你有沒有想過，你吃的肉，可能不是真正的肉，而是植物蛋白合成的“植物肉”？

其實你可能已經嘗過這種肉了，如果你吃過某漢堡連鎖的真香植物基皇堡的話……

但植物肉算不上新鮮事，好些連鎖快餐店都做過。很多植物肉就是大豆蛋白，只有添加各種調料后，吃起來才更像牛堡。

細胞培養肉才是更有潛力的“后浪”。

細胞培養肉是“科技與狠活”嗎？

細胞培養肉可不是把各種肉類邊角料混在一起的合成肉，而是真正從細胞增殖過來的，所以它確實依賴高科技，但不是什么“科技與狠活”。

目前美國已經有2家公司獲批生產銷售細胞培養肉了，可在中國，這東西還在研發階段。

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我應該暫時還是接受不了，但如果不說明，我也看不出來，說不定就吃下去了。

細胞培養肉版紅肉，也不宜多吃

理論上，細胞培養肉是能做得跟真肉一模一樣的，不管是魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉還是羊肉，它都沒問題。

不過啊，哪怕它做出來真肉一模一樣，我還是建議大家多選擇魚肉、雞肉、鴨肉，而非豬肉、牛肉和羊肉。

圖片來源：廣州萬孚健康科技有限公司

豬牛羊肉屬于紅肉，紅肉吃多了，確實不健康，用紅肉加工的食物更不健康，比如臘腸。

我之前也跟大家科普過，紅肉和加共肉類的過多攝入可增加腸癌的風險。

但是紅肉缺點并非只有這么一個，它還有以下壞處：

01增加得糖尿病的風險

一項納入1154人的研究發現，隨著紅肉攝入增加， 2型糖尿病的患病風險也呈升高的趨勢。這可能因為紅肉內含的飽和脂肪酸和膽固醇可增加胰島素抵抗。還有些研究認為，食用加工紅肉可增加得糖尿病的風險。

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02增加得高尿酸的風險

有人研究了3978男性紅肉攝入與高尿酸患病率之間的關系，結果發現兩者之間成正相關關系，就是說，吃紅肉越多，得高尿酸的概率越高。

這可能是因為紅肉的嘌呤相對來說較高，也可增加尿酸的含量，而高尿酸也是糖尿病高風險因素！

03不利于控制血糖

而對于已經得了糖尿病的人來說，紅肉也不友好。

雖然暫時沒有證據表明吃紅肉會直接影響血糖，但攝入紅肉加工的肉類，會增加血糖控制不良的比例。

圖片來源：銳景圖庫

糖尿病人吃細胞培養肉要注意什么？

關于糖尿病的治療，其中一個很重要的維度是醫學營養治療。這就意味著患者在每天攝入的總能量和營養素的分配上，都需要接受“私人訂制”。

這種看起來很嚴格很麻煩的飲食控制計劃，是為了把血糖控制在正常范圍之內。

至于血糖究竟正不正常，多數時間還得靠糖尿病人自己測。

而測血糖，目前主流的方式還是使用指尖血血糖儀，患者需要按照醫生的叮囑，在指定時間檢測并記錄血糖數值。

圖片來源：自己拍的

如果你一直沒好好測血糖，那么我強烈建議你現在就開始重視把這件事個給重視起來！

其實無論是飲食控制還是血糖監測，都是糖尿病人治療環節中不可或缺的一部分，只有把這些事情都一一兼顧，血糖才能足夠穩。

哪怕是吃細胞培養肉，還是要考慮到每天總熱量攝入才是，前提是你能接受它。