門店形象，也是一種“內(nèi)容輸出”。

前段時間探店，上海美羅城的檸檬向右吸引了我的注意。

多巴胺藍(lán)的主題色調(diào)，反復(fù)出現(xiàn)的向右箭頭元素，帶有口號的電子屏，擺在門口的抓娃娃機(jī)，以及游戲機(jī)廳式的整體視覺，讓人眼前一亮。

就在幾個月前，這家檸檬向右還是經(jīng)典的木質(zhì)色調(diào)、茶館式風(fēng)格，對比之下，如今多巴胺風(fēng)格的門店新形象，帶來跳動的色彩感與活力感，更吸引年輕人的目光。

檸檬向右的店員告訴我，這是他們最新升級的形象。而且除了超好喝的檸檬茶，現(xiàn)在還有新品冰淇淋、蛋撻，并且消費(fèi)就能換取游戲幣，等待的時候可以體驗抓娃娃。

升級煥新，視覺沖擊，新品跟進(jìn)，附加娛樂環(huán)節(jié)，一系列動作自然而然銜接，將消費(fèi)者體驗感拉滿。

門頭對比-升級前（左）、升級后（右）

在頭部品牌動輒百萬千萬預(yù)算造概念店、形象店，并且成功吸引大批流量的態(tài)勢下，中腰部品牌如何打造“新內(nèi)容”，撬動新的消費(fèi)可能？多看看它們的新門店、新形象，或許就能帶來不一樣的啟發(fā)。

01■

門店升級的“落地”

茶飲品牌要注意什么？

茶飲品牌升級，往往涉及的范圍很廣，從定位到VI視覺，從產(chǎn)品到服務(wù)體驗，但這一次我們從最終門店的“落地”來反推。門店施工，裝修設(shè)計的哪些細(xì)節(jié)至關(guān)重要？如何通過門店視覺，把品牌的“思想”準(zhǔn)確傳遞給消費(fèi)者？

到在這家檸檬向右身上，我們看到了幾處亮點(diǎn)。

01 視覺形象能否“印刻”進(jìn)消費(fèi)者心中

連鎖茶飲品牌拓店，往往有一套自己的設(shè)計，圍繞一個主題、一個中心或者一個概念，不論是標(biāo)準(zhǔn)店型還是特殊店型，品牌調(diào)性是唯一。

作為上海本土的現(xiàn)制檸檬茶品牌，檸檬向右這次形象改變是顛覆性的。

檸檬向右新視覺，帶有沖擊感、強(qiáng)記憶點(diǎn)

門店突出了“多巴胺藍(lán)”的色調(diào)，標(biāo)志化極簡風(fēng)的“檸檬輪廓”、“向右箭頭”、“無限符號”等，包材也做了相應(yīng)配套迭代，強(qiáng)化品牌名稱“檸檬向右”，傳遞其產(chǎn)品使用了3種檸檬的特點(diǎn)，并以一種時尚前衛(wèi)的風(fēng)格，與傳統(tǒng)意義上的檸檬茶做出較大區(qū)隔。

從一些消費(fèi)者的評論中就可以看出，這樣的改變是成功的。“一看就覺得很時尚”“突然發(fā)現(xiàn)檸檬向右換風(fēng)格了，產(chǎn)品還是一如既往好喝”“這個藍(lán)怪好看的”……

視覺形象，是吸引消費(fèi)者的第一焦點(diǎn)。有著豐富茶飲門店施工經(jīng)驗的上海躍平裝飾工程相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我，現(xiàn)在連鎖品牌開店重視標(biāo)準(zhǔn)化，視覺也有一套視覺的標(biāo)準(zhǔn)。最直接的，就是門店施工落地，是否能完成到與設(shè)計圖一致。

檸檬向右門店

例如檸檬向右很抓人眼球的“多巴胺藍(lán)”，是躍平裝飾的施工方在現(xiàn)場調(diào)色，做到幾乎沒有色差。

躍平裝飾還提到，比如金屬烤漆、木質(zhì)烤漆這些運(yùn)用，它們都是強(qiáng)視覺性的表達(dá)，但設(shè)計圖與實(shí)地效果可能有區(qū)別。他們不僅擁有豐富的施工經(jīng)驗，還對茶飲品牌調(diào)性有一定了解，能給出適合的判斷與建議，以實(shí)現(xiàn)門店視覺與品牌調(diào)性更匹配契合。

02 門店引流與動線

從茶飲門店裝修設(shè)計的功能來講，其實(shí)最重要的亮點(diǎn)，一是引流，二是動線。

門頭、海報、燈箱的設(shè)計是引流，試飲服務(wù)是引流，這家檸檬向右置于門口的抓娃娃機(jī)也是引流。客流引來之后，合理的動線設(shè)計，對門店經(jīng)營起到事半功倍的作用。

