不知道大家有沒有發現

最近惠州師奶神神秘秘

整天跑到樓頂不知道在干什么

甚至很多時間連飯都沒時間煮

一年一度“凡爾曬”開始了

俗語說「秋風起，吃臘味」

又到一年一度

惠州人“曬臘味”的時候啦

而且都是很大手筆的曬哦

*臘豬頭皮

這些全都是惠州師奶幾十年經驗

積累下來的獨門秘方成果

其他地方是買不到也吃不到的味道

最好吃的永遠是家的味道

如果看到你媽在曬鴨腳包就偷著樂吧

因為曬鴨腳包非常考驗耐心和手工

從食材搭配到制作工藝都要下足功夫

全部純手工制作

鴨腳包是將經過特殊腌制的

鴨腳、鴨心、鴨肝、鴨腎、肥豬肉等等

用一段長長的鴨腸

一圈圈包裹捆綁纏繞起來

再經過七天七夜的風干和晾曬

出油、收縮后開始散發光澤

最后才能擺上餐桌

還有惠州人喜歡曬海鮮

另外，也有惠州人喜歡曬海鮮

蝦干、魚干、鰻魚、金鯧魚...等等

新鮮對蝦經過冷卻后

快速剝殼，去除內臟

肥美的白鱔魚被釘在木板上

經過開肚去內臟

劃花刀、清洗等步驟

再進行晾曬…

一代人有一代人的曬法

東莞人曬臘味的基因

似乎滲透進每個人的DNA里

萬物皆可曬

一代人有一代人的曬法

現在年輕人喜歡曬一些

自己愛吃的食物

尤其是曬雞翅近些年特別流行

親測味道還不錯

平時能當零食吃

還有曬豬頸肉的

不得不說你們真的太會吃了

一只豬身上只有兩塊豬頸肉

肉質又嫩又脆

不知道曬出來口感怎樣呢

也有顏值很高的鳳凰盞

一塊肉餅中間夾著一個咸蛋黃

看著就很誘人

不過據說這個難度有點大

新手還是不要嘗試

也有養生的朋友喜歡曬各種水果干

不僅可以沖茶喝還能當零食

現在年輕人真的太有想法了

最重要！更多人喜歡曬“金”

俗話說“一兩陳皮一兩金”

每年11月前后

懂行的朋友便開始

不約而同地曬陳皮

陳皮，越“陳”越好

所以到了每年這個時候

大家都很喜歡曬制陳皮

不僅曬新果皮

還會將陳年果皮拿出來“曬”一下

曬制陳皮也大有講究

一般要先曬三天，中間停一天

然后再曬一兩天

就可以儲存起來

至少要存放一年才會有陳皮的味道

時間存越久，陳皮越輕

味道也越濃郁

最后，小全哥敢問大家

最近秋高氣爽

你們家都計劃曬些什么

快來留言區說說吧

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