在生活節(jié)奏越來(lái)越快的當(dāng)下，松弛感成了當(dāng)代年輕人的“心之所向”。

而就有這樣一座城市，一面有著作為國(guó)內(nèi)一線 “卷王”之都的高壓，一面又有著著山海之城的松弛感。

這座既現(xiàn)代摩登又慵懶，還時(shí)常被誤認(rèn)為“美食荒漠”的城市，就是廣東深圳。

深圳又稱“鵬城”，曾經(jīng)的邊陲小鎮(zhèn)，以舉世矚目的城市建設(shè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展而聲名在外，而很多人對(duì)它的刻板印象就是“內(nèi)卷”。

但其實(shí)，在繁華都市之外，你可以在大鵬所城觸摸守御千戶所的明代殘?jiān)?strong>西涌蜿蜒海岸上看白浪沖沙，在世界之窗、錦繡中華等主題公園微觀寰宇，真正深入這座城市的多維脈絡(luò)。

尤其是秋天來(lái)深圳看海、賞秋景，是非常愜意的一件事，不僅氣候適宜，還能看到深圳一年中最絢爛的模樣。

重點(diǎn)是，深圳可真不是“美食荒漠”。從小攤到小店，藏著一代深圳人的記憶。一碗用料超多的糖水、一份香氣四溢的牛雜、一碗純手工的竹升面，盡顯市井煙火味。

深圳可不是美食荒漠，這里有種類繁多的廣式小吃

01.竹升面

竹升面的味道是一般面食無(wú)法代替的，淡淡的面堿味，配上筋道爽滑的口感，完全是“廣式碳水”界的代表選手。

制作竹升面的過(guò)程十分講究，師傅用一根粗大的竹竿反復(fù)壓制面團(tuán)，使面條有彈性。搭配的湯頭是用豬骨、大地魚、蝦子等熬制而成。面上可以加上各種配菜，如鮮蝦云吞、牛腩、豬手等。

店鋪推薦：

美實(shí)粥粉店：有近15年的老資歷，竹升面、云吞面、腸粉，可選的種類超級(jí)多

02.云吞面

云吞面的面條與竹升面類似，細(xì)而有韌性。制作同樣講究，以新鮮的豬肉和蝦仁為餡，包成小巧玲瓏的形狀。

湯頭是用豬骨、雞骨熬制的清湯。面條的爽滑、云吞的鮮美和湯頭的醇厚相互融合，讓人回味。

店鋪推薦：

小梁哥云吞面：云吞里面有一整只大蝦，竹升面的口感也很彈牙

03.牛雜

廣東人愛吃牛雜，于是牛雜店遍布深圳的大街小巷。

牛雜的主要原料包括牛肝、牛肺、牛腸、牛肚等，經(jīng)過(guò)切片、清洗、煮熟等工序后，再淋上特制醬料，配以生姜、辣椒等調(diào)料。

牛雜的湯底都是現(xiàn)熬的，要加上十余種香料，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到濃郁的香味。

店鋪推薦：

肥姐牛雜：二十多年來(lái)，已成為一代深圳人的“必吃”，牛腩、牛腸、牛肚、牛丸都是必點(diǎn)

佳俊八寶牛雜：他家勝在湯汁特別香濃，老遠(yuǎn)就能聞到香味，一吃就停不下來(lái)了

光頭佬牛雜：開了很多年，都是1-2塊錢一串，滿滿一大碗還不到20塊

04.山水腸粉

山水腸粉是深圳廣式早茶中的經(jīng)典小吃，與傳統(tǒng)的腸粉相比，山水腸粉的特色在于其偏薄的質(zhì)地和偏咸的醬油。

將米漿倒在特制的蒸籠上，蒸熟后形成薄薄的腸粉皮。腸粉皮可以加上各種餡料，如蝦仁、瘦肉、雞蛋、牛肉等。再淋上特制的醬汁，味道鮮美。

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佰仟紅腸粉皇：深圳人追著吃了快20年的店，店里的招牌是蛋肉腸，用料相當(dāng)足

