行不斷的升級改造，研制出自主知識產權的碾茶精制生產線，已經申請了13項專利。蘭方強介紹，集團將繼續加深和科研院所的合作，對整個產業鏈進行深入的創新與研究，不僅著力提升抹茶品質，更致力于拓展抹茶深加工產品布局，讓抹茶香氣留得更久，飄得更遠。

　　科學種植、走品牌化路線，貴州抹茶的走俏表明，現代科技的應用，能將土特產資源的深層價值更充分地挖掘出來。

　　安徽省宿州市碭山縣酥梨栽培史約3000年、種植面積超過40萬畝。近年來，碭山縣積極利用物聯網、云計算、大數據賦能酥梨產業，實現種植、管理、銷售全鏈條革新，把千年古梨“吃”出了新味道。

　　近日，在碭山酥梨核心種植區，該縣農業農村局農業技術推廣研究員田娟拿出測糖儀測量糖度，“今年果子的糖度達到12以上，非常甜，品質是近些年最好的一年。”目前，碭山縣已建成數字化應用場景16個、數字農業示范基地53個，覆蓋面積超30萬畝。

　　近年來，各地強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，大力做好“土特產”大文章，把農業建成現代化大產業，鄉村產業全鏈條升級、全環節增值。2023年，我國培育鄉村特色產業專業村鎮4068個，總產值超9000億元；新建國家現代農業產業園50個、優勢特色產業集群40個、農業產業強鎮200個，實現從業農民人均收入提高4000多元。中華全國供銷合作總社濟南果品研究所所長吳茂玉說，實踐證明，通過新質生產力賦能，延長產業鏈，提高競爭力，未來會有更多的土特產走向全國、走向世界。

開發產品“錯峰頭”

鄉村產業各具特色

　　8月25日下午5點，山東省濰坊市臨朐縣一處鵝棚前。數百只朗德鵝結束了一天的自由覓食，正晃動著肥碩的身軀組團歸巢。

　　原產于法國朗德省的朗德鵝，是鵝肝制品的重要原料，其肥肝質地鮮嫩，味道獨特。但與法國有萬里之遙的臨朐，目前已成為重要的朗德鵝養殖基地。2023年，該縣出欄朗德鵝達500萬只，加工鵝肝5000余噸，占全國產量的70%、全球市場的20%，居全國首位、亞洲第一位。

　　傳統認知里的西方美食，怎么成了山區縣城的土特產？臨朐縣山水資源豐富，和朗德省有著相似的氣候條件，適合朗德鵝生長。1988年，第一批朗德鵝從法國“飛抵”沂蒙山區臨朐縣，迄今已有30多年的培育發展史。近年來，隨著鵝肝消費市場熱度持續增長，臨朐縣朗德鵝產業日趨成熟，已形成集育種、養殖、加工、銷售、研發于一體的朗德鵝全產業鏈條，并緊跟市場需求推出多樣化產品，不斷滿足消費者的多元需求。

　　“在政策方面，我們積極統籌整合財政、農業農村、鄉村振興等部門涉農項目和資金發展鵝產業，大力扶持朗德鵝系列產品向精深加工延伸，不斷做強育種、養殖、加工、銷售、研發的全產業鏈條。”臨朐縣發展和改革局局長王明奮說。目前，臨朐縣朗德鵝養殖加工一體化企業超50家，通過“公司+合作社+基地+農戶”的發展模式，朐縣的鵝肝產業已經帶動當地6000余人就業，不僅為村民增加了收入，也夯實了產業鏈基礎，為當地經濟發展注入了新的活力。

　　不只臨朐，位于我國西南邊陲的云南，依托獨特的地理環境和氣候條件，加之豐富的地貌環境，成為不少動植物的理想繁育基地，各種“洋特產”也在云南培育扎根，實現本土化培育。《2023淘寶隱藏土特產報告》顯示，云南省以12項隱形土特產成為隱藏土特產最多的省份，其中不僅有保山的咖啡、臨滄的夏威夷果、紅河的藍莓，也有孟連的牛油果、會澤的魚子醬、大理的威士忌。

　　今年年初，黑龍江與廣西的一場文旅互動，讓黑龍江蔓越莓“出圈”，也讓更多“隱藏款”土特產走進大眾視野。專家表示，我國各地物產豐富，但鄉村產業有特色，才有生命力、吸引力、競爭力。土特產要彰顯特色，必須因地制宜做到“人無我有，人有我優”。在產品上追求“錯峰頭”，在品質上追求“獨一份”，走差異化道路，也是做好“土特產”大文章的應有之義。

深度拓展新型業態

農文旅融合發展勢頭旺

　　各種土特產產區，往往也是風光勝地，多地推出與農時季節相適應的特色農旅線路，做足“農業+旅游”的生態觀光文章，由之前傳統的種植、加工逐步向“特色農業+旅游、文創”等新型業態深度拓展，實現農文旅融合發展。

　　近日，碭山縣一年一度的采梨節如期舉辦，音樂節、電商節、文旅市集……以梨為媒的特色活動，讓碭山酥梨再次火熱出圈。“每年春秋兩季，梨花節和采梨節都會在良梨鎮舉辦，吸引大批游客前來賞花、品果。借助這兩個活動，讓過去只知道種梨賣梨的果農有了新的增收渠道。”良梨鎮鎮長趙磊說。

　　把梨園變公園、農房變客房、勞作變體驗……一批休閑農莊、特色民宿等鄉村旅游產品，讓碭山縣酥梨產業實現了高效農業與生態旅游的互動發展。去年梨花節期間，當地旅游綜合收入4.82億元，成為當地群眾致富增收的重要來源之一。

　　也有的地區走上了文創路，紛紛選擇打造卡通形象這一形式，縮短與消費者之間的距離。廣東省佛山市高明區以當地兩個國家地理標志品牌——“三洲黑鵝”與“合水粉葛”為設計靈感，塑造出“高小鵝”與“葛小明”兩個農業品牌卡通形象；江蘇省宜興市后洪村打造萬石水芹卡通人物IP“水靈靈”，并與徐舍西鄉白芹“聯姻”，上線了“兩芹相悅”土特產禮盒，引發了一波購買熱潮……

　　此外，用巧思將農產品特色與博物館的特色文物相連接，打造文創產品，也是不少地方的新選擇。“四川博物院+理塘牦牛奶”，以院藏文物東漢“二十四字”吉言磚為原型，推出了“牦牛奶吉言手工皂”；“海南省博物館+臨高縣皇桐鎮沉香”，推出的沉香茶、沉香精油等“皇桐”沉香系列文創產品獲得2023年海南自貿港文創大賽金獎；“新疆維吾爾自治區博物館+尼勒克縣蜂蜜”，以館藏絹衣彩繪仕女俑為元素，創新設計勺裝蜂蜜，受到消費者好評。

　　專家表示，讓土特產成為帶動農民增收的致富產業、促進鄉村全面振興的重要引擎，既需要有立足土特產延伸產業鏈的思維，也需要有跳出土特產看產業發展的視野。山清水秀的田園風光、歷史悠久的文化傳統、各具特點的村落建筑、豐富多彩的非遺項目等，都是鄉村吸引人的地方，也是特色產業發展的重要土壤。打好特色牌，完全可以在“+文化”“+旅游”“+生態”等方面做文章，發展生態旅游、民俗文化、休閑觀光、文創產品等業態，從而讓鄉土特色產業更具吸引力、競爭力。找準路子，在“土”字上謀出路，在“特”字上求不同，在“產”字上下功夫，一個個特而優、特而美、特而強的土特產將更好助力鄉村全面振興。