抓娃娃機(jī)不是噱頭，作用是增加消費(fèi)者體驗感

動線分兩種。一種是消費(fèi)者動線，比如在點(diǎn)單臺消費(fèi)后，檸檬向右贈與游戲幣，將消費(fèi)者引至抓娃娃機(jī)，抓娃娃機(jī)一旁就是座椅區(qū)，座椅區(qū)又直面出品區(qū)域，形成一個環(huán)形。

另一種是門店服務(wù)動線，檸檬向右的吧臺呈L型，并且均與消費(fèi)者面對面交流，以完善試飲、溝通服務(wù)。動線在此不僅是為加快效率，還承擔(dān)了提升服務(wù)感的作用。

流暢的動線，既提高門店效率，也增強(qiáng)服務(wù)感

躍平裝飾總結(jié)他們施工的經(jīng)驗，不同茶飲連鎖品牌在不同時期、不同店型、不同城市開店，都可能提出不同需求，但動線是每個品牌都注重的。

在施工細(xì)節(jié)上，涉及包括電路怎么走、插座高度怎么設(shè)定等等，消費(fèi)者到店看到的“簡單格局”，背后都是設(shè)計與施工團(tuán)隊在成百上千次工程中探索出來的經(jīng)驗。

03 原店煥新，嚴(yán)格把控工期

另外，茶飲門店重新裝修時還需注意工期，特別是原店煥新，既要給出信號“自己即將變得更好”，確保顧客不流失；又要盡快、盡善、盡美完成升級，降低時間成本。這就將壓力給到施工方。

上海躍平裝飾工程的其他品牌案例

躍平裝飾告訴我們，他們的標(biāo)準(zhǔn)工期為25天，但實(shí)際上能做到更快。滿足品牌拓店需求，可實(shí)現(xiàn)10-15天快速裝店；一些品牌門店做形象翻新、原店煥新，工期僅要3-5天。為客戶節(jié)約時間，也就是節(jié)約開店成本。

快，是行業(yè)發(fā)展的趨勢，也是行業(yè)經(jīng)驗成熟后必然的結(jié)果。

02■

“金九銀十”后

茶飲門店數(shù)量再上一層樓

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至今年10月，蜜雪冰城門店數(shù)32567家、古茗9580家、滬上阿姨8435家、茶百道8398家，肉眼可見茶飲品牌們都在沖擊萬店市場；千店級別的茶飲品牌，更比往年新增不少。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

從門店變化的層面看，茶飲行業(yè)整體發(fā)展呈現(xiàn)兩個態(tài)勢：

一是頭部品牌下沉，中腰部品牌向外擴(kuò)張，區(qū)域性品牌密集打法，都對快速開店的需求居高不下。

根據(jù)躍平裝飾9-10月的數(shù)據(jù)來看，他們配合各連鎖茶飲品牌全國拓店，完工項目數(shù)量超過150個，并且有的品牌在臨近時間段多店齊開，也成為一種快速占領(lǐng)當(dāng)?shù)厥袌龅摹疤茁贰薄?/p>

“金九銀十”覆蓋了法定假期，在此期間開店有望收獲高客流、高營業(yè)額；另外，躍平裝飾表示這也是裝修行業(yè)的旺季，由于氣溫等客觀因素，對材料的干燥、穩(wěn)定等方面更好，能加快施工效率，幫助品牌們快速拓店。

上海躍平裝飾工程的其他品牌案例

二是除了橫向在數(shù)量上拓店，還有茶飲品牌在縱向上迭代。

比如定位升級、設(shè)立IP、強(qiáng)化視覺、打造新鮮感，不論是品牌自身發(fā)展到升級的重要節(jié)點(diǎn)，還是順應(yīng)消費(fèi)者需求，整個市場對茶飲門店的煥新都有了期待。

除此之外，一些品牌對總公司的綜合性建設(shè)，更需要相關(guān)專業(yè)施工團(tuán)隊來解決。比如調(diào)飲吧臺的設(shè)計，還要銜接待客、會務(wù)、辦公區(qū)域等功能。

從設(shè)計、定制材料到落地，躍平裝飾做到一站式服務(wù)

躍平裝飾自2009年就開始做餐飲品牌的裝修工程，不僅擁有數(shù)百名施工人員，旗下還有不銹鋼工廠、全屋定制道具工廠，能一站式完整配套所需。

面對標(biāo)準(zhǔn)店、特殊店、快閃店、公司總部等不同類型，均有著豐富的全案設(shè)計施工經(jīng)驗。

躍平裝飾表示，很多品牌選擇自己，正是因為他們擁有從設(shè)計、定制材料到落地的服務(wù)實(shí)力。除了硬實(shí)力外，他們的施工團(tuán)隊已覆蓋全國區(qū)域，能讓品牌無論開在哪、開什么店，都能省心、省力、無憂開店。

新茶飲越往前發(fā)展，與其他行業(yè)交叉相融的部分，其水平也在不斷提升。而這一切，最終都是為了給到消費(fèi)者最好的服務(wù)。