在育兒過(guò)程中,我們常常會(huì)遇到這樣的情況,就是孩子吃得多、吃進(jìn)去的食物也很好,可就是不長(zhǎng)個(gè)子。高骼身高管理課堂特邀營(yíng)養(yǎng)師盧英東指出,吃得多,并不等于吃得好,吃得好并不等于營(yíng)養(yǎng)足夠均衡,這部分孩子可能存在“隱性饑餓”問(wèn)題。

隱性饑餓(Hidden Hunger),其實(shí)也是營(yíng)養(yǎng)不良,是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì),同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入,從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

據(jù)2014 年聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)在第二屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)(ICN2)在報(bào)告中發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示:我國(guó)約有3億人正遭受隱性饑餓的困擾;中國(guó)疾控中心揭示的一些部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示:我國(guó)更是有超半數(shù)的兒童面臨“隱性饑餓”問(wèn)題。

隱性饑餓造成的原因

①孩子挑食、偏食。青少年兒童一方面在生長(zhǎng)發(fā)育中需要大量的營(yíng)養(yǎng),另一方面又缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、以及自制力來(lái)管控自己的飲食,他們常常用香辣、美味的漢堡、薯片來(lái)填飽自己的肚子,卻對(duì)口味清淡的蔬菜、水果不屑一顧。長(zhǎng)此以往,孩子就無(wú)法從食物中攝取全面的營(yíng)養(yǎng),而且還容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等健康問(wèn)題。

②飲食結(jié)構(gòu)安排不合理。許多父母在給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)依然會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū),那就是比較關(guān)注食物的“量”,而忽視了食物的“質(zhì)”,導(dǎo)致最終攝入的食物種類(lèi)不夠,營(yíng)養(yǎng)單一。

③攝入大于吸收。造成隱性饑餓還有一個(gè)原因是孩子自身對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平時(shí)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)素,又或者是對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收率不高,也會(huì)導(dǎo)致隱性饑餓的問(wèn)題。

有效改善“隱性饑餓”的方法:

①均衡營(yíng)養(yǎng),保持食物多樣化

多樣化的食物又包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等,《中國(guó)居民膳食指南2022》建議平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,其中碳水化合物供能占膳食總能量的50%-65%(谷薯),蛋白質(zhì)占10%-15%(畜禽魚(yú)蛋奶、大豆),脂肪占20%~30%(動(dòng)物油脂、植物油)。

②搭配合理,關(guān)注營(yíng)養(yǎng)密度

如果家里一直以白粥、米飯、饅頭為主食,偶爾可以用玉米、高粱米、蕎麥、胚芽米、糙米等替換一部分。因?yàn)榇旨Z中微量元素、膳食纖維比較高,營(yíng)養(yǎng)密度也相對(duì)更高,但孩子腸胃功能相對(duì)薄弱,粗糧也不容易消化,所以在給孩子準(zhǔn)備時(shí),也不能全部用粗糧、粗細(xì)搭配是最佳。

③每天至少兩杯牛奶

3-15歲正是兒童青少年成長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)刻,這個(gè)階段無(wú)論是身高、體重還是智力、免疫力都是快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵期,這一時(shí)期讓兒童簡(jiǎn)單快速有效全面均衡地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)非常重要。市面上大部分品牌兒童成長(zhǎng)配方奶粉是根據(jù)青少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),以生牛乳為主要原料,富含三十多種營(yíng)養(yǎng)和活性因子,部分還額外添加乳鐵蛋白、?；撬?、葉黃素、水解蛋黃粉、DHA、ARA等,無(wú)論是在兒童骨骼發(fā)育、智力發(fā)育還是在免疫力系統(tǒng)發(fā)育等全方面為兒童成長(zhǎng)保駕護(hù)航。(謝小梅)