第二屆廣州精品美食周開幕啦

2024廣州精品美食周

10.12-10.16

廣州海心沙約定你

「食在廣州」四個大字，令無數吃貨趨之若鶩，不過廣州的美食文化博大精深，沒有專業人士帶路，短短時間只能吃到鳳毛麟角。只有好（hào）吃的廣州人，才更懂廣州的好(hǎo)吃！

正愁著如何在短短5天時間讓外地朋友吃遍廣州，剛好便收到「2024廣州精品美食周」的邀約，10.12-16日便能與一眾很難相聚的餐飲巨頭們碰面了，迫不及待便把這個好消息分享給大家！

猶記得上年于天河體育中心南廣場開幕的2023廣州精品美食周，天氣不似預期，但穿著羽絨服都掩蓋不住大家對美食的熱情！從本地經典到環球美食，從獲獎食譜到門店吃不到的限定新品，顛覆我對美食節的刻板印象！

「第一屆廣州精品美食周」

而今天開幕的第二屆廣州精品美食周，集齊天時地利人和，就在秋日的羊城中軸線地標「廣州海心沙亞運公園」，面積更大，品牌更多，好吃又好玩，書寫廣州美食文化新篇章！

近百個品牌，一篇文章介紹不完，請留意明天的推送~我們先來看看今晚的開幕晚宴！史無前例邀請到8位名廚攜手演繹，一次「摘」下11顆黑珍珠鉆石！

8位大佬的地位不用再多介紹，全部都是當下廣州烹飪界的領軍人物，真乃八仙過海各顯神通，將美?升華?藝術餐品之列，8（巴）閉

（排名不分先后）

歲集院子·黃景輝

玉堂春暖·黃建中

花城苑·梁健宇

悅景軒·黃遠獎

炳勝集團·曹嗣全

躍·陳曉東

廣御軒·馮永彪

潮躍·姚威楠

話不多說，跟著泰迪云品鑒這頓?珍珠11鉆·16?聯彈晚宴，2024廣州精品美食周我們來咯！

-歲集院子·黃景輝-

魚子醬深海螯蝦塔塔

前菜開場先由輝哥給大家帶來一道魚子醬深海螯蝦塔塔調動味蕾！新西蘭深海螯蝦的鮮甜，與卡露伽魚子醬的濃鮮結合，勾劃出雙重海洋鮮味。

咸鮮軟糯交織中散發出淡淡的清香，原來加入了順德魚生的靈魂配料點綴，酸萊頭、洋蔥、檸檬葉、少許玫瑰巖，海風也顯得分外溫柔。

-玉堂春暖·黃建中-

伊比利亞黑毛豬叉燒拼干鮑

第二道迎來的是來自玉堂春暖的黃師傅現場演繹堂做伊比利亞黑毛豬叉燒，還是肥瘦均勻分布的精選梅頭肉部位，這種出身注定它是一塊不平凡的叉燒！

黑毛豬的肉香、玫瑰露的花香、海鹽的咸香、蜂蜜的甜香……紅紅火火的架勢，配上軟中帶滑的10頭鮑魚，就如這次第二屆廣州精品美食周一樣，包羅萬有，勢頭正旺！

-花城苑·梁健宇-

非遺溏心蘿卜獅子頭

不時不食，但時間也能賦予食材另一層次的美味，花城苑特有的「非遺溏心蘿卜」就是這樣的存在，可謂精品中的精品。

傳承過百年的非遺技藝，制作過程十分嚴苛，看似「干癟」，內心已飽吸精華化為吉品鮑似的溏心狀，配以土豬肉制成的獅子頭，大道至簡，清歡至美，醇厚回甘，舌底生津。

-悅景軒·黃遠獎-

咸金桔子姜燴閩東黃魚

接下來又是一道費時費心的菜式，來自廣州柏悅酒店悅景軒的黃遠獎師傅，帶來了他親自腌制的咸金桔，放在普通家庭是傳家寶的地位，給大家解酒潤嗓，誠意滿滿！

咸金桔與嫩子姜皆為粵菜之髓，壓成湯汁與閩東黃魚作配，不用額外加鹽，肉質細嫩如絹，魚鮮美倍增！

-炳勝集團·曹嗣全-

梅菜扣肉煎遼參

梅菜扣肉在從前是「大日子」才能吃到的硬菜，那么在廣州精品美食周開幕式的大日子，也必須安排！炳勝集團的全哥創新演繹，讓客家菜的硬菜擔當與上品遼參齊出道！

特別釀入甘香汁濃的傳統梅菜扣肉，海陸結合，分外優秀。軟糯、甘甜、鮮香，濃濃的粵式風味！

-躍·陳曉東-

蘿卜牛腩

秋風起，蘿卜牛腩申請出戰！擅長突破傳統的SEVEN柒哥，將廣東傳統的街頭小食，賦予了「粵」來「躍」精致的狀態，誰說蘿卜牛腩不能用刀叉吃？

西方的牛小排，東方的演繹！柒師傅(Seven)非常傳神地把蘿卜牛腩進行中西結合，Juicy的牛小排，蘸上秘制辣椒醬，再來上一口軟糯入味的蘿卜，牛氣沖天！

-廣御軒·馮永彪-

時令鮮菌羊脂籽米飯

熱愛美食的人，自然懂彪哥這碗飯的「含金量」，廣式臘味煲仔飯的瑰麗版本！葵園雞肉腌制后放入熟成柜9天左右，還帶著少許柔韌，沒臘肉那么干身。

廣東素來不缺好米，但彪哥還是把目光鎖定到溫潤如玉的新疆羊脂米，高溫迸發的油脂全然浸潤在每一顆飽滿圓潤的米粒當中，菌香、羊脂香、米飯香紛至沓來。

-潮躍·姚威楠-

林檎燕窩雪糕

外表很佛系的釋迦果，內里全是甜蜜多汁的果肉，很潮很跳躍的潮躍姚師傅一眼相中，將汕頭樟林這種的特色水果，也就是「林檎」打成汁做雪糕，那叫一個香甜清新！

晚宴拿林檎雪糕做Ending，味蕾被清新的果香重新喚醒，底下還有滿滿當當的燕口福燕窩，滋補爽口有口福！

雖然廣州美食周黑珍珠晚宴僅在開幕式當晚呈現，不過好戲還在后頭！10.12-16日的海心沙堪比美食時尚游樂園！

黑珍珠餐廳、米其林獲獎餐廳、老字號特色餐飲、「食肉獸」樂園微醺街區、年輕食力等近100個品牌，超1000名民間食評人聚首，好吃好玩，百花齊放，盛況空前！

想知道第二屆「廣州精品美食周」該怎么吃，怎么玩，怎么逛？欲知后事如何，請聽明日分解！

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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