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上海為什么遍地都是粵菜館?

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凡是第一次去上海的人都會發現一個奇怪的現象:

這個全國鄙視鏈排行No.1的地方,存在感最強的餐廳居然不是本幫菜,而是廣東菜。







甚至就連茶餐廳的數量都遠超廣東和香港。









如果你去上海找朋友玩,那么他的推薦里永遠少不了粵菜。







即便是吃早餐,除了中式和西式之外,他們還會把港式當做一個默認的選擇。



熱播滬劇《繁花》里令人印象深刻的除了上海小吃,唯一被提及的外地美食就是干炒牛河。







但凡你研究一下就會發現,現如今很多上海老字號都少不了廣東血統。


杏花樓最初就是一家主打廣式甜點和廣式粥品的糖水店。


各種茶餐廳里從來不缺上海老人。

因為這種深厚的歷史淵源,即便是是嘴挑的廣東人都承認,上海的粵菜館就兩個字:正宗。



如果你去過香港就會發現,這場奔赴其實并不是單向的。



早在上個世紀三四十年,上海話在香港一度是華人上流社會身份的象征,上海人自己還專門開了用上海話上課的學校。



八九十年代的香港電影幾乎都少不了上海元素。


家喻戶曉的《上海灘》


《花樣年華》里蘇麗珍每晚穿著旗袍去巷子口買一碗小餛飩

與此同時那些去香港發展的上海人也把當地的生活習慣帶回了上海,成為了上海文化的一部分。

所以說他們能達成共識的不只是吃,本質上還是精神內核的相似。



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