05.糖水

廣式糖水堪稱糖水界的“神”，一家小小的糖水鋪里，就能有五六十種的純手工糖水。在深圳大街小巷都能見到不少糖水鋪，位居10大深圳最火的小吃排名前列。

廣東糖水，既有紅豆冰、紅薯糖水這樣的傳統(tǒng)小吃；也有像楊枝甘露、菠蘿葡萄羹等時(shí)尚新品；亦不乏椰子雪蛤糖水等經(jīng)典極品。

店鋪推薦：

龜老吉涼茶店：已有20多年歷史了，妥妥的老字號(hào)，有涼茶、仙草涼粉、清潤(rùn)燉品等

百草堂祖?zhèn)鳑霾桎仯鹤鎮(zhèn)飨聛?lái)的涼茶鋪，資歷老，糖水種類也多

本地特色美食是深圳的殺手锏，這里可是椰子雞的誕生地

01.椰子雞

都說(shuō)深圳是美食荒漠，可它偏偏也爭(zhēng)氣。眾所周知的椰子雞，其實(shí)就是在深圳誕生的。

先將椰子水倒入鍋中，加入適量的椰肉和紅棗、枸杞等配料，煮沸后放入雞肉。雞肉選用本地的文昌雞，肉質(zhì)鮮嫩。椰子水的清甜與雞肉的鮮美相互融合，煮出的湯味道鮮美。

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同仁四季椰子雞：深圳椰子雞的活名片，連續(xù)8年上了“人氣推薦”，是名副其實(shí)的頂流

02.煲仔飯

吃完椰子雞后，壓軸大戲必須是這滿口生香的煲仔飯。

煲仔飯的米飯粒粒分明，底部會(huì)形成一層金黃酥脆的鍋巴，口感香脆。配菜也非常豐富，特別是臘味煲仔飯，作為椰子雞店的主食，配料豐富，包括臘肉、香腸和鍋巴。

此外，煲仔飯還可以加入雞肉、魚肉和蘑菇等食材，搭配醬油和油蔥等調(diào)味料，口感濃郁。

店鋪推薦：老顧客煲仔飯

03.燒臘

來(lái)了廣東，怎能不吃燒臘呢？在深圳隨處可見的燒臘店，就可見它在美食界不可取代的地位了。

廣式燒臘一般有燒鵝、燒鴨、燒排骨、叉燒、乳豬等，而燒鵝永遠(yuǎn)是主角。深圳的燒鵝以皮脆肉嫩、香味濃郁而著稱。搭配酸梅醬食用，酸甜的味道可以中和燒鵝的油膩感。

店鋪推薦：

德記燒臘：20多年老店，離蛇口市場(chǎng)很近，最經(jīng)典的三拼燒臘，有燒鵝、叉燒、排骨

04.光明乳鴿

光明乳鴿，是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，被譽(yù)為“天下第一鴿”。

它最大的特色是皮脆、肉嫩、鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅５膹椥浴?/p>

店鋪推薦：光明鴿光明招待所

05.公明燒鵝

公明燒鵝，因產(chǎn)自深圳光明區(qū)公明街道而得名，因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下。

它選用本地的草鵝，經(jīng)過(guò)特殊的腌制和烤制工藝，使得燒鵝外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁。咬上一口，鵝肉的鮮美和香料的味道在口中交織，讓人欲罷不能。

店鋪推薦：下村新強(qiáng)記燒鵝店

06.龍崗三黃雞

龍崗三黃雞是深圳市龍崗區(qū)的特色雞種，以其“三黃一須”的獨(dú)特外貌和肉質(zhì)特點(diǎn)而著稱。

這種雞的嘴、毛和腳都是黃色的。與其他品種的肉雞相比，它的體型更大，肉質(zhì)更加豐厚和嫩滑。

店鋪推薦：亞參雞飯

靠山吃山，靠海吃海，深圳海鮮夠多夠鮮

深圳海鮮，以其多、廉、鮮三大特點(diǎn)著稱。這里匯聚了各種海鮮，其中最有名的莫過(guò)于南澳鮑魚、沙井生蠔、福永烏頭魚、南澳海膽、西鄉(xiāng)基圍蝦、皇帝蟹、海撈貝等。

在這里，常見的烹飪方法是清蒸，保持了海鮮的原汁原味，只需拌以特制的生抽即可上桌。

南澳鮑魚主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，肉質(zhì)滑爽、脆嫩，自古以來(lái)就被譽(yù)為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。

沙井生蠔體大肉嫩，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之說(shuō)，無(wú)論清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都頗為鮮美，爽脆潤(rùn)滑。

福永烏頭魚以小蝦、小蟹和小魚為食，因此肉質(zhì)鮮美。而且它全身只有一條脊骨，肉多骨少，非常適合食用。

南澳海膽通常生活在1米多深的水域中的石縫里，特別是在農(nóng)歷的三四月，肉質(zhì)最為肥美。

店鋪推薦：吳記海鮮大排檔、79號(hào)漁船海鮮飯店

當(dāng)國(guó)內(nèi)其他城市都開始進(jìn)入陰冷冬季時(shí)，深圳才逐漸拉開秋色的序幕。

在接下來(lái)的10月，就請(qǐng)跟著我們一起來(lái)深圳逛吃逛吃吧！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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